网红在大杂院 - 第68节

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    直接给拽来了。

    “你可别爬了,再摔着。我已经熏山了,一会你就能去了。”

    又继续说,“我今天不去野猪窝,而是找狼群,说不定走到哪呢,间回不回来也不一定。要是这次你又勾引到狼了,咱们说不定可以提前收工。”

    唐磊举手发言,“不行,我准备的菜很多,得照一天炒。”

    以前撤退是不可能的。

    孙慧慧就,“那到时候我和你一起,三个锅呢,速度慢不了。”

    为啥是三个锅,这还得从孙慧慧昨晚去开始说起。

    因为家里没面粉了,可空间里有上万斤小麦,孙慧慧就想磨一些。

    改了装扮去了,结果不但磨了几百斤面粉,还去找雷哥借了两锅。

    一大铁锅和一小号的带把炒锅,说好回用猎还。

    唐磊没有再爬树,他已经确定儿时的技能退化了,该正事了。

    和孙慧慧一起了山,灶台生火,前期准备工作大同小异。

    孙慧慧又仔细的检查了一圈才算放心,放大石走了。

    唐磊洗手和面,而且和了三盆不同的面。

    一是放了、老面的,这个是发面。

    另外两盆就是简单和面,只不过一个稍微一个稍微。

    和好面都需要醒发的,他不能等着,活多着呢。

    唐磊将自己的黄土盆拿来,里放二十几块碳。

    必须放这么多,碎碳不扛烧。

    着之后放大缸里,大缸早就刷过了,里面非常净。

    唐磊看着碳烧的很红火,开始行一步,将四铁条大缸四边的孔里,然后将双圈铁环架在探来的铁条上。

    他还伸手摁了摁,很稳当。

    可以放鱼了。

    用铁勾穿鱼嘴里,然后将另外一端挂在双环铁架上。

    因为鱼大,五条鱼没法一放,唐磊脆分两波。

    放四条鱼就行。

    剩的一条鱼和五一起。

    说实话,慧慧间不回来对唐磊还是有影响的。

    比如说烤五,就刚锅最好吃,凉了味差了不是一成两成。

    所以他不着急烤五,准备掐烤。

    不过间大缸也歇不着,完全可以烤包、烤饼。

    唐磊看了鱼尾,应该没碰到泥盆。

    赶大缸足够大。

    最后扣上木锅盖,就可以不了,慢慢烤吧。

    四十分钟之后打开看看,给鱼换个面,再加碳就成了。

    “还得熬油。”

    这次可没板油了,得用大。

    慧慧留的都被剁馅了,之后他就睡着了,这是早上才让慧慧准备的,自然就没切呢。

    所以得先切。

    仍然是切大片。

    切了一半了,铁锅已经刷好又添了,可以放了。

    很快切完,唐磊让它小火慢慢熬着。

    开始其他的。

    慧慧空间里的数鱼最多,其次就是兔了,因为一直没怎么吃。

    这次重就是兔。

    他之前的打算是麻辣兔丁。

    可是切了一盆兔丁就切不动了。

    所以就想省事的办法,别说还真不少。

    那就是整只腌制。

    和鱼、五腌制的方法差不多,家里就那几样调料、香料,他也不来。

    这几只兔他也没全打算烤,准备新鲜的,就是叫兔。

    将两只腌制好的兔用大草叶包扎好,抹上泥。

    然后挖个坑埋里,上边火。

    剩的就给时间了。

    完这些,油锅已经香味了。

    用笊篱摁摁,“还得十几分钟。”

    他开始炖菜,第一就是小炖蘑菇。

    其实还有第二炖菜,大锅炖,可是没大锅了,小炒锅不合适。

    应该说今天菜码都大,小炒锅很难在菜这块有用武之地了。

    不过不能炒菜却也有别的用途,先卖个关。

    小炖蘑菇锅了,这边油锅也好了,可以捞油渣渣了。

    唐磊吃了几渣,开始往外舀油。

    又是一个新罐。

    还好他当时外窑厂有些贪心,了一百多买了不少缸、罐的,要不然照他这个用法,恐怕还不够呢。

    唐磊仍然留了不少油在锅里,今天还是要不少油炸,先停火他要调制一个面糊。

    用的是昨晚搓来的土豆淀粉。

    不过因为时间短,土豆淀粉还凝固在一起呢,没晒成粉。

    就是将沉淀过后的盆里面的倒去了,剩的白土豆淀粉凝固在盆底。

    不用抠,直接用这个盆,然后放土豆淀粉一半的面粉,加四个搅拌,就加,搅拌到无颗粒稀酸状就行了。

    之后加盐、椒粉和豆油。

    简单的面糊就好了。

    面糊法简单,用可不小。

    可以炸茄盒、炸蘑菇、炸段、炸柳,炸各蔬菜。

    五狼

    唐磊又给小灶台生起火。

    这个小灶台自然是炒锅的,早上孙慧慧特意砌的。

    将炒锅洗净,加两瓢烧开,烧开,加几筷白糖。

    往里倒面粉,大概是的一半。

    停火,用擀面杖快速搅和,搅成粘在一起粘稠的面块。

    用铲铲来,稍微等一会,因为手。

    三两分钟后开,光了摊开,往里放一小把面粉,再在上面放油。

    唐磊选择了之前舀在罐里的还没凝固但温度也降来很多的荤油。

    四角向间折叠,盖住油,防止它留。

    然后就是继续,将油面里,再次光后醒面半个小时。

    他洗了手,去看了大缸烤箱,一打开烤鱼香味就来了。

    冒了一阵烟,他才看清楚里,不过还是将鱼拎来一条,一面烤的不错,有微微的发黄了,也实多了。

    不过肯定还没全熟。

    主要是没碳了。

    唐磊开始加碳,然后将四条鱼都翻了个面,再次盖上锅盖。

    又看了小炖蘑菇,还不少呢,要再炖个十来分钟才能锅。

    着油锅,他要开始炸茄盒了。

    茄盒不是太多,炸了三锅就没了,面糊早就没了,后面半盆茄盒并没有裹面。

    茄盒炸完就是炸土豆块,之后是豆角、辣椒。

    “面醒的应该差不多了。”

    将面搓成条,直接用菜刀切段,搓成圆团。



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