对，就是错觉。
“姑娘，火
片好了。”
方年年扭
一看，“不对不对，不是这样。”
片火的仆妇有被否定的恼怒，她可是小厨房里刀功最好的几个人之一，“姑娘说说该怎么
。”
方年年说：“把火拿过来，我来
。”没有时间和人蘑菇，还不如直接动手。
仆妇在小厨房也是
了有小十年的，虽说菜的手艺不如何，但
菜绝对不在话
，切的火比方年年见到的还要多，她不服气，一个小丫片
能够
什么好火。
“姑娘可要好了，这个火金贵，可容不得刀斧
砍的。”仆妇就不相信了，小丫能够一朵
来。
方年年不理会言语
的挑衅，时间不是浪费在
之争里的。
拿来了火取上腰封
分切成片，片又成丝，
泽红
的火与芥菜用清油拌匀，撒上一
芝麻，就是可开胃的饭菜。
她要的火片就是这么简单，但仆妇
给她的混淆了位不说还带着外
，味
一就不同了。
“婶娘，我要的上腰封，你取的位不对。”
方年年在火上比划了一，轻易地就给各个位了分类，这是滴油、这是方、这是上方……每一个位在她这儿都可以成不同的菜。
火不仅仅是用来吊汤的。
仆妇恍然，她还想求教一二，但看方年年投
到别的制作，就没有去打扰。
旁边，掌事姑姑看着那条火心记忆着方年年说的，竟然多了许多明悟。南边
贡上来的火厨房一般用来吊汤，或者就切丝、切片与白菜同煨，取的就是一个鲜香，还从未有人打破桎梏，原来火不仅仅可以用来缀，也可以在一菜占据重要的位置。
掌事姑姑再看向方年年时
神彻底不同了。
“姑娘，面发好了。”曹家的过来说。
现在天气冷，室温发面肯定不行，曹家的把
好的面团放留有余温的锅
，两刻钟左右面就发到了两倍大。
方年年正在往砂锅里放剪开的红枣，这是小米红枣莲粥的，补气益血、滋
养胃，要是喜
更甜一些，往里面放上一两粒冰糖也可以。她也不回地说：“曹
熬一
油，熬好了我就来。”
曹家的，自去拿了金黄的油去熬，和炼猪油没有太大的区别，她在厨房是惯的，很快就好。
“姑娘，油好了。”
方年年说：“这就来。”
面团、油是用来油卷的，就是把清油代替掉的小卷，不放葱，搁少许盐，考虑到是皇后、贵妃用的，来的每一个都只有
桃大。大简单，小却不容易，为了好看，可着实费了方年年不少功夫。
等来放到笼屉上蒸，方年年背后已经了一层薄汗。
“姑娘的手真巧。”娟儿不得不承认，乡丫有一些本事。
方年年说，“只要大娘娘、娘娘喜就好。”
娟儿看着方年年的侧脸，心里面那么儿轻视烟消云散，这哪里是乡小丫，说话滴
不漏的，比她见过的许多士族女郎都
。
第54章 米雪梨甜汤 她有
错觉，仿佛要去……
几乎是掐着儿的把饭菜都准备妥当了, 方年年看着掌事姑姑、芳杏和另外一名大
女一一检查过饭菜，确保净、卫生，还有无毒。
验证过后饭菜装三个
盒, 由侍提着走了去。
方年年的视线一路尾随，直到看不见他们的踪影。
“姑娘放心，大娘娘和娘娘都是宽和之人, 不会对你多加指责的。”
方年年看着娟儿，笑着说：“你认定我的东西大娘娘和娘娘会不喜？”
娟儿笑而不语, 这不是明摆着的，除了一粥看起来还有几分样, 其它哪样没有犯大娘娘的忌讳？卷里涂着油，包里加了那么多素油, 各炒菜哪样不需要油脂添香，个汤菜用的还是简素的粉丝, 都不知鱼翅的存在。
最后的芡实雪梨汤是不错，但大娘娘重养
, 时常说不节不，芡实是现在的吗？
方年年笑了笑，没有理会娟儿藏着幸灾乐祸的担忧, 她张罗着大家来吃自己的油卷，“油卷我了许多, 大家尝尝，看味如何。”
打开了蒸笼，烟气腾腾, 散去后看到了一个个可
蓬松的油卷，上面缀着葱，与油亮的面搭在一起, 令人指大动。
与
致版的不同，这笼卷很大，各个都有方年年的拳大，因为料重，味更香
。
方年年捡了两个卷，又盛了一碗普通的小米粥送到掌事姑姑那儿，“姑姑请用。”
掌事姑姑看了方年年，
笑容，“谢谢。”
忙活了半天，方年年早晨吃的那些早就消耗殆尽，变得饥
辘辘，她也给自己了两个卷和一碗粥，坐在掌事姑姑旁边慢慢吃着。每一都不够淑女，胃也和仕族女郎完全不同，没有哪个苗条纤瘦的仕族女郎吃了两个拳大的卷还意犹未尽的。
荤油比素油香，油和猪油应该在伯仲间，寡味的面团
收了油脂的香气后就焕发了别样的生机。
方年年端着粥小喝着，
觉就是在溜溜
。
那些厨娘、仆妇，还有娟儿都拿了卷在吃。她们常年着致素淡的
，突然被满满的脂香扑面，心多了一儿小小的异样。
“卷
好吃的。”
“好吃是好吃，但不符合大娘娘的味。”
“这姑娘怕是要被训斥了，怎么可以给大娘娘准备这些。”
“就是，怕是要糟。”
“咳咳，少说两句。”
“曹家的，你帮着了一个午难不成心也偏过去了？”
曹家的说，“我就佩服姑娘的手艺好，你们在旁边看着竟然都没有看不同。”
“什么不同？”有厨娘讥笑地说：“不都是荤油的卷，只是大小不一样，有没有葱罢了，还能够一朵来？”
曹家的摇摇，厨娘这么说就是压
没看懂。
“你倒是说说啊！”
曹家的说：“呈上去的卷姑娘用的调和油，素油和荤油掺合在一块儿细细地抹在面上卷成卷，既不油腻，又多了荤油的脂香。你们这些都没有看来，就在这儿搏……”
几个厨娘面面相觑，有脸薄的当场就涨红了脸，就守在旁边看着的都没有看清楚，真是羞死人了。
厨房里大锅大灶的从来不熄火，柴火燃烧的声音劈啪作响，氤氲的蒸汽里
动着汤的清香。方年年吃饱喝足后，坐在
光底，靠在掌事姑姑的边，竟然有些困了。
昨晚本就没有睡好！
她的心没有大得能够在陌生的地方、未知的
况睡得着。
“姑娘。”
方年年用
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com