在一起的红队五人，“你们尝尝这
菜，看看是否能辨认
所有
材和它们的烹任方式。
法福说着，似乎自己也没有多少把握，不知压力赛
的五名选手是否能顺利完成这菜的“复刻”。
当然了:为了公平起见，还请你们小声回答，免得影响烹饪区的选手们。
于是云林他们每个人手里都分得了一把又
，大家相互看看，谦让了片刻，各自动手，从盘舀
品
唔，好吃!”
还没等开始辨认材，法福先得到了这样一个评价成名多年的大厨，听到云林这一声由衷赞
，脸上表
顿时柔和了不少。
“慢炖鱿鱼!＂顾清源微闭双
，评价了这菜的主材，“鱿鱼片，改
刀，在番茄汤
炖煮一小时以上听以
这样
糯柔
。”
法福沖顾清源伸大拇指，示意老顾的判断非常准确。
劳拉则吃了酱的烟熏味:“用了烟熏红椒paprika.……但又绝对不是直接用的烟熏红椒粉一一”
弗朗西斯又上刚好又了半截炖煮很久的香
，他尝了一，接了劳拉的话:“甜椒味是从香来的！”
大伙儿这时全都明白了:“可利佐( chorizo)香!！”
这
来自西班牙的香，由于加
了
烈的
红辣椒，味非常的鲜明ー一除了可以单独享用以外，还可以在烹饪其他材时作为调味料使用，能给这些材带来别
一格的风味。
苿莉把盘里其他的材料扒拉扒拉，最后总结陈:“＂除了鱿鱼与可利佐香，还有樱桃番茄、带
小土豆洋葱、大蒜，调味料有百里香、月桂叶，鱿鱼的腥味全
去尽了，我猜想应当是加了白
酒?最后在盘上用作装饰的香草应当是欧芹叶。
莉一边说，大伙儿一边
，同时都望着法福，想知他们是否都将材认全了。
法福望着他们，微笑着没说话，但是神里好像有儿失望:似乎红队如果不幸落了压力赛，前的这些选手也不一定能够全
而退。
谁知云林这时在盘里用又
了，突然发现了新大陆:“有鱿鱼须！“”
她用又了一儿送尝尝:“脆的，不是慢炖的!好香“最后两个学的慨直接暴
了她的吃货本质
顾清源一听，非常惊讶地也用叉在盘找了一枚魷鱼须，送，着说:“鱿鱼须的分，应当是用急火爆炒，烹时间大约只有一分钟左右，才会有这香脆的。”
这些鱿鱼须原本分散着摆在慢炖的鱿鱼卷上，很是明显。大家纷纷品尝鱿鱼卷的时候，鱿鱼须就随之散落在盘，不为人所注意了。
“鱿鱼的烹饪，要么一分钟，要么ー小时，间没有临界可言。“顾清源继续说，“但是这一菜，将两烹饪方式和两不同的结合起来，两反差鲜明，但是相得益彰。果然是名厨
准啊!
听到这里，法福的脸上终于了笑容一一不是因为顾清源夸他，而是因为有人辨认了这菜的
妙之
。
这位名厨兼制片人就也像是遇上了知音一样，着笑着站了起来，指着正在烹饪区
张
作的选手，问他们:“那你们党得本次压力赛，谁能安全，谁会被淘汰？”
红队大家一起探去看。
只见蓝队五人全在料理台跟前奋战。
手快的选手如凯撤、刺和卡罗琳娜，已经把鱿鱼理完，已经开始炒至洋葱、番茄这些
料，一旦蔬菜炒，就可以把理好的鱿鱼卷扔
锅炖煮了。。
弗菜迪比他们都慢一，此刻正在鱿鱼片的表面改刀。而杰米比菜德更慢一，此刻尚且在努力清除鱿鱼表面的
。
杰米和其他选手相比，天赋并不差，但他的弱在于经验尚浅、练习的机会少，因此很多时候理材会比其他选手要慢。
因此云林他们没有人回答法福的问题，反倒一起在观赛区给杰米加起了油。
“加油啊杰米!”
“你可以的!
红队的大多数人都和杰米合作过，对这个15岁的少年很心疼。但他们的加油吶喊也从侧面反应了ー:大家对杰米的表现并没有多少信心。
杰米在理材上耗费了很多时间，导致大家都认为他可能来不及完成鱿鱼的＂慢炖”＂了。
谁知这小刚刚完成了鱿鱼的理和辅料的炒制转去拿了个
压锅来。
顾清源一见到，当即
了断语:“好样的，杰米，有戏!”
作者有话要说
慢炖鱿鱼这莱是法国名厨 Raymond Bnc的菜谱，其 chorizo香是一原产西班牙牙的香，在香
加红辣椒 paprika制成。当然西班牙的红辣椒完全没有咱们的辣椒那么辣， chorizo香辣味比较适
但颜
红形形，香味郁。
第69章 109
厨神”第八
，109压力赛。
厨神”本季最年轻的选手杰米，虽然在理鱿鱼和改刀的时候耗费了一些时间，但是这少年非常聪明，一见自己可能没办法在规定时间完成“慢炖”鱿鱼，就快步跑去
材室拿了个压锅来。
压锅能够大大加速的烹饪，虽然总有人认为压锅炖煮来的味不如小火慢炖田来的，但是两者差距有限。至少在这烹饪比赛，评委是没有理由因为杰米使用了压锅而不是慢炖，就判他失利的
见到杰米依靠压锅赶上了其他人的度，观赛区的气氛登时
烈起来。
“这回真是，鹿死谁手，还未可知!
杰米能够突围，这次被淘汰的未必是他。
可是，能完成这慢炖鱿鱼”并不是比赛的全要求。云林他们心知肚明，比赛的关键，在于压力赛的选手们是否也像他们一样，能够品尝这一菜里的鱿鱼是由两烹任方式完成的。
等到大家的鱿鱼都锅，而杰米的材也都压锅上汽之后，烹任区的选手们彼此看看。
理论上，这时大家都可以稍歇一会儿，等待材锅。但如果还有其他的烹饪程序，这时候可以准备了。
云林他们旁观者清，这时远远地看见凯撒和杰米的案板上还摆着鱿鱼须。其他人的案板上净净，似乎是他门在早先品尝菜肴的那个环节遗漏了鱿鱼须这个分，当然，也可能是鲂鱼须被他们和鱿鱼卷一被扔锅里去”慢炖”去了。
但是凯撒和杰米都没有想要烹饪这些鱿鱼须的样
肌撒面无表，瞅瞅別人，再瞅瞅杰米。
杰米则去材料室找了个和刚才法福用的一模一样的盘
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