油！
当年清军
关，为什么非要选择江南的嘉定和扬州屠城？
真的是因为那里的守军很顽固么？
屠城之后，那些人的家产呢？
“想一个能用上的，离不开的，还能赚钱的东西！”吴有为
：“百姓无非是开门七件事，柴米油盐酱醋茶；有钱人家呢？则讲究的是琴棋书画诗酒
。”
“你想酿酒？”万通想了想：“那还真可以。
别的不说，
酒就不错。
“酿酒需要时间。”吴有为摇
：“可以当个副业
，主业不行。
这个话题俩人说了一晚上，也没能想
个好主意。
吴有为的屋里有个小炉
，烧上炭，上面坐上
壶，不缺开，本来想冲茶喝的，让万通给拦住了：“别冲茶了，白天睡多了，晚上再冲茶提神，还睡不睡觉了？”
“就是不想睡呀！”吴有为很
神的样。
万通心
一动，刚要开
，林素
家来了
“看到屋里的灯亮着，这里也没小小在，我就
来看看。”林素家的借很好，家里如今人少，怕伺候不周到。
可是他就站在那里看着，
着万通冷冷的
神不去。
就在万通忍不住想要发威的时候，他带来的人也在【门外喊他了：“大人？大人！有
急消息传来！”
吴有为无辜的看着万通：本来可以那啥一把的，谁知各
碰到....。
林素家也很无辜的好么！
万通一抹脸，只好了门。
林素家也随之告辞了。
不一会儿万通让人来跟吴有为说，他在客院休息了。
意思就是让吴有为洗洗睡吧！
吴有为能睡着么？
当然不可能了。
他去了书房，在书房里，
着烛火，提笔研磨。
一边研磨一边想主意。
粮
不能沾，金属不能搞，那只能
一些别的东西了。
磨了半天墨，磨好了他就放
了，发愁什么来。
手上没活儿，他就伸手拿了一块糖。
因为是过年嘛，家里买了不少的糖，不过都是米糖，
糖。
成各动
形状，里还有生、
桃、杏仁等，样繁多。
还有
糖，只是这东西卖得贵，吴有为让方大厨研究了一，将用茶叶或者杏仁去腥，然后加米糖用锅熬煮，成为了棕
的糖。
虽然香
郁却不腥膻，里还裹着生桃等，林素家在年前送礼的时候还让人装了一盒，每一家都送一盒。
反响十分不错，他拿着糖
在手里，却愣住不动了。
糖，虽然不像盐一般，为人类生存所必须，却是人类饮生活当一项非常重要而且昂贵的农产加工品。
事实上，即便是在近代的工业革命后，制糖业一直是一项非常赚钱的产业。
唐代初期，糖是贡品，只有皇室能够尝到，唐叶以后，才扫渐走向民间。宋代的工商业颇为繁华，据记载城市当已经有“诸般糖作坊”，卷二“州桥夜市”就有“素签沙糖、
穰沙糖”等小吃的记载，“饮果”里则有“西川
糖、狮糖”等等甜。
不过，即便已经发展到明朝这个时候，糖或者甜品还是非常昂贵的东西。
唐，无疑为
利
产品之一。
东南亚，尤其是日本不产糖，糖价贵如天。
贩糖于丽、日本，更重要的是，当时世界上并没有白砂糖。
现在的制糖还很
糙，就是
照的记载行事：“用甘蔗
煮黑糖，烹炼成白。劈鸭卵搅之，使渣滓上浮”。
说白了，方法是把黑糖放锅，用溶化，然后把锅烧开，糖
动，浮沫升起，撇掉浮沫，咸鸭
打碎后放糖搅拌，把许多杂质裹在里面，把它撇掉，杂质就减少了一些。
就这样直煮去，再煮再撇，直到没有浮沫升起为止。
但是所得的糖虽然好，却不是后世人常见的白砂糖，只能是一般好的糖而已。
吴有为记得历史，上记载，真正制白砂糖的技术要到明嘉靖年，才被偶然发现。
据的记述如：“去孔
草，用黄泥淋，其黑滓缸
，溜尽成白霜。最上一层厚五寸许，洁白异常，名曰西洋糖，者稍黄褐。
实际上的法是取赤糖颗粒大而完整、比较不净的颗粒，装漏斗状的陶缸，淋上一遍又一遍的黄泥，使黑渣顺孔，上层的糖自然变白，愈上层愈洁白，就是白糖。
所以利用这方式可以取上层的白砂糖，层的黄砂糖，层的褐砂糖（这褐砂糖比未经练的黑砂糖好不到那去，但多少颜浅一，勉
能分等级吧）。
至于的黑残渣则称为糖，可用来酿造酒。
酿的酒之过滤后，兑上以米酿造而成的米酒，即可饮用或作为料理用酒。兑米酒比例大概是米酒六，糖酒四。
吴有为怎么会呢？
那是当时他去同学家里玩儿，因为那些年有几起黑心糖厂的事
爆发，大家都不怎么敢吃糖了，于是见到他同学家竟然自己糖，当时就心
难耐，跟着了好几锅！同样跟去的几个同学都掺和了。
然后得了一百斤白糖，他自己肯定带不回去，特意找了公司，了邮费给邮回去的，然后邮寄到了家里，那些年吃糖都是这么的....
而蔗加石灰沉淀后的泥浆称为“滤泥”，
有大量有机质，养分颇，是极佳的
料。
蔗渣是甘蔗压榨过程所残余的废弃，为了节省燃料支，当时他们家还将这些甘蔗渣晒后当柴火煮糖，甘蔗枝叶与蔗
也是主要燃料来源。
他们家是福建人，依山靠海，自家有甘蔗田，基本上，从到尾，几乎无须另外耗费，自家什么都够用。
同学后来还告诉他们，往往因为蔗渣太多，家里也用不了，这地方不是东北，不用烧炕备柴火之类的，多余蔗渣用不掉只能当堆使用。
但是这些蔗渣，其实是可以拿来制造纸浆的，甚至制成蔗渣板，作为建材隔板使用。
只是那就需要机
了，人力是很耗费的，所以他们这儿也不隔板，都是将这些蔗渣或者自用，或者卖给隔
村的建材隔板加工厂。
而且古代没有脱糖设备，很容易招惹白蚁，这玩意儿一窝就能嗑掉不少人家的大梁。
吴有为算了算，现在是明朝宪宗年间，离嘉靖年间差着六十多年呢！
他这白糖一手，肯定能震惊世人！
毕竟白糖在华夏从未现过，而且白糖的卖相好啊！
晶莹如玉，雪白如棉。
不过白糖就一不好，它吃
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