好。
方母把锅里的葱焖鲫鱼倒
贴
釉碗里，端到灶间的
方桌上，又取了小盏的酱菜。
等大家过来后，粥也盛好了，阿夏
筷
，挨个发，再自己整整筷坐
。
葱焖鲫鱼和粥吃
好。
来一条煨得酥烂的鲫鱼，骨刺早就熟透了，咬半截，骨脆掉渣。
一
汤
，老酒的醇，葱香混着鱼鲜。
挑一
鱼
顺粥碗沿起拨到嘴里，
乎乎的咽肚，阿夏就这样磨磨蹭蹭吃了大半碗。
听见她爹问
:阿夏，早市去不?
她想了想，
，去。
那你吃快，晚些人家要收摊的。
方母
促她，阿夏忙扒了几粥肚，抹抹脸就要跟方父
门去。
作者有话说：
银鱼炒
参考《寻味
国:上海苏州》
一
明月当空，走过了南楼看见了她，羞答答，假装未见不说话《扬州清曲曲词卷》
宁可丢掉四两油，不可丢掉鲫鱼和葱焖鲫鱼的
法自《鲁迅笔的绍兴菜》
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第7章 腌笃鲜
陇
镇的早市在承明河边，五更天一过，各乡各村的人赶着车，划船挑担从城门过来。
方父
斗笠，披着绿蓑衣摇桨，乌篷船破开轻雾，缓缓行。雾里带着
气，阿夏坐在船舱
，手里捧袖炉，从半开合的窗往外瞧。
明月河的河很宽，两排阁，偶有挨得近的人家，从小窗上支一
竹竿搭到对面去，铺一层绿的衣衫，滴落的咚的一声，溅回河里。
越往早市走，渔船也逐渐增多，从桥
底过，桨和摇
还会碰撞，这时就要搭个话，闲聊一番。
阿夏趴伏在窗，听渔家说今早又去捞了什么鱼，不拘卖多少。换几个铜打壶烧酒，叫老妻煎盘小鱼，焐得香脆，再温起酒来。
方父笑着摇桨，还他一句，老丈会过日。
陇镇人家的日，无非是为乡，蓬作舍，鱼羹稻饭常餐也。
一路往前，晨雾飘到鱼肚白的云里，早市的影显
来。
河岸两边的柳树挂满将未的新芽，珉桥边立了抛光
，绑一张青
幌，叫风给
得猎猎作响。
阿夏手拎个小竹篮，方父将船停靠上岸领她从台阶踏上去。岸铺了张陈年老木板，暄黑，却摆一排青碧的菠菜。那老汉穿黑布蓝补丁袄靠在树
上，一旁栓的小驴还想凑过去吃菜，挨了老汉一掌。
时的菠菜让
雨打了一波又一波，寒霜都不怕。方父停住脚，蹲
挑拣，卖相属实不错，便:老丈，要这三把。
菠菜在家就用稻杆给捆扎好，卖不得价，一把才两个铜，收袋里听个响。
方父将菠菜竖起放到竹篮里，阿夏
眉弯起，阿爹，菠菜和豆腐一煮?
不，给你们个菠菜鱼茸羹，我跟其他帮厨学的，方父摇，又乐陶陶地说:晚间请山南晓椿几个过来家吃。
他
屋及乌，只要跟阿夏玩得好的几个孩，他都会
招待，邀他们过来家里玩，吃饭。因方父方母大气，十几年来几家人
得跟正经亲戚一样。
好呀。
阿夏应，而后掰着手指:晓椿喜
吃油豆腐，山桃她不挑，吃不来好菜。
她说着又给补一句，算了，阿爹你给她斩半只酱鸭，她好这。山南吃时鲜的，腌笃鲜正好。
话毕还摇摇自己的钱袋，铜叮当响，阿爹，今日这菜钱让我给。
成，给你
家。
方父笑得两颊
耸，让阿夏在前带路。
陇镇
得快，虽说还没从夹袄换上衫，可地里的谷
嗅到意，雨一茬后，晴时蹿得老。
拱桥上有大娘叫卖时鲜，腰间挎只平阔的大竹篮。里要么是芽绿的青蒿，要么是明绿的
兰，还有的伴野蒜和绿的荠菜。
镇里人家好这，又称四样为早四野，正宗的时味，荒州野港天生天养的，得刚
就折来，焯个，放荤油和蒜末酱醋都好吃。
方父在卖笋的人家前停，大筐里是清早从山里挖来的
笋 ，又大又壮，只要一都够全家人吃了。
他却将整筐全给要了，乐得那卖笋的汉脸上瞬间爬上笑，把半烂的筐都搭送他了。
阿夏拿钱的手顿住，然后还是付了一钱银，那汉把笋挑到船上时，她就问，阿爹，你买这么老些笋什么?
笋豆，你不是喜吃吗。
方父把船舱门合上，来时回她的话。
笋跟黄豆煮一起晾，是阿夏喜的一零嘴，太公也喜，因为酒。
她，那我回去剥笋。
可别，笋衣等会儿都让你全给剥了。
阿夏悻悻，她果真只会吃。
早市正是人多的时候，边上的早铺气熏腾，还有那专门在前边拎只小炉卖茶的，边上柜里一
的心。
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