的门门。
里生活虽说艰难复杂,却也相对简单。他还真的不知
,铺
开张得大
大办一番。
还好有你,我这几天忙的,都忘了这个事。杨
元压
心
的
激,忙谢了程维哲一番。
好了好了,咱们还说那些见外的话什么,你快些给我打开铺门,我帮你把红绸挂上。程维哲想要伸手捶捶杨
元的
,却发现墙
有些
,他
本够不到。
杨元白他一
,却主动举起手,跟他碰了碰拳
。然后他跑回偏屋拿了钥匙,麻利去开门。
说话的功夫,周泉旭也醒了过来,他披上外袍了院
,笑着同还靠在墙
的程维哲打招呼:小哲,你今个来的这么早,辛苦你了。
程维哲忙笑着摆手:泉叔太客气啦,我昨天就在茶铺歇的,也才起来没多久。
他虽说是再跟周泉旭说话,但目光都放在正开门的杨元
上,见他已经开好了铺
后门,忙撂
一句:泉叔待会儿见。便
梯
往前面跑去。
北城大多都是寻常百姓,早晨起来都很早,上工的上工,去城郊地的
地,总之每日清晨是最忙碌的,雪塔巷有几家小餐馆都
早
生意,所以来往人
自然不少。
杨元这间小小的面
铺
,自然也是要从早开到晚的,不如趁人多的时候打打招牌,等客人们尝过杨
元的手艺,还真不怕以后再也不来。
程维哲之所以这么着急叫他起来开店,就是想让他早早准备好,等客人上门,直接便能有汤面吃,多好。
这会儿还不到卯时,天也刚刚褪却暗沉沉的夜,依稀有些微光从天际透
来,让人能隐约看清脚
的石板路。
这个时候的雪塔巷异常安静,杨元打开铺
沉重的前门,迎了抱着一大捧红绸的程维哲
了门。
你早一天不来同我说,早起还在外面傻叫,真不知是聪明还是笨。杨
元嘴里念叨他,却麻利接过红绸跟程维哲一起挂在铺
四角。
程维哲笑笑,却问:你汤都熬好了吗?
杨元
:昨个
午熬了一个时辰,早就熬好了,待会儿我加了枸杞、香菇和山药,就在前面灶台这里吊味,那味
肯定特别香。
他原本是想当天熬当天用的汤,但一个是需要起特别早来准备,再一个也得送活的伙计来得早,这样一合计,他
脆前一天
午熬好第一遭
,然后晚上就把有
的
分剃
切成细丝,两只
能
好大一盆。第二天则加其他辅料,直接用
骨架在前面灶台熬煮,这样香味不仅能传播开去,还能告诉客人他用的是地地
的鲜
汤,能实打实砸
碑。
他一边跟程维哲一起挂红绸,一遍絮絮叨叨说着吃的事
,程维哲笑着听过,心里不由
叹一两句。
这个发小啊,对于吃可真是尽心尽力,可这开店的事却一窍不通,什么准备都没有,悄无声息的,谁会知
这里有家面铺
开张。
一直到卯时正,两个人才好歹把一个普普通通的面铺打扮得红彤彤的,老远看着就十分喜庆,就算是路过的人,也会扭
看一
这里到底是
什么的,这能
引大
分人的目光。
他们俩在前面忙活,后院周泉旭也没闲着,山药都要提前洗来,去过
,因为拿不准到底有多少客人,所以本着宁多勿少的原则,杨
元着实准备了一小盆。
等到前面两个人忙完,回到后院一看,周泉旭已经把所有的山药都理完了,杨
元不由念叨他爹:爹,我都说你什么都不用
了,怎么还是忙活这些?累到怎么办。
周泉旭笑容温和,他是一贯会对付自己儿的,只说:好了,快去准备把汤熬上,小哲跟你忙活一大早上了,不先给人煮碗面?
哎呀,真是,咱们还都没吃呢。杨元一听他说早饭还没准备,立
就忘了爹爹不听话
活的事
,忙跑
空屋端
一个大铁盆,稳稳往前面走。
他拒绝了程维哲要帮忙的话语,直接把盆里的汤倒
铺
新修的灶台里,然后把前一日已经泡好的香菇和洗
净的枸杞均匀撒
锅里,又加了小半桶井
,这才支使着程维哲让他烧火。
虽说汤已经冷了,但是光闻着味程维哲就想
,他老老实实坐在小凳
上往灶里填柴火,扭
看杨
元站在旁边案台上切山药段。
山药早就被周泉旭剥好,杨
元刀起刀落速度极快,眨
功夫大小均匀的雪白山药段便切了一堆
来,程维哲几乎都看呆了,虽说他瞧过茶铺
的白案师傅
饭,但是就连这个
面
十几年的老师傅,也不如杨
元一手刀工
神
化。
可他现在看杨元,见他似乎十分随意,除却握着刀柄的手十分稳当,浑
上
看不
非常
张严肃的样
,可他却能以这样快的速度切好所有的山药,并且几乎每一个小块都差不多大小。
这简直,不知要如何形容
程维哲一遍拉着风箱,一遍犹豫再三,还是问他:小元,你这刀工,学了多久?
这会儿天还是不大亮,却已经并不昏暗了,他只看到杨
元
瘦的脊背微微一僵,少卿片刻听到他说:用
心,谁都能练就我这手功夫。
他声音好轻,仿若清晨飘忽的薄云,听得程维哲心里犹如柳絮拂,恍惚不知所以然。
杨元并没有正面回答这个问题,程维哲也没有继续问
去,两个人沉默良久,直到炉灶里柴火传来噼啪声响,这才纷纷惊醒过来。
好了,你会烧柴吗?记得不要一次加太多,要是火小了,就拉风箱。程维哲拍着手站起来,帮杨
元打开锅盖,看着他把一整盆的山药往
汤里倒。
我会的,这个简单,你放心好了。杨元把山药倒好,又用
勺搅了搅汤料,这才盖上锅盖,这个火候刚好,慢慢温上半个多时辰,便能好了。
半个时辰之后正好百姓们来吃早
,杨
元的第一锅面也能赶上,这还要多谢程维哲。
但谢的话说一次就好了,说多了,反倒显得不诚心。
两人说着话,杨元又去后面把醒好的面盆端到前
铺
里,然后问程维哲:你吃多少?
程维哲正端着满盆的油菜跟在他后,听了这话想都不想就说:你给我来四两吧,唉,其实我早
吃的不多,不过你手艺好啊,不吃可惜。
知他是要逗自己,但杨
元还是忍不住笑笑,手脚麻利地揪
一团微黄的面团,右手浅浅抓一把面粉,轻轻扬到案板上,然后就开始抻面。
他抻面的功夫程维哲是见识过的,如果用说书先生讲的江湖招式来形容,那真是云起如虹、电闪雷鸣,飞檐走、横扫千军,白白的面条划过满满的圆弧,在杨
元修
的手指里上
翻飞,犹如神助。
作者有话
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