母粉用开
冲泡开，然后分开几次倒
面粉里，一边倒一边用筷
搅，等面粉变成絮状了就直接上手和面。
钟意学的这个方是改过的，面粉里还要
比例加
细砂糖和
粉，这样面
蒸熟后也是香甜的。
面团要
得没有一
面粉表面
光面，差不多这个状态就能放到一边用保鲜
或者
布巾盖着让它发酵。
钟意将面团放
碗里又用布盖好搁到一边，接着又取澄面，他今天
的两样东西其实步骤看起来都不难，就是这和面团的时候比较讲究，两样都不是用的一样的粉。
虾饺的要用澄面、玉米淀粉混合，里面还要加一盐,加一盐能让虾饺的更韧更有嚼劲。
澄面要用沸
开，钟意接过骨
递给他的
顺嘴又夸了它一句，他一边加一边用筷搅拌面粉，直到碗
没有粉钟意拿了另一个大碗将开好的面盖好，放到一边焖。
乘着这个时间他又把在锅里焖煮了一晚上的红豆盛来，打开锅盖的时候
的豆香扑鼻而，锅里的已经被烧了，红豆被煮得爆开，用勺轻轻一压就能变成糯糯的豆沙，钟意趁往里面加了糖，一边放糖一边用巧劲将被煲得
烂的红豆压成泥，不停的翻搅了大约五六分钟，一整锅的红豆就变了香甜的红豆沙。
钟意将它们盛来放到恒温柜里，的红豆沙不好
作，而且
淌的豆沙更难包里，将它们冻一冻就会好
理很多。
之后钟意就开始
虾饺里的馅，要一个好吃的虾饺里面可不只是虾仁。
他在恒温柜拿了一块
，全的没有一丁瘦，是钟意前一晚从一块五
上剔
来的，雪白的膏被冻得结实一都不显油腻，钟意轻易的将它切成了小小的丁。
包装的新鲜虾仁大小合适，一个虾饺里放两只刚好一
，钟意特意数了数留了一
分，剩的就都剁成了泥蓉。
切好的东西混在一起，丁虾泥和切好的葱放到一个大碗里，加
糖、盐、
粉顺着同一个方向搅拌，粉是钟意在星网上搜索
古籍，然后着自己的经验尝试着来的，味
还行，放到馅里能更凸显鲜味。
虾仁的理比较简单一些，只用少许盐腌制着。
准备工作大致到后，钟意整个人都特别累，忍不住站直了
活动了一手臂，他刚才一刻不停的了差不多一个小时，也是他现在力更好了，又是搓面团又是豆沙，要是以前他估计要休息休息才能继续。
“糟了，面团。”钟意掀开大碗把焖好的澄面取“这面不能焖太久。”刚才光顾着豆沙把面团忘了。
澄面团里要加橄榄油匀，经典的虾饺这一步骤是要加猪油的，但钟意没有用猪油菜的习惯，植
油调和油一般还会有味，用橄榄油是除猪油外最好的。
加了油的面团更有光泽
，匀后看起来油光
，钟意将面团搓成小
条用刀将它们切成大小差不多的小剂，然后用一
特地买的小木
当擀面杖将面擀得薄薄的，一手托着面一手将调好的馅放去，每只虾饺放一小勺馅再放两颗虾仁，然后像
饺一样将它们成元宝的模样。
钟意的动作很快，不一会儿就在垫了一层油纸的蒸笼上码了十来个虾饺，他将最后几个也好后数了数，一共有十八个，他得不多，但还有豆沙包应该也会够吃的。
好虾饺后他没有立刻蒸，蒸虾饺很快，虾饺要刚蒸熟就吃才是最好吃的。
好虾饺钟意将豆沙包的面团拿来搓了几，经过一段时间发酵，面团已经比开始胀大了一倍多，钟意轻轻搓将面里的汽排掉，然后将面团切成小块，擀面杖将它擀开，包的面要间厚四周薄，不然包起来的时候容易厚薄不匀。
钟意先把全粉擀开，然后从恒温柜里把冻起来的豆沙拿来。
他不太会包包，用的是笨包法，先将豆沙包去，面收，然后两只手拿起来将包了馅的面团搓圆，再轻轻一压，一个小巧可
的豆沙包就来了。
钟意看着那个豆沙包觉得特别的可，只希望上蒸笼蒸完来也是那么雪白可的样。
将豆沙包包好后已经将近八，他看了
时间，先将豆沙包放到蒸笼上蒸，这包要蒸二十分钟。他先去别的事，调了个闹钟，剩五分钟的时候再把虾饺也放了上去。
蒸笼是他昨天特意买的，很小巧，放在锅上隔着蒸就行，适合小家
自己着吃，这蒸笼是钟意在星网上翻找了许久才买到的，上面有许多方便的工
，比如面包机料理机，这
最原始的反而要到角落里找。
孟元非的时间观念很
，他和钟意约好了要在九见面，八五十分左右就到了安置区，他在飞梭上等了五分钟左右，然后看到钟意从楼里走来。
“孟先生。”钟意手里提了个盒，看到从飞梭上来的人不由自主的
一个笑容来。
孟元非了声早，转回到飞梭里，招手示意钟意上去。
“孟先生来得真早。”钟意走上飞梭，坐到孟元非的对面，飞梭并不十分豪华，但是每一都让人觉恰到好的舒服，钟意坐后忍不住动了动
，他坐的这个坐垫也很舒服。
孟元非微笑“我也刚到。”
钟意将自己手上提的那个盒放到两人间的桌上，有些不好意思的摸了摸盖在孟元非的视线慢慢打开。“时间有
，我就了两样我有把握的，不怎么好看，孟先生别笑话我。”
盒打开一条
就飘一让人很有
的香气，盒盖打开了第一层的豆沙包，孟元非没看到筷不拘小节的直接伸手起一个，包很小一只，大约就他三分之一的手掌大，拿到的时候还有些，他送到嘴边咬了一。
面松，他一就咬掉了半个，香甜的豆沙呈沙状，就到了他的
尖，他嚼了几又将剩的半个送了嘴里。
“怎样”钟意表
有些期待的问，他有拿不准孟先生喜
还是不喜，这包他还是得有丑，和专门卖包的还是有差距，所以有担心。
孟元非，给了他一个安心的答案“很好吃。”
“太好了。”钟意总算放宽了心，自己也拿起一个咬了一，豆沙他没有特意过滤，所以上还有一颗粒，材料都是他自己的整个包都真材实料，包又松又，咬开薄薄的一层里面就会甜甜的豆沙，这一次的他自己能给打个八十分，剩那二十分就是他得太丑了。
两人一人一个一就吃掉了八个，钟意打开第二层，面的虾饺，晶莹剔
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