，她家宝库今天会举一反三，看到伯伯
上沾灰了，也能想到劳动最光荣。
那西装男在宝库的歌唱声
，付了饭钱，甩门走了。
门外站着两个
大俊朗的年轻人，听了有一会，矮半个
那个掐灭手里烟，对另一个
叹，“咱成天面对黑暗，每当我快支撑不住的时候，想想像里面这样人
善良的一面，就觉得还能再
持持。”
另一个闻声转，“你确定？不是吃
才让你持
来的吗？”
“陈哥，好不容易抒回
，能不能给
面
。快，烦人的走了，老要
去吃。”
宝库见来人，
烈
迎：“黑猫警
叔叔好！”
肖锋瞪大
看甄珍：“莫欺少年穷！”
这都什么跟什么。
外面那群砸墙的也收拾好屋，没那么多空桌，甄珍把大
队安排在空着的包间，把陈星耀两人安排在西装男原先的桌。
先给人少的菜，“想吃啥？”
“鲢鱼和鲫鱼各来一份，两碗米饭。”陈大款依然保持低消费。
“鱼
还有吗？上回没吃够。”肖锋狗鼻闻着屋里的鱼香，想起那天吃的鱼的
味。
原来是公安局饿狼之一，“没问题，稍等。”
等甄珍转去包间，肖锋努努嘴，“哥，还是你看人准，瞅着这生意的乎劲，小姑娘一个月估计能挣咱好几倍工资，肯定比我先买上车。竟然还有人羡慕咱这
吃公家饭的？起早贪黑，风里来雨里去，饥一顿饱一顿，坏人抓不着，饭都吃不香。”
肖锋话痨，陈星耀早习惯了，由他一个人叨叨去。
两
炖鱼很快上桌，肖锋先喝了
鲫鱼汤，连眨两，“我艹，我吃饭又香了。”
陈星耀则向鲢鱼攻，今天炖鲢鱼甄珍又往里面加了自制的土豆宽粉，酱
的半透明粉条，超绝，柔带刚，顺
有韧劲，浸了鱼的鲜，又不会太咸，家常又不平常。
甄珍一
手，就知有没有。
陈星耀回往后厨看了一，上完菜的
忙得不见踪影。吧台后的弟弟跟他对上，小孩大睛弯弯，笑得特别灿烂，胖手抬起举过耳朵，怪模怪样给他敬了个礼。
黑猫警吗？陈星耀眸带笑。
甄珍在后厨忙得飞起，但也开心，终于能把积压的鱼杂销去了。问了这些人的味，甄珍手起刀落，刀速快残影，鱼杂切好，分类摆在盘里，找两个方形大汤锅，后厨鱼骨熬的汤一直没断，扔几个大枣去就是上好的火锅汤底，天寒又格外多加些姜去。
另外一锅放辣油、
椒，辣椒、椒也祛
寒，麻辣锅同样不可少。
调好汤底，调蘸
，甄大厨就是速度保证，十分钟不到十几个人的饭
全齐活。
包厢里的力工见他们每人两块五的消费，还能吃上火锅，都有些惊了。
这顿午饭比预想的好太多。他们接活的这家雇主除了工钱每人每天还补助两块钱伙费。本来想把饭钱省来，自己带午饭，但大空场的改造现场，连个饭的地方都没有。买个馒垫垫吧，挥大锤的活，纯拼
力，不吃
白，胳膊一力气都没有。
在建设路挨冻那么多天，好不容易接到这个改造鸟鱼虫市场的大活，人雇主不傻，补助你午饭钱就是让你吃饱了别耽误
活。
正犯愁呢，听一个住在附近的工友说，杏巷这家有鱼杂卖，鱼杂白，还便宜，他们拿补助的钱再搭，能吃顿营养的，所以就过来了，虽然发生不愉快的小
曲，但老板人厚，还给安排大包间坐。
老孙不好意思，“我们消费这么低，你
火锅不赔吗？”
甄珍
笑：“我买卖的，还能让自己亏着吗？咱不说这个，
鱼杂有讲究，来，我教教你们。这几样你们
锅数十个数就往外捞，鱼籽还有这几样可以煮得久一些，塘鱼
脏带腥免不了，蘸我特意调的，记得蘸啊。大白菜不值几个钱，你们觉得腻，就涮菜心吃。外间吧台旁有茶，米饭五
够，你们先吃，我给你们盛饭去。”
“哎，你忙你的。”
甄珍走后，屋里人立即动筷，了一上午活，都有些饿了，
照甄珍教的吃法，选自己意的位锅煮，第一次这样吃鱼杂，没想到火锅现煮的鱼杂，又、又
、又鲜，小老板调
的蘸不知加了什么，好的鱼杂放里面一
，腥味去了七七八八。
吃了一会，大家都脑门冒汗，力补足，从里到外都舒坦极了。
甄珍又端了大托盘来，除了大盆米饭，还有两凉菜，大盘冒尖的凉拌鱼
和鱼鳞冻，一位两鬓染霜的大伯看到鱼鳞冻
兴奋表，“我最
吃这个。火锅就够好的，怎么还有凉菜？”
“鱼杂、鱼杂，没有鱼和鱼鳞怎么算全
？”甄珍把东西摆上桌，去窗边把窗
开大一些，屋里人多，又烧着炭，得注意通风，“不打扰大家吃饭了，有需要随时叫我。”上好餐合上门，动作轻巧得像燕似的，又转去前厅收拾桌。
凉拌鱼和鱼鳞冻不因为廉价，味失去准，因为胶质，超乎想象得好，鱼酸辣
，鱼冻韧弹细腻，这么少的钱，坐包间，吃这么好的
。屋里没人说话，都默默地咀嚼着嘴里的。
甄珍不知，其实这些人都是一个厂的，双鬓染霜喜吃鱼鳞冻的伯伯曾经是最好的车工，车零件零误差，这样的技术工人全国都没几个，老孙曾经是车间主任，领导的车间年年超额完成任务，在座的还有一些，曾经都是厂里的技术骨。
老孙神复杂，打破包间里的沉默，“快一年没饭店了，人啊还是应该多饭店。”
“怎么觉把失掉的面里都吃回来了呢？”说话这人年龄最小，脸上笑容半是自嘲半是慨。
生姜、椒不光祛除寒气，连心因为失落而生的悲凉都被温
了，工友几个吃好门向甄珍谢。
大气朗的小老板笑回，“叔叔、伯伯、大哥，人有说闲话的自由，有反驳说闲话的自由，人更有饭店的自由，吃好了你们再来。”
站在一旁等着结账的陈星耀目光在甄珍脸上定格很久。
第23章 红烧鱼杂(三更)
抢劫犯已经一周没来活动, 但晚上堂的人依然不是很多。
天气越来越冷，城里人也开始猫冬，吃饱了在家和和地守着电视看《神雕侠侣》不好吗？杨过帅不帅, 小龙女仙不仙？看电视嗑嗑，渴了再来茉莉, 神仙日也就这样, 傻才来
冷风。
堂少, 但班时间来甄珍这里餐带回去吃的人并不少, 除了炖鱼, 鱼鳞冻也同样受迎。
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