比目鱼
白伊瑶将鱼竿组装好，又将鱼线穿过渔
……
光是准备动作就
费了不少的时间。
一副已经钓到大鱼的表
，其实说实话，傅父看着也是有
手
了。
“瑶瑶啊，你现在怀
了，不能劳累，还是爹来吧！”
白伊瑶看着自家公公，一脸无奈，她能说啥，只好拱手相让了。
傅二伯看着傅父手上的鱼竿，一脸稀奇，
“瑶瑶啊，这鱼竿怎么和你阿公给我的不一样啊？”
白伊瑶看了一
傅二伯，又看了一傅父手里的鱼竿解释
，
“这个鱼竿是我让田轩专门买的
海垂钓竿，这个一般是用来钓鲨鱼，金枪鱼等等，别看这鱼竿比较短，但是它是实心的。”
说真的，这鱼竿，要不是田轩认识这这方面的老板，还真的不能帮白伊瑶买到。
白伊瑶当时提的时候，其实也没有报太大的希望，谁成想，最后竟是买到了，也是
乎意料。
这
鱼竿就是国外的人都用的不多，国
就更加的不用说了。
田轩说，这鱼竿国仅有少数的远洋渔船才会用到这鱼竿，毕竟大几百呢，不是谁都舍得买的。
当然了，其实阿公
的竹制鱼竿
好的，还环保，唯一的缺就是若是钓到几百斤的大鱼，就会像上次一样，毁竿不说还会伤到人。
这鱼竿，到现在也就白伊瑶和傅
礼知
的价格，傅母他们是不知的。
不
是谁来，小两只敢说几十块，不然傅母知了，虽说不会说什么，但是会念叨，两人只想耳
清净些。
傅二伯听了之后，环顾了一
四周，突然有些一言难尽了。
这侄媳妇聪明的呀，怎么此时看着有些傻呢？
“瑶瑶啊，咱们就是围着一座孤岛拖网，这哪里能看来是海啊，这是不是有大材小用了啊？”
白伊瑶：……
她难不知嘛，就不能让她幻想幻想嘛！
真是不好玩！
傅父听着自家二哥的话，本来兴致
的，此刻也是没了兴致，不过都已经从白伊瑶手里接过来了，碍于面
总不能还回去吧！
白伊瑶此刻倒是有庆幸，自己怀了，不然站在那，举着鱼竿，半天不见反应的就是她了。
直到傅礼喊起网了，傅父也没有上一条鱼。
白伊瑶提起的，好想笑，但是又不敢。
傅二伯和陈胜利两人倒是耸着肩，在那偷笑。
不过很快几人就被网包里的货给震惊了，之前那一网是爆网，这一网就是超级大爆网了。
除了带鱼之外，还有比目鱼，对虾也有六十斤。
陈胜利本就是海边的人，小家伙不光是嘴快，就是脑转的也很快，这两担的比目鱼就已经快两百块了，不说还有这么多的带鱼。
白伊瑶等人倒是没有想到，会捞到比目鱼。
这里的比目鱼是指牙鲆，它作为最重要的本土经济比目鱼，不仅是餐桌上的
味，更承载着厚的渔业文化和饮
记忆。
它关键的特征在于双均位于
左侧，侧扁，呈
椭圆形或卵圆形，成鱼通常30-50厘米。
有侧（朝上侧）为褐
或灰褐，散布着大小不一的暗或棕斑，是极佳的海底伪装，无侧为白。
大，颌突，上颌各有一行尖锐的牙齿，这也是其“牙”鲆之名的由来，所以它是一凶猛的
鱼类。
主要分布于西北太平洋温带海域，包括黄海、渤海、东海，以及日本、朝鲜半岛沿岸。
属于
温底层海鱼，常栖息在沙泥底质的近海。
幼鱼以小型甲壳动
为，成鱼则捕小鱼、虾蛄、
足类等。
牙鲆质细腻洁白，味鲜，脂肪
量适
，富优质
白质、不饱和脂肪酸（如dha和epa）、维生素b族和多矿质（如钾、硒），是营养价值很
的海鲜。
在市场上，品质的野生牙鲆价格通常于养
的多宝鱼，被视为更地的海鲜选择。
牙鲆的质
实，风味
郁，适合多式传统烹饪方法。
红烧/家焖是最经典、最受
迎的吃法。
油赤酱能完渗透实的鱼，咸鲜微甜，风味醇厚，是北方沿海家常宴客的
菜。
烧通过小火慢?，使汤
完全收，滋味锁
鱼，
香郁，别风味。
清蒸对鱼的鲜度要求极。法与多宝鱼类似，但因其质更实，蒸制时间可稍。能现其本真的海味。
刺非常新鲜的牙鲆是制作生鱼片的极品。质透明，
脆、清甜，有独特的韧劲，其鱼鳍边（缘侧）尤为珍贵。
晒制“大地鱼”在广东饮文化，牙鲆等晒后成为“大地鱼”，是煲制云吞汤底、粥品、汤不可替代的天然提鲜圣品。
牙鲆是本土比目鱼的“老牌贵族”，它不像多宝鱼那样依赖养，其风味与海洋捕捞的传统密相连。
如果说多宝鱼是“温室里的佳肴”，那么牙鲆则更像是“来自大海的馈赠”，其实的质和缩的鲜味，尤其适合需要郁调味或度提炼的传统式烹饪。
牙鲆每年的量都不大，所以也就注定了它的价钱要贵上许多。
就在几人挑拣鱼的时候，白伊瑶站在船边突然大叫一声，
“鱼，全是鱼，爹快停船，礼，二伯快拿抛网！”
白伊瑶倒是想要上手，可惜傅礼不同意。
陈胜利听到瑶姨的喊声，已经边喊边往船舱跑去，
“阿公，别开了，快停船，好多鱼！”
傅父此时也是看到了海面的盛况了，以及那天空盘旋的海鸟，迅速找好位置，熄火，并锚，那动作是一气呵成。
傅二伯此时已经惊得说不话来了，傅礼则是表面镇定，但是心也是在狂
。
漂浮在海面上的鱼真的是太多了，形成了一个超大的圈。
全都翻着肚
，在
光的照耀，那是相当的刺。
白伊瑶看到的时候，要不是知这个年代没有黑科技，她都要怀疑这些鱼是不是被毒药毒成这样了。
一动不动的，就好像全都死了一半。
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