后，陶广志、郁
珍和夏文德面对面坐着，两人双手规规矩矩地搁在膝盖上，尴尬得像两个
错事的小学生：“对不住啊夏先生，忙
错，认错人了，真是不好意思。”
“算了。”夏文德坐在他们对面，他已经把厨师帽摘
来了，也终于把自己的来意说明白了，“其实我是滨城来的，我……想来尝尝你们的汉堡。”
一个大城市的名厨，被一个不知名的小镇面包店比去，他怎么能服气？他原本认定这是恶
竞争，这家店肯定是营销来的！他准备了一大堆话，也准备了一肚
的挑剔，本想当面质问、品评、
里挑骨
的。
可……刚刚莫名其妙
了一个多小时的杂活，他翻了可能有上百个
饼，烤了十几盘汉堡胚，现在肚里
气不知什么时候就漏完了，只剩一
汗和两只发酸的胳膊。虽然直到现在他也还没有吃这家店的汉堡，但那么多来来往往的客人似乎就足以说明一切了。
他可以怀疑杂志社收了钱不公正，可他要怎么怀疑客人呢？
于是此时此刻，他忽然不想提自己的份，便只是
糊地说了这么一句。
“没问题没问题，你想吃多少都可以，刚刚真是不好意思。”人家是大老远过来吃汉堡的客人，结果他给人抓过来打工，陶广志心虚得立
站起来去夹汉堡，每
味都夹了一遍，把两个托盘装得满满的。
二楼。
在靠窗的角落，夏文德将西装外
搭在了后的椅背上，挽起了袖，神
凝重地盯着面前一字排开的十来个汉堡。
这家小镇面包店居然有不同系列十几汉堡。
从经典系列的香辣
、劲脆排、多
饼到全麦健康
系列，再到特系列的泰式打抛猪猪堡、双层芝士培
堡……
夏文德虽然还没吃，但光看卖相和这些丰富的味，就更生不什么气来了，取而代之的是一茫然无错。
这样偏僻的小镇，原来真的有味的汉堡。
他怀着一复杂的心
，拿起了特系列的泰式打抛猪猪堡。
他准备从这家店独创的特味开始吃，每个汉堡都吃一两，应该就能全面地了解到这家店的汉堡制作技艺了。这么想着，他捧起汉堡，闻了闻，还顺带用指尖轻轻
压了一。
面包胚迅速回弹，他略微
，面发的不错，蓬松度合格。
接着才嘴吃了一，这一咬得不多，他故意只吃了汉堡胚。
嗯，火候也掌握得不错，表
的焦化层烤得薄而均匀，火候不好或是冷冻过的汉堡胚就会
，香味也差，这家店的汉堡胚反而烤了一层薄薄的脆壳，又刚好能锁住
的
度。
细嚼几，汉堡胚里的麦香也很净纯粹，嚼久了能吃得淡淡的麦芽甜，没有多余的添加剂风味，应该是用了低糖低油的
方，但应该还刷了一层黄油，这个量也控制得好，增香却不腻，完全不会掩盖后续馅料的风味。
胚也没有过度松
，还是有韧的。
夏文德暂时没能挑什么
病，汉堡胚烤的好坏能看一个面包师的基本功，这家店的师傅基本功还是扎实的。
品味过了胚，夏文德决定连同馅料咬一。
嗯？
嗯？？？
他刚刚煎的饼大多都是饼，这个特泰式系列是陶广志自己亲手，没给任何人接手，这让他很惊讶，竟是这样的味
。
他的第一
觉就是汉堡里的馅非常香，且这个香还很特别，也煎得很好，
的，弹牙，
也足，能把猪堡煎得这么
味这么，是很考验功夫的。最重要的是，这个味和他吃过的所有汉堡都不太一样。
夏文德细细品味后，有太吃惊了，他对汉堡是有很
的研究的。
式汉堡焦香油，日式烂，英式
犷，韩式甜辣、澳式扎实、墨西哥的也叫恰
塔，其实有像三明治和汉堡的结合
。
还有他最擅
的法式汉堡，面包选用布里欧修面包，饼常用和或安格斯，还会加鹅肝、松
酱、焦糖洋葱、布里
酪，甚至搭红酒酱，那叫一个特别
致、奢侈！
而这个叫什么？泰式？但好像又不是完全的泰式汉堡，应该是自己改良过的比，夏文德越嚼越香，粒表层微微焦化，里面的非常香，馅的
瘦比也恰好，瘦提供扎实的咀嚼，则在
温
成油脂，让原本容易发柴的猪馅变得弹多。
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