果是心怀不轨的人，就算是投资再多，严墨戟也不会让他占据一
份；他和苑家这位五少爷相识也有数月，对这位五少爷的脾
也算是略知一二，值得自己信任。
尽
在之前的粮行事件
，苑五少爷没有
手帮忙，但是严墨戟其实心里并不是很在意。
在商言商，之前的自己确实没有展现让苑五少爷帮忙的价值，要是苑五少爷是个随便为了
缘就跟其他商贾对立的莽人，他还有信不过呢。
买
周围的几家铺
之后，严墨戟开始了大刀阔斧的改装。
把几家铺之间的隔墙全
打通，让铺连成了一间足有近千平米、特别宽敞的空地；
靠近院落的一侧墙
，每隔一段掏空半截，
后面的小厨房，用作现
现卖的吃
；
靠近街
的一侧墙，开上低窗，成对外的售卖窗
，像卤货、心直接的吃，可以同时对
和对外售卖等等。
原来的什锦铺面，因为带着很大的后院，严墨戟没有和新铺面打通，留作后厨和仓库用了。
等新铺面装修完成，严墨戟在旧铺上挂了告示牌，关了一天店，全力准备起新铺的材。
什锦的老客们都听说了什锦要扩大铺面的消息，一方面惊讶什锦扩张得如此之快，另一方面也多少带了些期盼——
之前什锦的铺面确实太小了些，买什么吃都要排队，如今铺面扩大了，想必在什锦买吃也没那么难了；而且，那位屡
的小老板，会不会推什么新鲜的味？
怀着这样的期待，等到新店开张，问声而来的客人们几乎踏破了什锦的门槛。
开店的时候，已经是六月初，就算是清晨的镇上，空气也带上了一丝灼
，从家走到什锦的人，额
脸颊大都渗了细密的汗
。
然而，走
什锦，却让他们
觉到一阵清凉，屋的温度似乎比屋外要低许多，走来能够觉到
肤上凉丝丝的，格外舒
。
“哟，这店里还真凉快！”
“谁说不是呢，老板该不会是放了冰吧？”
“你想得但是哩，镇上除了苑家，哪还有人家用得起冰！”
客人们三三两两说着，看起了店里的吃。
与之前什锦的大杂烩不同，这次宽阔的铺里两侧靠墙，
照吃分门别类开着不同的摊位：有整整齐齐码在油纸上的卤货摊位；有摆着冒着气、用木格隔开的圆盆的什锦煮摊位；还有少不了的、能看到烧的鏊的煎饼摊位……
之前人人
喝的锈茶，也单独开了个柜台贩卖，加上了一些惯常的酒，同时也应季推了酸梅汤、绿豆汤等消暑饮品。
当然，除了这些早就
人心的吃之外，尖的客人还看到了什锦有了新的东西。
看起来像是心的摊位上，摆着一个个外表橙黄、蓬松香
的小心，凑近了还能闻到特别诱人的甜香。
“伙计，这是何
？”有客人走近摊位问。
新来的伙计脸
白净，照严墨戟特意训练过的亲切的笑容：“这个是我们东家新的吃，叫
糕，五文钱一块，可甜了，客官来一份尝尝？”
那客人也是什锦的常客了，一听是那位厨艺
超的什锦东家研究来的，立刻快地：“那来一份尝尝！”
只一，那人就被戚风糕的松香甜征服，瞪大了睛：“好吃！”
糕的香味
引了不少人过来，后来的见先吃螃蟹的人一脸赞赏，也不再犹豫，纷纷解
尝鲜：“给我也来一块！”
现在摆上货架的戚风糕是严墨戟又调整过的，不光专门定制了模
，还买了些瓜果
加在糕里，让糕吃起来更有风味，不会显得寡淡。
这几日钱平每日都要打发清，严墨戟看钱平认真肯，脆手把手教了他如何制作戚风糕，然后把糕的制作全权托付给了钱平。
私里，张大娘虽然最近因着家里有事一脸焦虑，可还是忍不住隐晦地提醒严墨戟，这么好的手艺莫要传授给外人，该留着给自个儿家人才是。
严墨戟对此不以为意——且不说他信任自己看人的目光，只说他脑袋里存着的万千谱菜谱，一个最普通的戚风糕的制作方法算得了什么呢？
若是钱平为了这一个技能就自立门
跑掉，严墨戟相信最亏的人绝对不是自己。
钱平忙着糕，李四也没闲着。
现在他们俩都已经不跑堂了，跑堂这
只需要一就能胜任的工作，让李四钱平两个武人来实在是太暴殄天了。
——李四现在负责面条。
用上力之后，
面、拉面的效率都比严墨戟一个普通人
多了，而且严墨戟观察来，发现李四似乎也很有表演天赋，拉面时总能拗夸张的动作，叫围观群众惊叹。
因此严墨戟把燕鱼拉面的手法、新想来的刀削面的手法都教给了李四，让李四单独占着一个摊位，为客人表演拉面和刀削面。
细
的面条腾空飞舞、薄如纸片的面片银鱼，两非常有视觉效果的厨艺在李四的武功加成，更加引人注目。新开的什锦里，反倒是李四这围着的人最多。
当然，严墨戟把“压箱底”的鱼面法都教去了的决定，让包括李四在所有人都觉得有些不能理解。只是严墨戟
持己见，大家也只好顺了他的心意。
那些新招来的帮厨伙计们看在里，心里也不由得泛起涟漪——他们要是好好工，能蒙东家也教一门手艺吗？
什锦的员工工作
都涨了不少。
这也是严墨戟传授李四钱平手艺的目的之一。
什锦新店开张，偌大的铺里，第一天竟然也是人挤人，好些了刀削面或者鱼面的客人刚坐，就有新客人等在一旁等让座了。
好在像卤货、糕一类的吃，严墨戟都开了对街的窗，不少人挤不来什锦大堂，就在外面的窗排队购买，差把大街都给堵了。
也幸好这个镇上
通基本靠走，偶尔路过
车
车也还能通行，不然说不得要酿成通事故。
除了戚风糕，严墨戟还利用烤房制作了烤
、烤鸭等烤制，尤其是烤鸭，外酥里
，
合严墨戟秘制的蘸酱，裹上专门为了烤鸭而摊的小煎饼，一去酥香不腻，格外味。
因为这次多雇佣了很多人手，严墨戟提前准备了大量的材，午档也
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