直到面团表面变得光
，她才用布盖好，依旧放在外面的窗台上。
冬日里的盛京异常寒冷，若不待在温
的屋
，在外面待一会儿就能冻掉耳朵。
也正是如此，姚珍珠才决定
这样费事的
心。
室外刚好可以当冰鉴用，温度甚至比冰鉴还低，用来冷冻
材最是便宜。
姚珍珠完面团，又继续酥油面。
酥油面就相对好多了，小厨房一直备着好的酥油，她直接用来同面粉一起
成面团，反复几次便可成型。
好的酥油面也需要放到外面冷冻。
在这两样准备完，凤梨酥的材料也都冻好。
待材取
来，姚珍珠重新净手
手，开始团馅料。
她手很准，团的馅料每个都一般大小，圆圆
，整整齐齐摆放在白瓷盘上，瞧着很漂亮。
团完馅料，她又开始团面
，待到面也团好，她便开始包包
那样把馅料包在面里。
不一会儿，八个凤梨酥便包好了。
这会儿汤圆也已经准备好模
，过来给她挑选。
姚珍珠想了想，选了一个四四方方，上面有个吉字的模，让汤圆把凤梨酥压好模，然后便放
已经加
好的烤炉里。
喜桂专心致志盯着烤炉，姚珍珠
：“你瞧着火，不能太旺，也不能太灭，大约一盏茶的工夫需得取
翻面。”
喜桂：“小的明白。”
姚珍珠松了
气，又喝了一
茶。
唔，真好喝啊。
她低
瞧了瞧，小声听澜问：“你说贵妃娘娘能
吃这个吗？”
她问的是茶。
这东西，许多人都吃不惯，但一旦接受
来，就会特别，一日都离不开。
听澜：“即便不喜
，大约也不会厌恶。”
贵妃娘娘是个心
宽广之人，她见多识广，不会因不合味就发怒。
再说，这东西也算是太孙殿的孝敬，她更不会驳斥。
姚珍珠略为一想便明白了。
她了决心，先把
挞要用的挞
好，放到一边备用，然后便取来了红糖和木薯粉。
师父曾说，加了珍珠的茶才有灵魂。
这名字刚好跟姚珍珠的名儿一般，姚珍珠每次听都要笑。
不过这
吃法，也就是师徒几个人闲来，从未呈给贵人们，瞧着略有些不
不类。
姚珍珠把小陶锅放在炉上，烧开
加红糖化开，然后便一加木薯粉，不停搅拌。
待到炉里的木薯粉成团便离火，取略微晾一会儿，搓成珍珠大小的小团。
这活儿汤圆
得好，姚珍珠便教给她去，她藏了私心，多了一些，预备着带回去自己煮来吃。
这一通忙活来，凤梨酥也开始散焦香。
喜桂瞧着上面烤好，取要翻面，一阵甜腻腻的香气扑来，喜桂又咽了咽。
姚珍珠也闻到了味，笑说：“这次得好，应当会很好吃。”
她说话的工夫，汤圆已经开始煮珍珠了。
珍珠需要不停搅拌，待外面透明后，便关火焖上一刻，便会全透明。
取过一遍凉，当真如同海里的珍珠那般晶莹剔透。
姚珍珠让听澜存了一小盒，一会儿要带回左厢房，便去取挞。
挞一共了两个面团，需要用面团包裹住酥油面团三折
压，重新成团冷冻，反复三次，方才能成。
这个过程很
，姚珍珠也不急不慢，第一次和面后，凤梨酥已经锅。
凤梨是略有些酸味的果，但加了糖和冬瓜蓉之后，甜味和酸味便被和。
这一锅八个都烤成，没有坏的，正面上的吉字略有些压变
，不过字迹依旧清晰。
姚珍珠算了算，因为凤梨只有一个，一半了半馅饼，另一半只能这八个，心碟一碟怎么也要放四块摞成宝塔，李宿四个，贵妃娘娘四个，所以他们这几个人一个都吃不到了。
姚珍珠叹了气：“得嘞，次再，一定给你们预备来。”
汤圆却笑：“姑娘哪里的话，能跟着姑娘学一学都是
婢跟喜桂的运气。”
这小汤圆别看容貌不起
，但就是让人瞧了觉得舒心喜庆。
把凤梨酥备在一边，姚珍珠看了看外面天
，略微松了气：“剩时候就不忙了，一会儿再几个半馅饼，就等着挞锅，今日就忙完了。”
小厨房备有特别小巧的薄瓷杯，
掌大，蝶形肚，刚好可以把好的挞卧去。
待挞好，彻底起酥，姚珍珠便把它们挨个放小瓷杯，均匀
成碗状。
把放八分满，然后便推烤炉里。
不多一会儿，的焦香气息便抑制不住地往外冒。
姚珍珠
气，也难免有些馋：“好久没吃了，还是很怀念的。”
听澜都说：“闻着真香，婢从未吃过。”
这东西起来复杂，而且冷了也不好吃，大多都是小厨房里给各家贵人私，轻易
不到赏赐给
人。
毓庆这里，李宿原先并不怎么特别在乎吃喝，白案掌勺便只想着法的让他能胃好受一些，倒是没琢磨过这个。
在这边小厨房终于锅了第一炉挞，那边厢李宿也从上书房回来。
明日就是小年，今日只用上半日课，李宿惦记着午过去陪贵祖母用膳，脸上难得有些放松。
待他回到毓庆，刚一了大殿，一
合着油酥的香气便遥遥飘来。
李宿不由动了动鼻。
香味很不
不淡，却仿佛带着钩，引得他脚步加快，一路往膳厅里行去。
上了一上午课，虽有茶垫补，但他还是有些饿。
说起来，自打姚珍珠来了，他发现自己胃都变好了。
李宿把这改变归结在姚珍珠是赵如初的关门弟
上，心里想：以前难是因为御厨不够
心？
他一边想着，一边又飞快走膳厅。
贝有福正在布膳，没想到李宿这么快便回来，忙：“殿大安。”
李宿的目光却绕过他，直直看向桌上金灿灿黄橙橙的小圆饼。
说是饼，其实也是一个碗状的糕，面好似金黄的脆，上面瞧着是半
不
的。
应当是烤制的。
上还有焦褐的斑，香味的源应当就是它。
贝有福多啊，一就看了来，立即给李宿递上手巾，伺候他洗手。
“殿，这是姚姑娘忙活一上午特地的，说叫挞，以前贵妃娘娘那应当也用过。”
不用问，这一看就是赵如初的新菜谱。
李宿想用筷夹，发现这挞形状太古怪，怎么夹都夹不上来，就在这时，他的腹发咕噜声音。
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