“白大哥说的没错，只不过如何听这声音可是门学问， 我也只能听
个大概。”谭知风对宋朝的
酒坊酿制的这御酒早有耳闻，自汉以来，历代都由朝廷
理酒的买卖，称为榷酤，亦称榷酒。要酿酒，必须得先有酒曲，酒曲都由官府“都曲院”制造，卖给酒
。开封的七十二家正店买来酒曲，便可酿酒，其余的像谭知风开的这样的小脚店，只能到正店去“打酒”，卖给客人。
而御酒则是光禄寺的法酒库所酿造，用的酒曲和供给民间的酒曲不可同日而语。所以说，那天周彦敬带来的开封的
级好酒“眉寿”虽然人人称
，恐怕也难值这黄封酒的十分之一。
谭知风抬手在酒坛上轻轻一叩，只听那声音果然清远绵
，回响久久不绝。他忍不住赞叹：“好酒啊。”
酒坛打开，顿时香气溢满了整个屋
。谭知风小心翼翼盛了一些在银瓶
温上，将方才麦门冬煎的
浆和温好的酒在青瓷罐调匀，给大家每人斟了一盅，众人只觉麦门冬的甘甜香气在御酒的芳醇一
化开了，饮
之后并无半分酒的甘冽，反而觉得
齿生津，脾肺分外清
。
谭知风解释：“这麦门冬本来就有滋
肺之效，畅饮之前先喝上这么一盅，待会儿就更不容易醉，也不容易伤到脾肺了。”
“来，灼灼、裳裳，再帮我去后厨端东西。”说罢，谭知风叫上灼灼和裳裳走向了后厨，待他们回来时，每人面前又多了一个小碗，碗里的东西黄白相间，如金丝缠着碎玉，带着阵阵清香，看上去十分
致，让人忍不住垂涎
滴。
还不等大家发问，谭知风又：“这叫
’澄玉生‘，前两日展大哥带来
里赏的熟透的香橙，我就想起要这个。除了香橙之外，这里面还有猗猗在集市上心挑好的大个儿的雪梨，去了
与
，切成骰大小，两者搅拌混匀，再加上特殊的浆调制，冰在雪里，喝酒的时候专门用来佐酒，可助酒兴。大家尝尝，味如何？”
“奇怪，知风，我也算是对饮
之略有研究的人，怎么你的很多东西我都没有听过？”白玉堂舀起
前碗里的“澄玉生”尝了一
，笑着问谭知风。
“哦，这个……”谭知风想，这些是他在各个时代和地方辗转
浪的时候不知打哪儿看来的，如今的人又如何能知呢？他只能笑笑：“这些都是山野之间家常的法，像麦门冬啊，橙、雪梨，也不是什么名贵的东西，如今天大治，四海归一，开封上到廷，到百姓，大家都想尽量选用那些稀奇的材，每菜起来的工序也越来越多，所以像这
简单的法反而不容易见到了吧？”
他叹了气，又继续说：“之所以想起来这个，不仅是因为它是佐酒的佳肴，也是因为那天白大哥你
的那两句诗：’定定住天涯，依依向
华。寒梅最堪恨，作去年
。‘我听说这’澄玉生‘的法，本是一名隐逸山的
人所记载的，他在这法后面还留了一首诗，和你诵的这诗十分相似，他说此诗寓
于，有《黍离》之叹……”
“哎呀知风，你有完没完，还让不让我吃我的
容养颜宵夜了？”灼灼听谭知风还要接着说去，不耐烦的：“这些诗啊词的，又不能酒，你看裳裳凌儿也都饿了，我们要开吃啦！”
“呵呵，容养颜宵夜？别人吃了是容养颜，你吃了恐怕只能增
重，到时候可不要怪我们没有拦着你。”猗猗在一旁冷笑着。灼灼却毫不理会的把那和了御酒的麦门冬煎举起，对众人说：“来！大家
了这杯什么
夏秋冬酒，希望明年升官的升官，发财的发财，展大人还有白大人多多来我们这酒馆玩儿哦！”
“好，杯！”众人齐齐举起酒盏，凌儿和裳裳的小杯里也盛满了不加酒的麦门冬酿成的淡淡浆
，裳裳轻轻抓着凌儿的手举起来和大家的酒杯一碰，明亮的烛光映着孩们红通通的笑脸，转大家就将杯琼浆一饮而尽，开始一边吃宵夜一边聊起天来。
“咦，展护卫，你说前几日你们
了，除了这酒，官家还有没有赏给你们什么别的好东西呀？”一杯酒肚，灼灼一边吃一边好奇的问坐在他
边的展昭。谁想展昭听罢，放酒盅，轻轻叹了气：“唉！官家连日来一直为了西北的战事忧心忡忡，召见我们二人时，刚与朝重臣商议完对敌之策，我见那几位大人殿时
皱着眉
，可见形势任然不容乐观。”
谭知风一想到博和那可怕的怪饕餮已经逃回了西夏，心里不禁打了一个冷战，他连忙问展昭：“听说先前朝对是战是守一直举棋不定，不知韩相公是否说服官家兵了呢？”
白玉堂冷冷笑了一声，：“朝那些所谓重臣从来都是苟且偷安，只惦记着自己的家
命。此次韩大人苦劝了官家一番，却被那些人从作梗，最后原本要五路击的兵
缩减成了两路，还不知鄜延路是否会
合韩大人攻，如今韩大人已经赶回泾源路备战去了，朝这些人仍然在争吵不休……”
他脸
越说越是沉，举起酒杯饮了一后就不再声了。展昭这时却开继续说：“不仅如此，想必知风你也知，自从檀渊之盟后，大宋和北面的契丹虽然相安无事，但契丹首领耶律宗真却并不是一个守信的人，如今我大宋接连战败……很多人都担心……”
谭知风就坐在灼灼侧，正对着白玉堂，听展昭说到这里，白玉堂放酒杯，对他投去了一警告的目光。展昭垂帘，搅了搅面前那一碟“澄玉生”，说：“方才知风你说有人尝此佳肴，心却有黍离之悲。正如当时周朝初立时也曾天大治，后来被夷狄犬戎攻
都城，将镐京烧成一片废墟，周朝不得不迁都洛
，从那以后日益衰微……而如今大宋富饶却兵贫弱，西夏和辽国日益
盛，对原虎视眈眈，官家和诸位大人的担心，确实是不无理啊。”
“辽国？”众人听展昭说完这几句话，心都变得沉重起来。自从来到开封，酒馆里的都是在附近读书的士，谭知风常听他们谈论国事，他也明白，大宋开国以来，和北边的契丹的纷争就没有间断过，先前签了檀渊之盟，说的好听是赏赐他们岁币，说得难听就是钱买平安。虽说宋朝坐拥江南富庶之地，拿钱来总比打仗要好得多，可是如今西夏屡屡犯，而且连战连胜，辽国却在北边一声不响，这怎能不让大宋君臣心惊胆战呢？
几人心事重重，那酒反而得更快了，一坛酒很快就见了底。这御酒果然回味悠远，香气
郁绵，加了麦门冬煎，大家喝之后都没有一醉意，反而觉得浑血脉
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