第197章 一秒没看
简洛西见大家都这么勤奋好学，教得也越发卖力了。
“
里可以放一小撮盐，可以更好的带
的香甜，然后准备新鲜的
黄……我们现在
的油酱是卡仕达酱，泡芙的
馅最好用卡仕达酱，不过成本也
，所以一般商店里卖的泡芙都是直接用打发的鲜油填充。”
简洛西的动作太利落了，几乎没有任何多余的
作，这次连10分钟也没用，估计只
了7、8分钟，馅料就已经好了！
“等它冷却了，就能填充到泡芙里面了。”她认真说
，“千万不要心急，如果泡芙
没有完全冷却，这些油填充
去后是会化掉的，所以一定要注意，必须冷却后再行填充。”
大家纷纷
。
料需要时间冷却，泡芙仍在烤箱里烤，趁着这个时间空档，简洛西也不闲着，又拿了一
小锅，倒
糖和少量
，用小火慢慢熬焦糖。
等到泡芙烤好，焦糖也差不多熬好了。
她不慌不忙的说：“泡芙冷却后，你们就可以自己动手填充馅料了，其实，
条形状的泡芙，比圆形泡芙制作难度更，因为馅料很难挤得均匀，以后你们熟练了，可以尝试挑战一
条的闪电泡芙，还有被誉为泡芙王者的修女泡芙。不过要记住，无论哪一
泡芙，都要满足两要求，酥脆的泡芙壳酥脆和
郁可的馅料。”
大家称是，手里小本本记得飞快。
没过多久，泡芙的温度就降来了，他们开始试着往泡芙里填充卡仕达酱。
动
和动手很不一样。
泡芙外壳蓬松且酥脆，仿佛稍微用力就会破裂，挤馅料的力度既不能太轻，也不能太重，是否填充得当全凭个人手
，用语言难以描述。
他们抱着学习的心态逐个填充，总
觉……还算简单。
所有填好的泡芙
给简洛西，只见她拿起一枚泡芙，稍沾一锅里的焦糖，再放到盘
里，然后拿起一个泡芙，再次轻沾焦糖，和刚才那枚泡芙黏在一起。
就这么一个接一个，一层接一层，泡芙逐渐被黏合成塔状。
罗文博看懂了，“原来你要焦糖泡芙塔。”
简洛西抬冲他笑了笑，继续黏合那些泡芙。
她手法轻巧，蘸取的焦糖用量薄厚适
，很快妆一座十二层的泡芙塔，然后用新鲜的蓝莓和树莓缀在
隙间。
大家默默记笔记。
汪小悌问：“装饰用的果可以用其它品吧？”
“嗯，草莓，橘，或者白巧克力豆都可以，如果是圣诞节的话，还可以撒一些糖粉营造雪景效果。”简洛西回。
汪小悌：“嗯嗯嗯懂了。”
装饰果和撒糖粉都不难，真
！学会了学会了~
低记笔记，再抬，汪小悌顿时傻——
只见简洛西拿了两块刮板，两端沾了些焦糖，也不知她怎么
了，伸手就拉金
的糖丝！
细如蚕丝！
分明！
翻手绕泡芙塔几圈，糖丝向上回旋的笼罩在泡芙塔四周，犹如笼罩了一层金旋风！
泡芙塔的颜值陡升！
它既像一座金光璀璨的塔，又像一棵黄金的圣诞树！瞬间
爆了！
“卧槽……”汪小悌忍不住爆了
，低声咕哝，“我就一秒没看！”
第198章 互相学习
其他人也全是一言难尽的表
。
他们倒是看见了，可问题是……看见了跟没看见有区别吗？！
“没看到吗？”简洛西听见汪小悌的声音，又搓了搓手里两块刮板，再次拉金糖丝，“现在看清楚了吗？”
汪小悌：“…………”
看清楚了。
就像观看
术表演时，瞧见术师从帽里变鸽，看得再清楚也还是搞不清鸽从哪儿来的！
他不说话，简洛西就当他看清了，放刮板，单手拿起煮焦糖的小锅，悬于不锈钢料理台面上，倾斜至焦糖
，直接用糖在台面上画了一个五角星。
此时厨房里的温度并不算，因此五角星很快冷却凝固，只需用刀轻轻揭起来，
在泡芙塔的
端，金光闪闪的焦糖
丝泡芙塔，完成了！
谢萤歌：“呜呜呜呜哭了！”
纪雪娴也慨：“糖丝的技巧真厉害。”
汪小悌很想哭，“真的是简单，级，前一亮……特有档次……”
不懂行的看个
闹，懂行的才知这甜品的难所在。
罗文博说：“丝泡芙塔法国蓝带厨艺学院甜师的必考项目，拆分来看，每个元素都不难，但是许多细节都极其考验技巧，比如将泡芙黏合成一座‘塔’，焦糖如果太少，黏合不足，塔就容易倒塌松散，可如果焦糖太多，大家想一想，每一个泡芙的表层都覆盖厚厚的焦糖，里面的馅料也是甜的，吃嘴里会怎样？”
众人
了然的神。
那肯定会甜到齁死人。
“还有这些糖丝……”罗文博伸手，从泡芙塔上轻轻扯一，“糖丝是焦糖泡芙塔的
粹所在，也是最大的难，温度太，焦糖无法顺利丝，温度太低，糖丝会又短又
，只有对温度掌握到炉火纯青的程度，才能拉最漂亮的糖丝。”
大家听完，心都很复杂。
他们现在，到底算是学会了呢，还是学了个寂寞？
谢萤歌好奇的问：“这样的话，那我以前在街上遇见的画糖人，岂不是很厉害？”
“是很厉害呀。”简洛西笑着，“我们国家有很多民间传统技艺都很厉害的，只是没有好好传承来，有些可惜。”
罗文博笑：“萤萤的话倒是提醒我了，如果可以把画糖人的技巧运用甜里，一定很有意思。”
汪小悌用力：“这个想法好耶！真的可以试试！也间接发扬传统文化了！”
大家一顿脑风暴，激满满的讨论还有什么民间小
可以
甜里。
来的泡芙塔也不能浪费，瓜分得一
二净。
谢萤歌数了数泡芙的数量，觉得不对，环顾四周才发现，不知什么时候他们之多了一个人。
“哈！大瓜你居然也在！”谢萤歌顿时乐了，“你什么时候来的呀？”
黄大瓜扛着摄影机，嘴
吃得鼓鼓的，
糊说：“早就来了……嗝，跟着你们有好吃的，我当然得来啊~”
大家都笑起来。
随后，其他人也大大方方站来演示自己的独门技巧。
纪
教大家怎样挖最完的椭圆冰激凌，单教大家怎样快速去除虾线，汪小悌也场演示剖了一条鱼。
学习气氛十分厚，十分好。
第199章 不是人事
厨房里火朝天。
男人们为了明天的淘汰赛反复练习，女人们也毫不吝啬，心的在一旁
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