魏白安
的面团不算多，但是炸好的油条还是有一盆那么多，魏白安把油条和粥都分了一些给小黑猫，然后自己开始吃早饭。
今天的早饭忙活了有一个半小时，但是还是非常的值得，因为魏白安获得了一份非常丰富营养的早餐。
刚刚炸好的小油条，外
金黄，外酥
，一
咬
去，蓬松酥脆，
齿留香。
好吃。
魏白安吃了一油条。目光落在面前的鲜虾粥上。
鲜虾粥的米粒已经熬的开
，米汤
稠，上面漂浮着一些粉
的虾仁碎和胡萝卜碎，还有绿
的芹菜碎和葱末，看起来非常的好看。
魏白安忍不住喝了一粥，白米粥本来是清甜稠，米香四溢，因为加了鲜虾的原因，味
变得鲜
异常，而芹菜独特的香味，也让这粥更加好喝了。
魏白安将手
的油条，撕成好几块，放在鲜虾粥，用筷
将油条浸
其，然后再吃。
油条被鲜虾粥浸泡以后，失去了酥脆的
，可是蓬松的里面却
满了鲜虾粥的鲜汤
，一去，更别提有多么味了。
比之单纯的吃油条，这
泡完米粥的油条和味上，就已经
了不止一个层次，味的让人惊叹，怪不得说油条和豆浆，米粥之类的是绝
。
魏白安喝了一碗鲜虾粥还有四
小油条，吃饱喝足，整个人都
神了许多，浑
充满了
劲，然后，她开始
开饭馆之前的准备工作。
魏白安还没有忘记昨天晚上泡的大米。米和面都是人类的重要主
，智慧都人们用它们发明
了各各样的，魏白安今天想的就是一个和米有关的
。
米粉。
米粉的质地柔韧，
而又有弹
，只要米粉，就可以用来煮，炒，凉拌，吃法也是各各样，，鲜香味。
爆炒米粉，砂锅米粉，凉拌米粉，螺蛳粉……
想到关于米粉的一，魏白安不由默默咽了一，准备开始米粉。
042
本来晶莹透明的米粒,在经过冷的一晚上浸泡之后，颜全
发白，几乎放在手轻轻
搓一，就可以搓碎了。
魏白安选择的是比较简单的手工宽米粉,其实也就是河粉,这米粉料简单,只需要大米和就够了，圆粉的话还需要一些淀粉或其他的东西,她目前没有。
将大米放在料理机加一定比例的清,打成没有颗粒存在的米浆，最好是过滤一次米浆。
然后准备两个
方形的蒸盘，作为替换蒸米粉。
铁盘里抹上一层油,倒上一层薄薄的米浆,上锅隔蒸三分钟,取来放凉的同时将另外一个蒸盘倒泥浆放
去蒸。
等着所有的米浆蒸完,将正方形的米叠在一起,切成宽度适的米粉,摆在方形的大盘备用。
这样的米粉无论是炒着吃还是汤粉,都特别的好,而且炒不断，煮不糊汤,劲有弹，米香郁。
魏白安之后又继续熬了一锅香味郁的
汤,这个汤待会儿可以用来汤米粉的汤底。
忙完了事
,魏白安休息了一会儿，方才打开饭馆的门，将今天的菜单贴在了门外。
今天的客人比她想象的还要多,而且早早的就在在面等候着了，见她来贴菜单，都凑过来看了一
，去之后直接单。
今天的菜单也有八，除了每天都会有的特价
炒饭外，其他的七菜分别是
公婆饼——500星币
油条+鲜虾粥
餐——1000星币
炒河粉——1200星币
鲜虾汤河粉——1500星币
烤茄——1500星币
麻辣煮鱼——2000星币
烤——3000星币
好多人看着公婆饼比较便宜还有油条+米粥餐看起来比较实惠，
的都是这两样东西。
而这两个东西，魏白安之前就好了，放在保温炉，只需要稍微加
就可以了。
魏白安正忙活着，此时，门外又走来一个熟人，正是她的第一位客人陈海。
魏白安看了一他问：“今天还是炒饭吗？”
“想换个味了，虽然老板你的每一份炒饭的味都非常好吃，吃一辈都不会腻，但是我还想尝尝店里其他的味呢。”
陈海笑了笑说。
“嗯，给我来一份这个炒河粉，我还从来没吃过炒河粉，不知这是什么东西，不过应该是非常好吃的。”
“行，你先去坐，
上就好，今天也是午休来的吧，还没放假？”
魏白安熟络的问了一句。
陈海了
：“嗯，还没放假呢，后天才星期天，我爸妈也那天休息，到时候我们全家一起过来饭馆吃饭。”
这一家也算是饭馆的忠实顾客了，魏白安笑了笑，“行，到时候给你们一家打折。”
“那就谢谢
了。”陈海嘴
甜甜的说完话，就乖巧的回到桌前坐。
魏白安将另外一个人的油条鲜虾粥端了过去，然后开始准备炒河粉。
炒河粉需要的材料魏白安之前就已经
理好了，有胡萝卜，包菜，芹菜，只是可惜她没有绿豆芽，如果可以，加脆的绿豆芽就更好了。不过，魏白安相信，芹菜应该可以弥补一些这个遗憾。
炒河粉其实和炒饭差不多，其所需要用的菜是非常随意的，喜
用什么炒就用什么炒。
而不同的材组合在一起的滋味也不相同，味百变，只要经常变换材，就可以每一天都吃不一样的味。
起锅，开火，锅了之后倒稍微多一的油，等着油微微冒起细泡，打两个。
用铲将黄搅散，
在油锅滋滋滋的响，魏白安等着微微定型，就用锅铲快速的将搅散，然后放葱丝，胡萝卜丝，包菜丝，鲜的芹菜段。
炒制一会儿，再加盐和，一的辣椒粉调味，最后放切好的河粉，轻轻的翻炒一会儿，把河粉炒散开，放生
上调味。
为了防止锅铲把河粉铲断，这个时候，翻炒的节奏要放慢一些了，可以采取多颠勺，少翻炒的烹饪方法。
炒河粉很多人会把河粉炒的太坨，断的太多，或者是粘锅糊锅，想要炒制一盘漂亮味的河粉，对于火候的把握，还有炒制的手法都很讲究。
一
炒河粉的香味飘了来，魏白安手持锅柄轻轻的把锅的河粉翻动一，然后关火，锅微微倾斜，利用铲熟练的将炒好的河粉倒盘。
炒好的河粉，因为是用了一些生，所以颜是那微微
黄，散发着一诱人的香味，香气
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com