为亲朋戚友街坊监视和议论。他不像
安那么天真，认为孔姨有足够的理
去看待这些。
“我觉得没用，她还是会吃了你。”
霍安：“……”
他也觉得这筹码不够大，孔姨虽然喜
米其林，但要不能转换成实实在在的利益，对她而言徒有虚名而已。她
明得很，不是真实的利益，恐怕对她的说服力不大——但他手里还有什么呢？这是他们唯一能努力的方向了。
“不
怎样，先哄她
兴。她兴了，一切才有商量。”
由良辰不想安心烦，于是附和
：“嗯，到时候再说吧。”
霍安亲了亲由良辰的鼻，心想这事儿也不是不可能，总之先把餐厅
好吧。米其林对他而言，更成了势在必得的东西了，不止能证明他是个
的厨师，而且还是他保卫
的护盾。
无论如何，他一定要把星星拿到手。
三伏天酷
难当，但餐饮圈里更的，是米其林来京的大新闻。
老鲍：“简直就是米其林疯狂啊！安，那些记者没堵你大门吗？”
霍安苦恼：“不止记者，还有找我写书、给讲座、上节目教菜、打广告……我要一个个去应付的话，就什么都不用
了！”
“北京就没几个米其林大厨嘛。圈里天天都在谈这个事，现在每家餐厅都草木皆兵，要遇上像米其林侦探的客人，恨不得老板亲自过来服务。还有餐厅老板跟大厨提条件，要是拿不到星星，大厨就卷铺盖
。”
霍安也很在意这事，“米其林侦探已经开始活动了吗？”
“传说已经在Jean Ropruent的餐厅现过，吃完饭，给经理亮了名片。”
“听老邱说，Jean的餐厅非常，这次老
铁了心要拿三星吧。”
“那餐厅是很好，不过外面的舆论，更倾向于你。”
“我？”霍安觉得意外。
“啊呐。这有一
分是老邱的功劳，另一分呢，就是人的心理嘛。很多人说Jean这一
过气了，其实是因为Jean的餐厅，是资历和钱铺来的，大分人并没有条件去这
餐厅。但你呢，又穷又年轻，靠的是创造和才能来经营小餐厅，很多人都认为自己是得到的。所以，人就是会倾向于支持
丝的嘛。”
“你才丝！”霍安一
都不觉得老鲍在称赞他。他
到有不安，现在这
境，跟他在上海时一模一样：受瞩目的青年厨师，呼声很，但米其林三星最后还是给了家老牌餐厅。
他知这不完全因为靠山或资历，自己肯定也有问题。但问题是什么？他越来越不清楚。对于级餐饮是什么、什么样的
才是好的，他比之前更迷茫。要是回答不了这些问题，米其林是不是又会再次给他一个保留的评价？
他们正聊着时，门
突然传来
动。
老鲍一惊：“又有记者来求霍大厨指迷津吗？”
霍安看了看表，快到晚餐时间了。偏是这要忙起来的时候。他烦：“老鲍，你去帮我去对付一
吧。”
老鲍懒洋洋地站了起来：“外面不是有由良辰吗？”
“他一个人什么都得照顾，分成八份也不够用啊！”
老鲍冷笑：“就你心疼他。”
老鲍走到门，才发现事不是他忽悠两句就能应付过去的。
第81章 安，你看起来很好上
柯老又带了一班人来用餐，这次同样是预订了两张桌，来了十二人。他是老油条，笑眯眯对由良辰：“小哥，这次又麻烦你了。我的这些朋友，说起来都是圈里人，有的是
作家、有的是餐厅经理、还有在米其林工作过的，叫安来，大伙儿认识认识！”
由良辰一脑门官司，心想，上次就不该通
，有一次就有第二次，现在更不好拒绝了。他想了想，觉得规矩不能随便废掉，：“好，外面，你们先
来吧。我们今晚的位全满了，你们人多，要不我安排坐院里？”
柯老不答应：“我们这有
妇，你们院里有猫，一会儿又有人来
烟，不太合适。你看这样行不行，我们先坐里面，等会儿别桌的客人来了，你先安排他们坐院，要他们不答应，我们再换。”
由良辰心里暗骂：客人当然不会答应！到时候你们肯换才怪。
他决定不惯着他：“妇坐院里是不太好，闷。妇就坐里面吧，您订了两桌，谁愿意坐里面坐里面，愿意坐外面坐外面。”
这意思是不会给他额外桌了，柯老的脸就不太好看。
霍安从后厨走了来。柯老一见到他，就撇由良辰，亲地招呼：“安，我带了几个好朋友来吃饭。你这儿可真火啊，多个桌都安排不来了？”
霍安看这架势，就知发生什么事，柯老场面话说得溜儿，但骨里的意思不就是“你一定得给我安排”吗！”霍安近来因为父亲的落心烦意
，米其林评选又给了他不少压力，见柯老这么不要脸，火气都上来了。
他看着由良辰，由良辰给了他一个“不能妥协”的
神。霍安轻轻。
“柯老，我们今晚没位了。要是你们不想分开用餐，那就请去别的餐厅吧，”霍安。这话竟比由良辰的推搪更没有回旋余地，就是直接赶人了。
柯老从没被人这么不留面的拒绝过，脸都绿了。他的同伴打圆场：“好好，我们找别的地儿吧，别碍着老板生意了。北京好餐馆多得是，咱别让老板为难。”
这句话火上浇油，柯老立即就冒起了滔天大火：“嘿，我都忘了，现在你红了，红了总要摆架的。霍安啊，你能红，不是因为你有多
，是因为大家愿意捧你。你这样的小餐馆，好捧，好上，好控制；你以为大家为什么选你，说句不好听的，就跟外面找个小的，不用是什么大人，只要会伺候人就行。你连怎么伺候人都不懂，还想怎么混？”
柯老骂人带着弯儿，霍安一没听懂里面恶毒的意思，由良辰却忍不住了，就要上前把他们撵走。老鲍却反应更快，一步踏在了柯老和霍安之间。
“喂，老柯啊，你是说你在外面吃饭跟嫖
一样吗？就算是xing服务，也有权利选择客人吧，不是阿猫阿狗都愿意招待的。买卖，你我愿，地位是平等的，人家不愿意伺候你，你在这里死气白赖的，也太不要脸
了吧。各位请回吧，再堵着门，真的妨碍我们生意了。”
十几个人瞪目结
，先是被老鲍倍儿溜的
文震住了，过后又觉得脸挂不住。大家劝：“走吧走吧，去别地儿吃！跟个小餐馆生气，犯不着！”柯老气坏了，但也觉得不值当一闹的，黑
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