问云林:“这一,你还有什么建议可以给到你的队友们?”
云林低看了看烹饪区里弗朗西斯的料理台,突然大声提醒:“千万别忘了烧
,别忘了烧
呀!”
作者有话要说:
闲话本章提到的两意大利面:
Cannelloni,意大利面卷(卷),如文
所说,是将意大利面
成大约7cm
,2cm宽的一枚空心
,在里面添上馅料,然后浸在酱
煮熟或者烤熟。我曾经吃过一款,在面卷里面填
清和菠菜混合的馅料,在番茄酱
煮熟,
上波多贝罗大蘑菇(一
手掌大的蘑菇)和松
,吃的时候撒上帕
森芝士——确实非常非常好吃,蘑菇吃起来有
的味
(对不起我的重
好像歪了)。
Egg yolk ravioli,在MasterChef比赛现过的考题,难度超
,成功不易——剩
的几名选手是否能顺利过关,请听
回分解哦~~~
第31章 1613
云林这样一提醒,4名选手有3个发现他们真的忘记烧
了,赶
手忙脚
地去开火烧
。
剩一个茉莉,颇有些怨念地抬
看了一脸云林。谁知云林这时冲她喊:“上一
剩
的酱
,这一
也可以用啊,为啥要再重新准备?”
茉莉一呆,抬看了一
台上的评委,见到法福冲她
,赶
抛开重
酱
的打算,开始赶制用于
意式
黄饺
的面
。
这两比赛就是这样设计的:第一
没有能够成功晋级的选手,在制作意大利面卷的时候多多少少
了一些材料剩
,比如多余的红酱酱
,又比如瑞可塔
酪与蔬菜一
调成的馅料。
节目组刻意压缩了第二的时间,就是要求这些选手能够变通,利用手边现成的材料,搭
成为新的菜肴。
这个心思,被云林一嗓就喝破了,只不过她是告诉了现场所有人。所以比赛依旧公平。
除了茉莉以外的其他选手,也在审视他们手余
的材料,有没有能派上用场的。基本上除了意面团需要重新制作以外,他们各自都有一些材料可以重复利用。所有人的
度都大大加快,原本看来
本无望的挑战
容,竟然也变得有希望
时完成了。
但这依旧是一项非常艰的挑战,最大的难
在于将完整的
黄稳妥地包
饺
里去,
黄绝不能破,同时四周饺
也要严丝合
,否则
锅立散,
黄饺
变成
片儿汤。
茉莉是第一个动手包黄饺
的。她重复利用了自己之前用瑞可塔
酪
成的面卷馅料,在一张圆形饺
上堆成一个圈,然后小心翼翼地把与
清分里的
黄倒在馅料正
。这些环形山一样的馅料刚好阻止了
黄的
动。茉莉赶
去拿笔刷,在饺
周围刷上一圈清
,然后取来另一张饺
,倒扣之后再将边缘压实。
她一抬,看见前面一桌的弗朗西斯也
行到了包饺
的阶段。只不过弗朗西斯一
包了两个饺
,似乎打算两个饺
同时
锅,哪个没被煮破就呈上哪个。
茉莉登时大悔,心想她也应该学着弗朗西斯的法,增加一层保险系数的。但是现在她已经
好的饺
即将
锅,再
一个也已经来不及,只能
着
煮饺
。
意式黄饺
锅只需要煮4-5分钟左右,捞起之后可以在酱
里稍稍再略煮片刻,但绝对不能煮过
,否则便无法达成切开时
黄
动的效果。
这项料理还有一个难,判断饺
是否煮到了火候只能凭
觉。也就是说,只有评委用刀叉切开饺
的那一瞬间,选手们才会知
他们的饺
得是成功还是失败的。这实在有
儿像是玩刮刮彩,将饺
呈上的那一刻就是刮开的一刻——结局是要么
奖,要么输光了回家。
茉莉战战兢兢地观察她的饺在煮沸的
里上
翻腾,此刻她唯有祈求上天,希望老天保佑,能够保佑她
一份完
的
黄饺
。
5分钟之后,选手们的时间所剩无几,他们在评委的提醒装盘,浇上酱
,撒上用来装饰与调味的帕
森
酪,再
缀上一两片香草。
“时间到!”评委们宣布了最后时刻的到来。
这时观赛区的所有已晋级选手起立,为茉莉他们四人鼓掌——无论成败,能在规定时间里接连完成两项艰的挑战,已经是一项成就。
“你们四位,谢一
云林!”法福突然说,“如果不是她,你们没有一个人可以在限定的时间
完成这份料理。”
茉莉有些不愿地转过
,冲着站在观赛区云林招手。看起来她此刻的心
非常复杂:评委说得很对,如果没有云林,她会浪费很多时间在重新准备酱
和馅料上,从而无法
时完成……可是现在她被
到压力测试的最后一
,仔细想想,好像也和云林有一
关系。
茉莉边,弗朗西斯却是一脸的兴
采烈,冲着云林使劲儿挥手,仿佛在说:你看,我完成了,真的完成了。他
边的浅盘
里,盛着两枚
黄饺
——备用的两枚饺
,竟然都被他呈上了。
苦艾扭看了看百利甜盘
的
黄饺
,两人对视苦笑了一
。
苦艾的饺四周没有封严实,导致有
渗
去。尽
他煮饺
的时间并不比别人
,可是饺
里面的
黄很可能已经被煮过
了。
而百利甜准备了一份意大利面波
。她把之前的饺
煮成了片儿汤,但是为了弥补,快手快脚地煮了一枚
波
——所以她
的是,意式
黄饺
各
位分开展示。
这一次评委对这四名饱受“摧残”的参赛者分外和颜悦。虽然百利甜呈上的“分开展示”与
黄饺
毫无联系,但是评委还是夸赞她,
波
的
准很
,饺
面
很
到,只可惜没能组合到一起……
当老饕切开苦艾的饺,没有
动的
黄
来。老饕给苦艾看饺
的剖面,只见饺
里面是一个七八分熟的
黄,只有
间一
还没有完全凝固。
可是老饕还是直接用手揪着那半个黄饺
,蘸满了酱
送到嘴里,末了向苦艾伸
大拇指,示意酱
调得非常
味。而另外半个饺
也被老饕用来抹了盘
。
苦艾一脸舒心的表,仿佛他得了老饕这样一番赞誉,这次来“厨神”就已是不枉此行。
而茉莉面对着酒神,心忐忑,似乎连小
肚都在发抖。酒神的刀叉在饺
面
上方比划了一
,才就此切了
去——一刀
去,茉莉亲
看见半
质的
黄,从饺
里缓缓
来。
“我的上帝——”
茉莉的心终于着陆了,只是着陆的时候有儿猛,导致她的泪
迅速奔涌而
。
“在上一并不
的酱
,经过了你这一
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