首先便是串串店儿的店面选址
在得知她还想要开一家串串店儿后，钱二便相当努力地在为傅里联系那些有意愿
手的店面。最后考虑到店面老旧以及客
量等各方面条件后，傅里排除了大
分店面，只在两个店面之间犹豫。
一个地理位置更加优越，店面是
在一个接近城
心的十字路
位置，人来人往的，客量相当大。不过距离周公面馆相当远，而且店面也有些老旧，有着相当大的安全隐患，若是买
这家店，之后的装修也是相当大的一笔费用。
第二个呢，就隔了周公面馆不到十米的距离，距离相当近，而且店面才装修不久，里面的摆设相当新，买也不需要
太多钱在店面的装修问题上。唯一的问题就是，这条街的客量全是周公面馆带起来的，实际上这里其实没多少人愿意过来。这些过来的客人，也大多只是为了过来吃面而已。
所以傅里有些犹豫。
但周公在得知了傅里的顾虑后，却
脆拍板，定了周公面馆附近的店面：“这家店距离面馆更近，我们这些面馆的老人也能顺便看顾，若是可以，还能过去搭把手。若是买那家城心的那家店，你以后就只能在面馆分店与串串香店之间来回奔波，实在没必要。”
傅里恍然大悟：“我竟然忘了面馆分店。”
周公白了她一
：“店都还没开呢，你的态度就变得这么敷衍，喜新厌旧的，也不怕了什么问题。”
傅里不好意思地笑了笑，然后直接定了面馆附近的那一个店面：“周公以后可要记得多帮我照看一，免得了问题。”
周公笑着
：“我女儿的店，我当然会帮忙照看。”
说完，他又问
，“若只是这个问题，昨晚我们在家便可以讨论清楚，没必要非得拿到面馆来吧？说说看，你还有什么拿不准主意的？”
傅里神
有些为难：“我是在想，这个串串香店的掌柜，我该将谁派过去。”
“派过去？”周公有些惊讶，“你想从面馆如今的人手当选人？你看上了谁？孙翠兰，还是田大娘？”
傅里叹了气：“如实钱二还在面馆的话，其实钱二加上翠兰才是最好的人选。可惜钱二现在忙于牙郎生意，能保证自己不被人欺骗就已经够难的了，实在没
力再来兼任我这个串串香店儿的掌柜。”
周公也觉得有些可惜：“钱二的
本就不适合自己挑大梁
生意，可他心里又有着
犟劲儿，觉得这个牙郎生意就是他哥以后唯一的退路，所以想要替钱大将这桩生意守好，不愿放弃。”
说着周公便忍不住叹气，“也不知钱大什么时候才会回来。”
傅里见周爹爹担心钱大，急忙开安
：“周爹爹不必担心，钱大狡猾，
边又有唐老先生在旁护持引领，至少安全是绝对不了问题的。”
因为周公二人年纪大了，之前钱大回来只是匆匆与周公夫妇见了一面，并未详谈江南那边发生的事，自然更不会提起唐铭“背叛”，险些将钱大
绝境的事儿来让他担心。
所以直到现在，周公也不知钱大如今在江南算是孤立无援，只能自己在其沉浮挣扎。
不过也不是没有好消息
前段时间钱大让人写了封信，特意用两人对好的暗语提到了，他已经成功投四皇麾的事儿。
就目前的况来说，只要钱大不会在最后结果来之前作死自己，那么他就必然能够得偿所愿，甚至可能将靠着这些年的功劳得到不少好。
周公摇摇，没有再提起钱大，而是转移话题说：“听你的语气，你是想要让翠兰到串串香店儿当掌柜？”
傅里顺着他的话：“原本是这样打算的。但可惜的是，翠兰对后厨之事一窍不通，我也担心她太过温柔，本压不住那些重新请来的厨。”
这确实是个问题。
孙翠兰温柔，不论是在后厨帮忙，又或者是在前面个掌柜，都能起到很好的
剂作用，可后厨这块儿却讲究资历，她只会几个家常菜，味还只是将将可以的程度，就算串串香店的厨并不需要太有本事的，可那些人对孙翠兰这个门外汉，却……
周公皱眉后，提另一个人选：“你觉得田氏如何？我记得田氏的厨艺不错，虽然算不上正经厨，但
照你的说法，咱们请的本也不是那
颠勺雕样样通的大厨。”
傅里笑：“周爹爹与我可想到一去了。”
“那你为什么还说拿不定主意？”周公好奇，“若是田氏没有不妥之，你直接定不就好了。”
“我也想啊，”傅里为难，“可是田大娘如今已经够忙了，平日想要与她丈夫孩见面，每次都需要她的丈夫孩趁着空闲到店里，她自己却完全得不了闲。若是我将她安排到串串香店掌柜，她岂不是连与丈夫孩说会儿话都难？”
但凡开业之初，肯定是最忙的时候，而且这个忙碌时间视况而定，
则好几年，短则
三五月。
人家才团聚没多久呢。
周公扒拉了一店里的人选，竟发现除两人之外再没有合适的人选了
周公其实也是个不错的人选，可惜周公是面馆的灵魂人
，周公面馆完全离不了他。
而傅里自己，却是绝对不可能将所有的时间都在串串香店的：小时候傅里的父母忙于工作，就没能给她更多的陪伴时间，谁说她并不会因此怨怪父母，但到底是有些遗憾的。如今生了孩，她绝不愿锦哥儿的童年也和自己小时候一样。
两人面面相觑，竟发现再也找不到一个可能的人选。
两人正说着话，便见周婆现在了库房门：“你们还没谈完正事儿呢？快来吧，外面有人找。”
“有人找？”周公不解，“谁？”
傅里愣了，笑：“不意外的话，应该是周公面馆分店的一任掌柜，胡掌柜。”
周公笑：“原来是他啊。走吧，我也一起去见见，看他到底是不是和你说的一样胆小老实，是不是真有那么合适。”
昨天回来，傅里便将自己与胡掌柜的谈话告诉了周公，对她描述的胡掌柜格，周公也相当满意
周公面馆在
州府城已经有了相当大的名声，如今开分店，并不需要掌柜有许多自己的主意，也不需要掌柜的有太大的
取心，一心想着超过老店，又或者推陈新。分店的掌柜只需要到收成，到不给周公面馆这个招牌落灰也就够了，至于其他的，反倒是两人里的不安定因素。
两人一起去，很快便见到了神有些局促的胡老板，以及他边那个虽然断了一条手臂，但在面馆客人的好奇视线却仍旧神
毅的男人。
傅里微微有些惊讶：“若是我没有猜错，这位应当就是令公吧？倒是得一表人才。”
胡掌柜原本有意无意地为儿挡开视线，也一直小心翼翼地在观察傅里的神，心里想着若是傅老板对他儿的现有表
任何不满或是抵
，又或
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