香了吧？？我手
刚从
汐之家抢到的鱿米
瞬间就不香了，我真是个喜新厌旧的人！】
【安静地突击考试：啊！楼上！鱿米确实好吃，你居然抢到了？！你不想吃给我，我需要
量来救命！急急急】
焖煮的时间里，渝汐把用来
十三香的那一份小龙虾，掰
来的虾脑壳里的虾黄保留来大半盛在小碗里。因为十三香的香味很
郁甚至有些呛，虾黄的鲜可以和一
十三香的轻微苦涩
。
完之后，蒜蓉虾球揭盖盛盘，分
一碟
再淋上一些汤
放在镜
前，剩的渝汐盖上恒温盖，收
保险罩里等着大家回来一起吃。
观众现在已经习惯渝汐的法，只要能尝到味
，他们没有丝毫不满，每次都开开心心地吃小份儿。
他们
起一个
的虾球球，手法有些笨拙地扯直虾尾，另一手抠开一侧的
壳。剥了两节，就无师自通地学会“推扯”这个吃虾手法。一手住上面两节
来的红白虾
，一手揪住虾尾
，轻轻一扯——
“啵”的一声，一弯弯的完整虾尾被扯了来。
迫不及待地趁着还温赶
送嘴里，Q弹到滴着蒜香
的虾在
腔
舞一般。闭着嘴，任牙齿去绞断，甚至能在颅腔听到
碎断的声音，简直……
得人
发麻！
蒜蓉变焖得
而不烂，蒜被烹让虾
收，虾的鲜甜又溢让蒜末变得鲜，两者。
锦上添！丝毫不为过！
“！！！！！”
【而鸽睡得香甜：过分了！汐汐，你这次真的过分了！！太绝了，怎么这么好吃啊啊啊我语言好匮乏，我形容不来急死我了急死我了！！！】
【
卷三分钟前醒来：救命啊！我愿称之为最海鲜！谁再说这是个丑东西我跟谁急
，以后小龙虾就是除了汐汐以外的我的本命小宝贝！】
在他们惊叫震天响的时候，渝汐已经好了所有的
料准备，已然开始一夺命勾魂的菜了。
所有的小龙虾渝汐都
理得非常
净，于是上一菜时剩来的宽油可以行二
复炸。这些都是过个几秒或十几秒就捞龙虾倒来的，不浪费也不会有损健康。
不过这一次就不是为了炝锅爆龙虾的香味了，而是为了将虾大火油迅速炸得定型，保持住虾里的弹
。因为这一菜比起上一菜来说，保留的壳
分更多。
蒜蓉虾球就是得和着一起嘬最味，而这菜最重要的香味是十三香，为了透味而不让虾变绵，就需要大火过宽油。
大火定完型，转小火再炸个几秒，这一步只需将龙虾外壳炸酥脆，更方便渗味。这一步在厨艺技巧上有个专业的名词叫“宽油
锅”，完之后锅只余底油，爆香洋葱和姜丝。
爆完依旧捞，要的就是它们去腥增加香气的葱姜油。接着再姜丝和小野红椒碎，混一大勺香味郁的辣味豆
酱，油红滋滋的，再预留来的虾黄炒香炒
，香气溢满厨房。
红油泛金，泼一勺料酒，倒小龙虾。“哗啦啦”一阵惹人馋的响，渝汐左手把铲，右手调料，左右开弓。
这次的调料就相对复杂一些，比起上，增加了呛香味更
的胡椒粉，最后才是占据了菜名半
江山的“十三香”。
这十三香就是指13
各
特
香味的草药，其包括椒、小茴香、桂、白芷等，
照特定的
比调磨来的特殊香粉，用来这小龙虾，实在是妙。十三香粉一倒去，观众就忍不住鼻有
，似乎有一想打
嚏，但是又忍不住一直空气的郁香味，矛盾得不得了。
这确实不怪观众贪馋，而是这十三香香料样样都是宝。
这其的白芷最适合用来炖
羊，去腥去膻一把好手，还能让添上
洋洋的味，冬天吃就像
里燃了把火，舒服得让人忍不住叹息。炖汤的话，陈是个好，加
它，汤自然清雅带有回香。总之，宝贝混合，却更有别番风味。
烧至味之后，再加一小勺白糖提鲜和十三香粉，二次叠香，大火爆炒一会儿就盛来。同样分一碟到观众面前，弹幕都停了，傻了似的忘了去尝，脑袋里萦绕着这
奇妙的香气百思不得其解——
【fine：什么玩意儿这么香？！给我也整一个！[达
表
包.jpg]】
【一切都结束了：给我也整一个！！！汐汐，求方！！！】
渝汐无奈了，这一届的观众，怎么什么都想要？不过这个十三香，就算观众不开，他之后也会放到荣光商铺去的。
“放心啦，你们就先尝尝吧。方我一会儿播还是会照老规矩，在星网动态上一一写来。不过这个比还
麻烦的，如果大家不想自己动手调制的话，可以去荣光上购买。”渝汐说。
他想了想，补充：“嗯——但我还是建议大家买现成的，方我公布来，是为了让更多从事
行业的朋友们参考，大家我是不建议自己的。因为十三香的方里用到的桂、丁香等天然调味料剂量一定不能多，它们用量过度了是会有一定毒的。大家的专业
可能不够完备，还是不要自己动手。”
他苦哈哈地解释一通，才发现自己的观众们也就嚷嚷一嘴，其实个个都是“张嘴党”，才不会自己动手调料呢，早就滋滋地哄抢龙虾吃了。
小龙虾的壳炸得很脆，一掰一扯红白浅酱的虾就脱壳而，渗了十三香味的虾果然风味极不相同。一窜脑门儿的鲜和香郁涌上来——
【鸽懵
：怎么这个虾这么弹这么Q这么啊啊啊，炖不烂的吗？】
【尬得发麻：十三香是什么宝藏？！好吃到过分上了！！】
【于是只好夜里补考：我现在好像一个绝世渣男！我割舍不掉蒜蓉白月光，却又喜
烈的十三姨娘！哎，我该怎么办！】
【QAQ：楼上的
妹，我懂你！今夜大家都是渣男，一起渣吧。我们已经是成年人了，小孩才选择题！我全都要.jpg】
渝汐丝毫不被直播间里弹幕的兴奋气氛影响，他心里存着主意呢，便比往常更加认真地投到烹饪过程去。他誓要以绝
的迷昏他们的脑袋瓜，给自己最后提政策拉票的时候增加一胜算。
他不急不躁，手稳稳得依照上，如法炮制地理分离好最后一盆小龙虾，再切好码齐所有的料备用。
第三锅过宽油，依旧是把小龙虾炸定型、收虾保持里弹
程度。余底油，把所有去腥增香的佐料洋葱、姜片和葱段扔去爆炒，煸馥郁葱姜油再把料撇去。
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