骨什么放旁边备用。
照老习惯,依然是将鱼
横着细刺切薄片,这
法
方便有效切断细刺,让鱼
能够直接
不怕扎
,就是很考验刀工还有耐心,四片
掌大些的鱼
,小椎切了十几分钟。
切完了鱼,还要再把它们砍成一块块的
条,接着就到粉碎机
场了。
其实以前用到这个的机会不是很多,还是搬来了这边之后才想到买一个的。这类厨房粉碎机用途不少,就是来的东西都比较考验人的审
观……
把鱼块放
去,连打了三次,看着鱼
接近成糊糊了,小椎才放心的把他们倒
大盆里,然后放
了一样切成小块洗
净了的
。
为了保持一定的,
只
打了一次,拿
来还能看到细微的颗粒
。
接着就是豆腐条,胡萝卜,泡好了的木耳和腐竹,必不可少的小葱,这些都不需要打得太细,的打碎成颗粒就行了。很多人都说用粉碎机
来的馅料不如手剁的好吃,其实材料还是那些材料,主要还是没有掌握好粉碎的时间和力度。全
东西都被打成粉状了,包
来的饺
谈什么
呢?鱼
成糊糊样是为了避免细刺,只是取他的粘
和鲜味,
打,纤维
还在,豆腐条,胡萝卜,木耳和腐竹都不用太过
,保持豆
大的颗粒状,
来的饺
自然和手工剁
来的没多少差别。
自从有了这个粉碎机,想要吃饺
什么的,真心是很容易的事
。想想当年自己爷爷
剁馅料的辛劳,小椎觉得现在他们虽然的确失去了不少东西,但是得到的也并不少。
照着
1.5,鱼
1,素材混合料2的比例,加油盐酱油拌好的馅料还没完全算准备好,必须用油
锅,分成几次,全都大火翻炒一趟。翻炒的时候一边炒,一边添加胡椒粒等最后的作料。翻炒过的馅料不但香味更好,而且因为过了火,待会煮饺
的时候也不用煮那么久,减少了煮破
饺
都没有熟的问题。
包饺的场地就在他们平时吃饭的那个木桌上,
度合手,光线充足。
小椎把在台上面看着红薯藤发呆的南歌也一起喊
来了。好吧,其实在那之前,南歌还给瓜藤绑了布带,摘了一盆的小番茄。小椎只是对红薯藤比较吃味罢了……
饺不会包?不要
,其实小椎也不是特别会。在以前,他也就是帮忙剁剁馅料的帮工,包饺
吧,不是漏了馅,就是奇形怪状,放一碟里一
就能认
来。
不过大家要知,如今有一
小工
,叫包饺
神
。对,就是那
打开平放着,上面放饺
,
间放馅料,然后对折
一
,就可以成功
一个完整饺
的小玩意。
小椎手上这一五个,从小到大红黄蓝绿白,一个尺寸一个
,还是买电饼档的时候赠送的,一直放盒
里,今天刚刚见到第一次
光。用洗洁
仔细的洗了一趟,然后琢磨着大小,拿了其
两个个
和这次的饺
大小接近的,小椎把一应的工
和用料,全都放在了木桌上。
作者有话要说: 饺神
五人组登场:为什么只要了老三和老四啊!!!我们呢!!!
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
现在比起当年的繁琐,实在是方便了很多……
可惜的是的确少了一些味
人大概都是这样来着,麻烦的时候觉得太麻烦
不麻烦了又嫌弃没觉……
话说最近留言貌似少了一些啊……
看到这章的留个印别……
☆、夏二一
一大盆的馅料,两袋饺,桌
间是一个大大的竹篾浅盘,用来放饺
的。
南歌看着桌面上满满当当的材料,脸上无端透几分
张
。
“很简单的,就这样铺一片饺在上面,然后放一勺馅料,把它合上就可以了。恩,注意别让馅料在旁边
来。”小椎示范着包了两个,勺
的大小也刚好合适,一勺
馅料一片饺
,搭
的恰到好
。
虽然少了玩耍的乐趣,不过这样大概也和
模手工差不多吧?小椎看着对面几
就开始上手,而且已经开始加速的南歌,自个也暗地里手脚快了不少。
因为今天包饺,所以鹦鹉们没有放
来陪它玩,被关在笼
里了。所以没有玩伴的二货也只好
的趴在不远
的走
里,看着他们忙忙碌碌。
看已经有差不多一个竹篾盆的数量了,小椎拿起来,给木桌上放了另一个浅盆。这
饺
不能
放太久,不然容易变味,所以小椎打算先把这一波
理好。
“你继续包,我先放好,不然占地方。”小椎合着南歌打招呼。
“恩。”
小椎说的放,并不是拿去放锅里蒸了或煮了,而是预备着过几天没时间包饺的时候吃,所以放到冰箱里冰冻保鲜。
虽然煮熟的饺放冰箱后,
次再煮更快熟,但是想要追求
和味
的还原,肯定是生饺
直接冰冻方便一些。等要吃的时候,直接烧开
放
去,稍微多煮一会,和现包现煮的味
差异不大,这也是为什么小椎会先把饺
馅都翻炒一次的原因。
最重要的是,煮好的饺再冻的话,就容易饺
塌陷或者粘连在一起,非常不方便。
稍微在饺们上面又撒了一些面粉让表层更
燥一些,然后用保鲜
一层平放三个,卷一圈,再放三个
替隔开。这也是网上学会的方法,小椎把这一批的饺
全
成了一包三十个的饺
保鲜卷,放
大个的保鲜袋里,袋
再用棉绳扎好防止漏了
气,一排排的放在冰箱的冷冻区里。
因为他们包的饺比较大,大概三十个也够一人的早餐,如果只是当菜的话,三十个饺
成煎饺或者汤饺也是不错的选择。等要吃的时候,只需要拿
来一卷,在盆里
着保鲜
的开
抖一抖,就可以像打开竹简一样,把上面的饺
完完整整的抖
来了。
只是等他端着空好的竹篾盆想去和南歌继续包饺
的时候,南歌居然又包好了一个竹篾盆的饺
了。整整齐齐码了一个竹篾浅盆饺
明晃晃的彰显着存在
,让小椎想忽略他们都很难。
虽然觉得这个速度略微惊人,不过想想现在有了包饺神
,即使南歌还是个新手,但是速度的确和以前不能比。小椎只好放弃了和南歌面对面包饺
这个增
的好机会,继续去
饺
保鲜卷。
即使放冰箱,但是时间久了的话味依然是会变的,所以小椎并没有准备太多的馅料,第二趟饺
全
放
冰箱之后,南歌这边盆里的馅料也差不多用完了。
不知是不是因为电脑打习惯
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