环视这舒适漂亮的房,问
:“您要给我的是这个?”
父亲笑眯眯:“嗯,这
层有八
房,这一
留给你,你愿意上这住就上这住,不愿意,空着也行。每天会有人过来打扫,你也不用自己
心。这里还有个小厨房,对你来说简陋了些,但你应该不常在家里
饭吧,想吃什么,叫楼
餐厅送上来好了。”
霍安没想到是这么一份厚礼。他看了看餐桌旁的小厨房,刀锅
、油烟机、烤箱、造冰
、咖啡机、冰箱、红酒保鲜柜一应俱全,都是德国或北欧
的好厨
,从细节就知
,这
房价值不菲。
“多谢了。”霍安
。
父亲还怕霍安不接受,见他没有多问就领了
,心
大
。他把霍
安领到了落地窗前,这落地窗占了一整面墙,从玻璃看
去,景观开阔。父亲指着前方
:“那儿就是钟鼓楼了。”
霍安放
看去,毫不费力就认
了他熟悉的那片胡同。他的餐厅就藏在那些横七竖八的巷
里,从
看,一排排的灰
瓦片,鳞比节次地铺展开去,比他想象的规模要大,而每个房
又比他想的要小。
父亲笑:“你每天那么忙,
,也就在这一小片区域活动。可是你看,北京那么大啊!”
随着父亲的话语,霍安环视着底
密密麻麻的楼宇,从钟鼓楼展望过去,可以看到
分的
轴线;以
轴线为直径,北京城一圈圈地向远
伸展,就像石
掉
里,静静地泛起了漩涡,一圈圈地,一圈圈地,往外延伸、延伸……
北京真的很大。这个概念原来只是模模糊糊存在安的脑
里,如今因为
在
,而变得切实分明。
就像第一次听到钟楼的除夕钟声时一样,他又一次被这座城的壮阔震慑了;不同的是,钟声给他的是上的
动,而
前的景观,却是真真切切的、毫无缓冲余地地扑向他。
父亲叹一气:“我在城里有不少房产,但对于北京来说,就是沧海一粟啊。而你呢,
安,你连餐厅是哪一间都认不
来吧。”
霍安一怔,转
看着父亲。父亲
:“认不
来很正常,在这里,你的痕迹
本微不足
,随便一抹便没了,所以啊,你一定不能松懈
来,一有机会,就要增大自己的力量,不要被大浪冲跑哦。”
霍安没有答话。他和父亲,静静地看着
前庞大的城,
受着伟大和渺小。慢慢的,细密的焦虑和恐慌爬上心
,变成一张网,罩住了他……
过了好一阵,霍
安才开
:“爸爸,你现在叫什么名字了?”
这个问题有奇怪,但秦总呵呵笑了:“我十年前
了港籍,找算命先生改了个名字,现在叫秦有德。算命先生说,有德此有人,有人此有土,有土此有财,有财此有用,一切始于德。这个名字怎样?”
霍安微微一笑:“很好。”
秦有德对这个答案似乎很满意。他突然踏前一步,抱住了霍安。
霍安吃了一惊。父亲这些年发福了不少,
上的
绵绵的,但他的手臂依然
壮有力,霍
安有一个错觉,父亲只要一使劲,还是能把他
举起,就像他小时候那样。
过了一会儿,他抬起手,回抱着父亲。父亲拍着他的后背,:“
安,找回你,我真的很
兴。真的很
兴。”
霍安的
圈不争气地红了。
一星期后,霍安
现在了酒店的后厨,正式成为餐饮顾问。他对西餐厅的菜单提
了很多意见,又觉得酒店的自助餐特别平庸,提
了以季节
材为主题,每隔三周
换一次。时值
国
重新
国,正四
宣传,霍
安通过朋友穿针引线,与
商合作,请来了纽约百年老店的厨师过来坐镇。
秦有德开了个声势浩大的发布会,宣布酒店与米其林厨师和纽约老店的合作,本来除了楼以外毫无关注
的酒店,一时成了城里餐饮的
话题。
自助晚餐的第一晚,霍安带着由良辰去了现场。
在五十层楼底
,由良辰抬
看墙上硕大的招牌。“有德楼,”他念
:“名儿
个
,有德,这不是你父亲的大名吗?”
“是啊,”霍安百
集,“他画画没画
名,盖个大楼,把自己的名字放上去,现在全北京人经过二环,都会看见他的名字了。”
“真!”由良辰给了个简短的评价。
酒店主餐厅的布置焕然一新。餐厅间设置了明火烤炉,炭火暗红,偶尔油脂滴落,蹦
些火
。为了明火烧烤,秦有德
了不少钱改造厨房,效果斐然。
这是霍安给他的建议,霍
安说,
细优雅的法餐、新奇的分
料理,其实在世界
已经稍微过时了,现在很多人喜
淳朴直接的烹调方式,新鲜的
材不经太多的雕琢,尽量保持饮
的原始和本味,明火烹煮因此
行起来。而风格
犷的
排,正好适合这
方式。
在爵士乐,餐厅弥漫着
郁的
脂香气。三指厚的
、粉
柔
的西冷,以及
大的战斧
排,经过适当的熟成之后,直接煎烤。没有什么低温慢煮这类技术辅助,甚至没有多余的香料调味,厨师撒上适量的盐,就凭着经验在锅上煎制
排,然后移到烤网,烙
漂亮的格纹。
每一块排都很有份量,厚厚的一大片
,因为已经熟成过,很容易就切了开来,
粉
的切面。外层焦化了,里面还是
丰盈,放
嘴里,鲜
烈的
味立即充满了
腔。这是其他
和海鲜所没有的滋味——原始、鲜明、直接,刀
锯在厚实的
上,油脂滋
了双
和嘴角,有一
野蛮之态。
虽然爵士乐优雅,厅堂上的气氛却是烈的,甚至有几分杀气腾腾,人的声音不觉提
了几分,酒很快就
了半瓶,然后更多的
被送
嘴里。
霍安跟厨师打了招呼,就跟由良辰坐到落地窗旁的一张桌
边。这个晚餐价格非常贵,但还是座无虚席,靠窗的位
尤其难得,可以居
临
看到北京的夜景。
他们也不吃自助餐桌上的其他,只要了
排。霍
安要了三分熟的,切开
排,
芯还有一层鲜红的生
,
了血红的
。霍
安切了一块,喂到由良辰嘴边,“试试?”
由良辰不习惯吃生,拒绝
:“血淋淋的。”
“生才能吃
的原味,”霍
安劝
。
由良辰张嘴吃了。三成熟的排,从外层到
芯有好几
,生
,也没觉得多腥,但
味
郁生猛,总有一
茹
饮血的
觉。
抬,却见霍
安不错
地盯着他看。“怎么了?”由良辰问
。
霍安笑着,拿了餐巾凑前去,给由良辰拭去嘴角的
。
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