之
，再也不用回来面对博和过去的一切了……
“在想什么？”徐玕拍拍手上的面粉，抬手在谭知风眉心一
：“别皱着眉
，累了就去歇着吧。我来
。”
“哦……”谭知风应了一声，同时再次谴责着自己为什么又把喜怒哀乐挂在了脸上。相比之
，徐玕则自然的多，他面
平静，带着微笑，和谭知风一开始认识他时的冷峻模样相比，好像有了不少的变化，也很快就让谭知风不安的心
平静来。
旁边的大锅里熬着
香甜糯的腊八粥，客人们每人面前一碗，桌上还摆满了各
各样的小吃，爆开
的糖炒栗
，脆生生的西京笋脯，放在白的小磁缸里泽鲜艳的辣菜，
的梨条，还有谭知风心血来
刚
好的香
的
……
不过，最近客人们最喜
的还是馒，自从官家光顾太学，然后对太学的馒大加夸赞之后，馒一时成了风靡整个开封的“年度最受迎小吃”。
本着提
专业
平的
神，谭知风让猗猗去买了不少“馒”回来研究，猗猗给他买了一大堆什么四馒、生馅馒、杂煎
馒、糖
馒、羊馒、笋馒、鱼馒、蟹黄馒……周彦敬也带了好几个有名的太学馒到店里来，大家围成一圈瞧了半天——灼灼这才惊奇的叫
：“什么？！这不是馒，有馅的，是包啊！”
猗猗再次对灼灼的“无知”嗤之以鼻：“此‘馒’非彼‘馒’，你
本就没见过开封的包……”
“哦？‘万事通先生’，你见过，你说说有什么区别啊？！”灼灼毫不客气的反
相讥：“我看你也不知吧！”
“嗯……”谭知风赶
打断了他们：“其实，这个确实和……和家乡那边不太一样啊，但我看，包嘛，大多是冷面制
，素馅为主；而馒之所以受迎，因为是发面的，所以又白又
，里面包的馅心也多为类，像这太学馒——”他掰开一个，闻了闻：“就是用椒浸泡过的丝为馅，当然细
鲜香啦。”
裳裳忍不住吃了一，连声：“嗯嗯、好吃！”然后，他小心的把剩的那一半一分开，喂给了凌儿。谁知凌儿吃了一就咳嗽起来，说：“有呛，而且。”
谭知风琢磨了一会儿，然后抬起来看着他们，：“那咱们，个改良版的太学馒怎么样？！”
……
，徐玕正在学着谭知风方才的样，认真的和着面，谭知风站着看累了，脆从外面搬了个了个木桩，坐在一边继续看。
冷不防的，徐玕开问谭知风：“这些手艺，你是什么时候学会的？”
谭知风被问了个措手不及，半天才结结
答：“我也记不清了，小时候吧？看爹娘，后来……真正动手学没多久，大概四、五年？”
“那会儿你才多大，十岁
？”徐玕似乎琢磨了门，他把那一团坑坑洼洼，看起来一也不光
的面在砧板上拍了拍，然后继续用力
着。
第41章 面
谭知风赶趁机岔开话题， 开玩笑的对他说：“你怎么这么喜厨？古人不是说‘君远庖厨’嘛，往后，还是我这些事， 你多功夫读书就好。”
“读书靠的是天分。”徐玕淡淡的， “而且， 饭养活自己或者养活家人， 和君不君又有什么关系。”
徐玕脸上再次
了一丝不易察觉的笑容，谭知风看着他， 
觉自己心
又慢了半拍。
好在，徐玕没有接着询问谭知风他“学手艺”的事，他已经照着谭知风的法了一阵之后，但那不听话的面团这一次可彻底难住了他：“这面……怎么还是这么
？”
“拿个碗，扣着。”谭知风忍住笑， 找了一个很大的白瓷碗递了过去：“这叫醒面。方才咱们用力的时候，面团里的
都结在一起了， 肯定得很，你要让它安静的待一会儿，这样面会慢慢放松，把里面拧着的劲释放来， 很快就变啦。”
果然， 如谭知风所说，过了大概一炷香的功夫，面就醒好了。面团变得比刚才听话了许多。徐玕若有所思的：“这倒是像打铁，先前听爹说， 每次锻打一次之后就要停来一会儿， 锻打数次，铁就会变得
韧， 可以锻造
了。”
说话间，又有两笼改良版的馒了锅。谭知风忙活了一阵，估摸着面醒的差不多了的时候，便站起
，端来了早已好的冻，把茸和上酱油，又加了一酒，与切碎的冻、细葱丝均匀的搅拌在一起，这样，馅料也准备好了。
谭知风和徐玕两个人肩并肩站在砧板前，开始把馅往擀好的里包，外面的人们时不时发一阵阵大笑。谭知风听见有人说：“张兄，人家说心急吃不着
豆腐，我看你这是心急吃不着馒，怎么样，被里边的
着了吧！”
灼灼赶在一边递上凉
巾：“哎呀客官，我刚才不是提醒过了吗，我们这包，啊，不，应该说是馒，那是
浆的！您得先咬开个，慢
着吃呢！”
说着，她又得意的解释起了这汤包的“原理”：“我们这里面的鲜汤可绝不是好以后
去的，而是上好的……呃……什么来着……”
“猪后
和猪肚上的。”猗猗连睛也没抬：“我倒要看看第几遍你能记住。”
“哎呀，呵呵呵，”灼灼的兴致丝毫不减：“对，就是用什么成的冻包馅里，然后呢，一蒸就都化成汤啦！怎么冻我可不知，只有我们掌柜的才会呢！”
外面的声笑语似乎一也没有传后厨这狭小的空间，谭知风和徐玕安静而井然有序的忙碌着，不到一会儿功夫，又是一笼笼的汤包上了锅。
天晚了，可酒馆里聚着的人们还没有散去，毕竟这本来是应该合家团圆的时刻，谁也不想回到自己冷清而空
的小屋里，对着一排排的书本度过漫
的晚上。
……
“抓住他！抓住那个人！”
城不远
一条宽阔的街巷里，传来了人们慌
的叫喊声和女人的哭声，一个穿黑衣的个儿男从一
宅邸翻跃了来。
他一抬手，一片烈而刺鼻的烟雾直直冲上了天空，最终却化作缕缕白烟，这人回过来，同样是黑的面罩是一双目光浑浊的双，趁着那几个家丁和闻声门查看的四邻八舍被呛得不住咳嗽的功夫，这黑衣人又是翻一跃，已经在他们前消失了。
谭知风正在送走他今天的最后一批客人。“谭掌柜，我们走了，多谢招待！”
“谭掌柜，你这馒，真是京城一绝，照我说，这就叫：
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