神秘盒挑战，就是希望你们能在传统
法的基础上，勇于创新，
令人惊艳的作品，无论是新的
味，还是人意表的表现形式，我们都希望你们能够给我们惊喜。
原来这一场“神秘盒”挑战限定了主题是
卡龙，但是要求大家在味或者表现形式上推陈新。
但是有一
要提醒各位一一今天你们的作品必须符合夹心杏仁饼的要求，其他质地的卡龙，哪怕看起来再像，评委都是不会接受的。＂酒神提醒大家。
这个额外提醒其实堵上了选手们的另一条路。
早在“网红之战＂的那一场，劳拉带着她的团队就曾经过一
“卡龙＂一一那完全是仿制的卡龙，将仙人掌果削成杏仁饼的形状，
间夹上冰激凌馅儿。看起来虽然很像，但是
完全不同一一现在评委们已经将这仿制品排除本场比赛的范围，用其它
材瞒天过海显然是不可能了。
好了，在比赛开始之前，尝一两个卡龙，先放松
吧!＂酒神安
选手们。
于是云林从卡龙里取一枚，放
——好甜!那是真甜!
云林卡龙的经验不算丰富，但是书本上看来的各知识不在少数。她知
卡龙的杏仁饼有两法糖量都在50％以上，绝对不会辜负“甜＂之名。
但是连同馅心一嚼，的甜度便慢慢地降了，能尝一
清新的酸味，果香也十分
郁一一云林心想，这用的是
油覆盆
馅，用酸味和了烈的甜味。
既然评委们严格要求，一定得是杏仁饼的卡龙那么，和甜味的办法，要么是用酸味的馅心，要么是用苦味的馅心。
当然，她也可以考虑成味的馅心，成甜结合的风味她掌握得不错，比如她曾经过火
味儿的提拉米苏，效果相当不错。
旦是这次云林心里多了小倔
，既然要她传统的卡龙，她就一定要用经典的方法把卡龙得好吃才对。
这令云林不再考虑去任何“黑暗＂风味的卡龙她去给夹心馅料选材的时侯也果断选择了黑巧克力和柠檬这两样材。
本场比赛对你们的要求是，在90分钟之
，至少一打12个卡龙，风味不限，至于是一味还是成12味的，由你们自己掌握。＂酒神在烹饪区台前大声宣布，看来今天这场比赛是他得心应手的领域连一向占主导的法福也把自己的角
给了酒神。
“请记住，只要贏得了这场＇卡龙挑战，你们就
了本季厨神的決赛。
云林提着她的材篮回到自己的料理台跟前，心想:对哦，如果能贏，就能直接晋级決赛了。
现在比赛里只剩＂三”，不
是谁直接晋级，都将直接成为前两名，并将参加最终的决战。相应地，如果没办法在本场获得优胜，就必须参加一场生存战像上一
的弗朗西斯和凯撒那样一对一地PK，争夺唯一个決赛的名额。
卡龙绝对不是她的项:因此她本场的目标就是顺顺利利地
照照评委的要求完成作品，不岔同时在最后呈现上加属于自己的风格与创新。
她
就班地忙碌，首要任务是制作用来烤制杏仁饼的面糊，将杏仁粉与糖粉混合成面糊，然后打发
白，一边打发一边加加
过的糖浆，一边加一边继续打发，直到达成质地合适的白霜，和面粉糊混合之后在加素，挤裱
袋，往烤上挤一个一个，标准圆形的杏仁饼饼坯。
大约是因为云林的技术不够熟练，她每一步都得杏仁饼饼坯来，抬起
打算放松放松脖颈的时候，云林突然发现评委们正聚在她前面那张料理合跟前，正在访问卡罗琳娜。
卡罗琳娜，你过多少次卡龙?＂酒神问。
卡罗琳娜手一边忙碌一边摇摇:“记不清多少次
酒神好像是拍了拍手，又问:“＂那么你对成功这
致的甜很有把握了?
云林想，酒神这样问卡罗琳娜，估计要遭对方白
果然，一秒卡罗琳娜便声气不善地把酒神呛了回去“我就是闭着睛都能来。”
云林缩了缩脖，偷偷地咋
。
卡罗琳娜这次恐怕是说大话了ー一卡龙是一非常非常容易错的甜品，甚至烤制的时候还需要运气:
杏仁饼的质地是否均匀，是否会现空心或者塌陷杏仁饼的“裙边＂是否优雅漂亮..而卡龙的灵魂一一间的油果酱馅心，是否真的成其为“灵魂”，为整个卡龙带来平衡的绝佳风味…这些都没办法“闭着睛”来一一云林相当实诚地想。
酒神那边却不敢反驳卡罗琳娜的话，只好讪讪地说了ー句:“祝你好运!
接着评委们转移阵地，来到云林这张料理台跟前。酒神刚与云林打了个照面，就发现她一双明亮的黑睛睁得大大园圆的，正望着自己。
酒神呼了一气:这一位总算没在“闭着睛＂卡龙
他随即检査了一云林的白霜质地，伸手捞，送尝了尝，然后。
但是酒神
旁的法福发现了“华”:“云林，你只两卡龙吗?”
云林:这甜品我起来不太熟练，所以就不心思太多了。今天我只两:白卡龙
黑巧克力馅心;加黑芝麻粉的黑卡龙白油柠懞馅心!
三个评委面面相觑:这样朴素到X冷淡的，云林难不成是要＂“白加黑“?
谁知云林却一笑:“各位老师请放心吧!只要我能将这些卡龙都成功地来，最后呈现的一定是拥有独特风格的烘焙作品。
只要我能把这些都成功地来……
云林一番话说得评委们心里更加没底了。甚至评委们结伴离开她的料理台时，老饕回望着云林，又似可惜又似安，嘟哝着一句:“好在神秘盒＇不淘汰人。
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作者有话要说
聊两
钱的关于卡龙。
卡龙被称作＂少女的 suxiong＂，觉这说法好像更多
见于文语境，至少法国人不会在吃卡龙的时候说。这甜品真的是，非常非常非常的甜。刚刚尝过的时候真是觉得甜得没边了，一定要黑咖啡才行。后来了解到法
本就是用很多很多糖来的一一这甜品本就是一糖啊!知了这一，反而觉好多了，就拿它当糖吃就行，质特别，很好吃的。
第章 32
云林将杏仁饼送烤箱烤制之后，跑去工
室找了半天，找了一个极其特殊的盛
来。她以前在工室里见过
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