的小天使：
28瓶；如旧 26瓶；芷旻 20瓶；e、21861829 10瓶；麒
9瓶；默默 8瓶；少年有鱼饼 7瓶；火凤、哈哈 5瓶；我
允浩，允浩我！ 2瓶；
非常
谢大家对我的支持，我会继续努力的！
第52章 凉拌鲫鱼、东坡肘
大
分单位都在年初八上班, 大年初七是庙会的最后一天，前一晚收摊时，曲大爷和
糖人的大哥提醒没有赶庙会经验的甄珍多备
货, 因为好多没来的人都赶在最后一天逛庙会，人
会比第一天还多。
甄珍依言准备了比前一天多一倍的
材, 果然一上午时间就卖了昨天全天的货。
两个人忙不过来, 小燕
回来给
丽参店放开门鞭，也被叫过来帮忙, 三个大人一个
炸, 一个烤, 还有一个负责收钱，忙得脚打后脑勺。
宝库又充当起钢镚专员, 过年小
肚又鼓了一圈, 肚上装钢镚的小包更鼓。钢镚晃
的声音, 财迷小孩熟悉又亲切, 咧着小嘴笑开怀, 好想天天都有庙会, 吃玩, 还能挣小钱钱。
送走
午的客, 三人
去曲大爷的摊上吃馄饨, 甄珍带着宝库先吃, 吃完回摊后面的三车理货，背对着炸锅, 听一男的在摊位前喊，“老板来两块钱鱼
，两块钱烤鱼糕。”
这声音有熟悉，甄珍回
一看, 可不就是个熟人吗，“
经理，来逛庙会啦？”
明比她还惊讶，“哎妈呀甄珍，原来你在这呀，我说怎么找不到你，还以为你
去串门了。”
甄珍以为经理找她是想去店里吃饭，笑着邀请，“今天收了摊之后，我明天正常营业，地址上回我告诉你了，迎你随时光临。”经理是大主顾，家里的
品鱼还指着他和他公司的人来消费呢。
明本来想把厨艺比赛的事跟甄珍说说，但昨天看老婆好像又找到个人选，别家单位的事
他还是少
手的好，话到嘴边又咽
了。笑着应
，“每年二月二我们公司都会来聚餐，今年上你那聚去。”
“那好啊，今天我请客，您别掏钱了。这是您闺女吧？小妹妹，喜就多吃。”甄珍把炸好的和烤好的鱼糕递给经理和他
旁一个十四五岁的小姑娘，看脸就知跟老是父女。
两人都穿着板正的
呢大衣，站在摊前立即开吃，小姑娘不小心还把鱼糕上的辣酱溅到新衣服上，吐了吐
，继续大
吃，吃了一块烤鱼糕，对甄珍表示，“我就喜烧烤味的，，你这个烤鱼糕比烤
串还好吃，不，比辣条还好吃。”
老也对甄珍的炸鱼赞不绝，“今年年货没鱼啊，小甄，年一定要把它加到年货单里。”老忽然
睛一亮，“我们单位五一也发福利，都不用等那么久，先跟你定上，给我来五百斤鱼。”
财大气
的单位就是不一样，甄珍真希望这样的单位最好一来他一百个。
五天的庙会顺利结束，这
快钱挣起来就是
。付了红枫和小燕的辛苦费，甄珍净赚了两千一，效率比卖年货多了。
大家都知庙会挣钱，摊位不是那么好抢的，甄珍心说这回欠了老宋所
一个大人，以后找机会得好好谢人家。
休息一整晚，赶庙会的辛劳消散了大半，初八一早，小甄老板又开始活力满满地为上班后的第一波客
准备。
对门朴叔一家昨天从村里回来，忙忙叨叨压了一大堆冷面备餐，跟赵姨的咸菜铺一样，吃了几天大鱼大之后，好多人上班之后都想吃酸甜的冷面和清的小拌菜解解油腻。现在是两家生意最好时段。
赵华前一天依依不舍把闺女送回疗养院，那孩虽然只在家住了一个星期，冷不丁人一走，家里登时空的，她心里也跟着空落落的，只能靠
活来排解，拌了一大盆冒尖的桔梗，盆有沉，端了一没端起来，儿从她后走过来搭了把手，帮忙把桔梗搬到货架上用透明罩罩住。
令赵华惊讶的是，平时鸦么悄声的儿竟破天荒开安
她一句，“这次回来没怎么暴躁发怒，一定会越来越好的，你别担心。”不习惯安人，少年板着脸孔，别别扭扭。
赵华回
了把角，对儿：“你甄珍给你的钱，是你辛苦赚的，你自己留着
。妈一个人能忙得过来，别老在家待着，约你同学去肯德基玩玩去，你不是最吃他家的冰激凌吗，买个那什么巧克力圣代吃。”
“嗯。”
甄珍考虑年后顾客的味偏好，今天也准备上一样新菜，材不变，还是鲫鱼，鲫鱼不用来炖汤，而是凉拌。
鲫鱼味鲜但刺太多，凉拌时第一个要解决刺多的问题，对于刀工已经恢复了九成的甄珍来说，这都不是事。
选小个的鲫鱼剖洗净之后，用刀在鱼细密地横切，小鲫鱼鱼刺细弱，被刀拦断，吃时就不会有卡嗓的困扰。
凉拌鲫鱼好吃的关键在于调味，淋在蒸好的鱼上的
，少不了酱油醋糖等基本调味料，辣的要用到小米椒、红油，还有一味最关键的，藿香。
藿香跟鱼是最佳的拍档，这会北方找不到新鲜的藿香，甄珍用藿香调制了一款特别的藿香混合在调味里，效果也不错。
第一天上班，奔过来吃饭的多是老顾客，一
门见这家小胖孩团团手拜晚年，吉祥话都不带重样的，什么年年，大吉大利，没烦恼，收
。真是难为这小家伙，能记得这么多词。
叔叔、大爷、阿姨、小们开心得不要不要的，“过了个年，咱宝库的小嘴更甜了。”
脱了外
搭上椅背，一铁路局的科说大家的心声，“快十天没来这，还怪想的，一来像是回了家，这就是我第二个家。”
说话很有一的在街办事
上班的老于见菜牌里多了新菜，立即来尝，“年还没过完，咱继续吉庆有余，甄珍，就来这个拌鲫鱼。”
“好嘞，您稍等。”
稍等也就是回后厨取个菜的功夫，这菜简单易，把鱼蒸好放凉，倒上调味就齐活。
老于夹了一筷细白鲜
的鲫鱼，蘸了酱再嘴，鱼细腻，酱有醋的辣，红油的香辣，米椒的鲜辣，不只是一味的辣，藿香提鲜，这鱼的鲜并没有被辣遮掩，鲜辣相伴，酸极了。
老于不吝赞
，“这鱼太好吃了，又清还有营养，关键还不用吐刺，甄珍你这刀工真是一，再给我来一条，晚上拿回家给家里人尝尝。”
“调味我给你单独装，现吃现浇，更好。”
“甄珍的服务永远都是这么的贴心。”大家齐赞甄珍服务
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