打采
：“一会儿
来，记得把垃圾倒了。”
霍
安走了，由良辰在树上，悄无声地动了动，换了个姿势。他
看着霍安骑上自行车，
了钟楼广场，七扭八拐转
了鼓楼大街，
影
了外
的灯光和车
里。
霍安的话，他听去了。他差等生的脑不
思考复杂的逻辑，所以霍安说他对不住整个地球，他也没往心里去。他只想着霍安最后的一句话：由良辰，你活着是为了什么？
他觉得手指上的伤
了起来，无意思地放在枝桠上蹭了蹭。
活着会，所以要挠；活着会饿，所以要吃掉动
同志和植同志。但活着是为了什么呢？他哪知？又不是他自己选择生在小胡同这方寸之地。
他压
儿就没想活着啊。
第11章 烧饼可不可怜？
三九天，北京人开始把最厚的衣服穿在上。今年冬天雾霾缠绵不去，既不雪，天其实也并不太冷，只是举目四顾，周围是浑浑沌沌的，让人
到了寒意。
老胡同里，至少大家觉得这冬天还有一件有意思的事：霍安的餐厅要开业了。
招牌不
地挂在门楣上，颜
又是素净的黑和白，一
都不扎。整个胡同的人都动了，动用各自的拼音、英语、俄语的本领，来读招牌上的字。结果怎么读都拗嘴。
后来，不知怎么传了“芝麻绿豆蒜”这个版本，大伙儿一听，对了，这才是一个饭店该有的名字嘛。而后，大家就放心且任
地叫上了这个名字。
有了名字，这个店在胡同里，就真正有了位置。
就连霍安，大家也都少了好奇，多了亲切。之前的饭局，安虽然觉得是失败的，但老胡同里却不这么解读：他这一宴请，就像舞台上的“亮相”，亮了相，对于居民来说，他就是存在的了。他不但存在了，而且还好酒好
伺候过了他们，
谊、礼数都
周全了。作为讲礼的北京人，自然也该回报他的。
霍安在忙碌之
，偶尔会坐在街门边休息。街坊来来往往，都会跟他聊几句。
“安，啥时候开业？”
“过了十五吧——也快了。”
“安，吃了吗？”
“吃过了，您呐？”
“安，地铁旁的
衣店清仓打折，我给你稍几件
？”
“不用了姨，我够穿的。”
“安，你有对象吗？”
“……”
安怕坐在街门，被这一通问题攻个措手不及。他又坐在街门，见着人来人往，迎接着这些
乎乎的关注。他坐在这一，而
大爷坐在胡同的另一，就连大爷，虽然仍对他冷冷淡淡的，但仿佛也没了敌意，两人有了那么一儿互不
扰的默契。
以前他不明白大爷为什么老坐在门——是把自己当成胡同的守卫吗？现在他懂了，而且竟觉得自己跟大爷越来越像……
然而，这宽
，也不能帮他应对开业前
难题。安抬看了招牌，Je Me Sens，翻译过来是“我觉”。他十五岁去了法国，上第一节 法语课，法语老师不提单词、语法，直接给他念了一首诗，每一句的开都是Je me sens，他当时自然不知是什么意思，却迷上了那个读音。就像嘴里
着一甘甜的
，
泽的，温柔的，却有一随时溢来的危险。
所以，他把它用作了店名。他在这里开了店，不也是凭着觉吗？现在他看着嘴里的，变成了实
，就觉得自己得有担起它们的勇猛和本事。人可以靠觉来选择，但不能靠觉来解决问题。
之前的饭局，就像一次演练，让他看清了问题的所在——
材不够好、菜单设置考虑不周、甜上的短板，而各问题里最迫切要解决的是：人手不足。他厨房里边需要厨师，外场需要服务员，另外，他还需要可以和他一起设计菜单的，既了解当地市场，又懂得一些货门的人。
以及，还有由良辰。把他放在厨房里是一大祸害，该怎么
置呢？
霍安一脑门官司，每当这个时候，他只有遁厨房里，专心致志地菜，才能获得片刻的平静。许多成名的主厨，是不亲自烹调的，但霍安烹煮，而且愿意事无
细都在自己的把控里，所以从来都是手活儿，每晚都在厨房待至
夜。现在他还是这样的习惯，不过他的观众，从充满期待的客，变成了目无表的由良辰。
这就是霍安解压的方式，变着
样给由良辰饭，然后看着他吃完。
这一天，安谈好了一个从
崎直接空运海鲜的渠，顺手拿了一些新鲜的海鱼和贝类回来，打算给由良辰赛鱼汤。这是法国一传统的汤，非常淳朴，用番茄、茴香等炒底汤，然后加海鲜焖煮。鱼汤的技术在于放海鲜的时机，既不能煮过老，也要让海鲜的滋味浸到汤里面。
安还参照了泰国清迈面的法，在汤里加了炸酥的
面，就成了一丰盛的主。
一个大碗推倒了由良辰的面前，上面有鲜红的虾
、海虹，雪白的鱼镀上一层红亮的汤，凑近先闻到一丝香葱和薄荷的清香，然后是番茄合了海鲜的
郁香气。炸面条堆在汤里，
分
收了汤
，变得鲜甜柔韧，另一分还是脆的。
霍安照旧坐在由良辰的对面，看他一地把放嘴里。由良辰吃饭极有效率，不急不躁，悄没声息的一碗就见了底，像一颗石掉了湖里，一晃就没了痕迹。
霍安每次看他吃饭都很糟心。他宁愿看那些挑
拣瘦的人吃饭，好歹知他们喜
什么、讨厌什么。而他给由良辰了好几顿饭，每次他都吃得净净，滴汤不剩，可你就知他一都不享受其。
这次也一样。他放叉，说了声“多谢”，就捧着碗到池，顺便把锅也洗了。
霍安凑到他旁边，“我听说北京人贫，你怎么跟个闷嘴葫芦似的？”
“北京人也有各式各样的。”
“除了多谢，你能多说句话不？”
由良辰想了想：“说什么？”
“你觉得这汤面味怎样？”
由良辰看着安，开：“还——”安赶
制止他，“不准说还行！”
由良辰眉微微一动，“还凑合。”
安“啧”了一声，“诶，你最吃的是什么？”
“什么都行。”
“最讨厌的呢？”
由良辰抬起，黑亮的睛看着霍安。霍安以为又是不不痛的答案，却听由良辰：“我就烦一事儿——我吃饭的时候，你能不能别盯着我看？”
霍安经历丰富、阅人无数，脸
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