绿满心台 - 分卷阅读51

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    骨什么放旁边备用。

    照老习惯,依然是将鱼横着细刺切薄片,这方便有效切断细刺,让鱼能够直接不怕扎,就是很考验刀工还有耐心,四片掌大些的鱼,小椎切了十几分钟。

    切完了鱼,还要再把它们砍成一块块的条,接着就到粉碎机场了。

    其实以前用到这个的机会不是很多,还是搬来了这边之后才想到买一个的。这类厨房粉碎机用途不少,就是来的东西都比较考验人的审观……

    把鱼块放去,连打了三次,看着鱼接近成糊糊了,小椎才放心的把他们倒大盆里,然后放了一样切成小块洗净了的

    为了保持一定的打了一次,拿来还能看到细微的颗粒

    接着就是豆腐条,胡萝卜,泡好了的木耳和腐竹,必不可少的小葱,这些都不需要打得太细,的打碎成颗粒就行了。很多人都说用粉碎机来的馅料不如手剁的好吃,其实材料还是那些材料,主要还是没有掌握好粉碎的时间和力度。全东西都被打成粉状了,包来的饺谈什么呢?鱼成糊糊样是为了避免细刺,只是取他的粘和鲜味,打,纤维还在,豆腐条,胡萝卜,木耳和腐竹都不用太过,保持豆大的颗粒状,来的饺自然和手工剁来的没多少差别。

    自从有了这个粉碎机,想要吃什么的,真心是很容易的事。想想当年自己爷爷剁馅料的辛劳,小椎觉得现在他们虽然的确失去了不少东西,但是得到的也并不少。

    照着1.5,鱼1,素材混合料2的比例,加油盐酱油拌好的馅料还没完全算准备好,必须用油锅,分成几次,全都大火翻炒一趟。翻炒的时候一边炒,一边添加胡椒粒等最后的作料。翻炒过的馅料不但香味更好,而且因为过了火,待会煮饺的时候也不用煮那么久,减少了煮破都没有熟的问题。

    包饺的场地就在他们平时吃饭的那个木桌上,度合手,光线充足。

    小椎把在台上面看着红薯藤发呆的南歌也一起喊来了。好吧,其实在那之前,南歌还给瓜藤绑了布带,摘了一盆的小番茄。小椎只是对红薯藤比较吃味罢了……

    饺不会包?不要,其实小椎也不是特别会。在以前,他也就是帮忙剁剁馅料的帮工,包饺吧,不是漏了馅,就是奇形怪状,放一碟里一就能认来。

    不过大家要知,如今有一小工,叫包饺。对,就是那打开平放着,上面放饺间放馅料,然后对折,就可以成功一个完整饺的小玩意。

    小椎手上这一五个,从小到大红黄蓝绿白,一个尺寸一个,还是买电饼档的时候赠送的,一直放盒里,今天刚刚见到第一次光。用洗洁仔细的洗了一趟,然后琢磨着大小,拿了其两个个和这次的饺大小接近的,小椎把一应的工和用料,全都放在了木桌上。

    作者有话要说:  饺五人组登场:为什么只要了老三和老四啊!!!我们呢!!!

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    现在比起当年的繁琐,实在是方便了很多……

    可惜的是的确少了一些味

    人大概都是这样来着,麻烦的时候觉得太麻烦

    不麻烦了又嫌弃没觉……

    话说最近留言貌似少了一些啊……

    看到这章的留个印别……

    ☆、夏二一

    一大盆的馅料,两袋饺,桌间是一个大大的竹篾浅盘,用来放饺的。

    南歌看着桌面上满满当当的材料,脸上无端透几分

    “很简单的,就这样铺一片饺在上面,然后放一勺馅料,把它合上就可以了。恩,注意别让馅料在旁边来。”小椎示范着包了两个,勺的大小也刚好合适,一勺馅料一片饺,搭的恰到好

    虽然少了玩耍的乐趣,不过这样大概也和模手工差不多吧?小椎看着对面几就开始上手,而且已经开始加速的南歌,自个也暗地里手脚快了不少。

    因为今天包饺,所以鹦鹉们没有放来陪它玩,被关在笼里了。所以没有玩伴的二货也只好的趴在不远的走里,看着他们忙忙碌碌。

    看已经有差不多一个竹篾盆的数量了,小椎拿起来,给木桌上放了另一个浅盆。这不能放太久,不然容易变味,所以小椎打算先把这一波理好。

    “你继续包,我先放好,不然占地方。”小椎合着南歌打招呼。

    “恩。”

    小椎说的放,并不是拿去放锅里蒸了或煮了,而是预备着过几天没时间包饺的时候吃,所以放到冰箱里冰冻保鲜。

    虽然煮熟的饺放冰箱后,次再煮更快熟,但是想要追求和味的还原,肯定是生饺直接冰冻方便一些。等要吃的时候,直接烧开去,稍微多煮一会,和现包现煮的味差异不大,这也是为什么小椎会先把饺馅都翻炒一次的原因。

    最重要的是,煮好的饺再冻的话,就容易饺塌陷或者粘连在一起,非常不方便。

    稍微在饺们上面又撒了一些面粉让表层更燥一些,然后用保鲜一层平放三个,卷一圈,再放三个替隔开。这也是网上学会的方法,小椎把这一批的饺成了一包三十个的饺保鲜卷,放大个的保鲜袋里,袋再用棉绳扎好防止漏了气,一排排的放在冰箱的冷冻区里。

    因为他们包的饺比较大,大概三十个也够一人的早餐,如果只是当菜的话,三十个饺成煎饺或者汤饺也是不错的选择。等要吃的时候,只需要拿来一卷,在盆里着保鲜的开抖一抖,就可以像打开竹简一样,把上面的饺完完整整的抖来了。

    只是等他端着空好的竹篾盆想去和南歌继续包饺的时候,南歌居然又包好了一个竹篾盆的饺了。整整齐齐码了一个竹篾浅盆饺明晃晃的彰显着存在,让小椎想忽略他们都很难。

    虽然觉得这个速度略微惊人,不过想想现在有了包饺,即使南歌还是个新手,但是速度的确和以前不能比。小椎只好放弃了和南歌面对面包饺这个增的好机会,继续去保鲜卷。

    即使放冰箱,但是时间久了的话味依然是会变的,所以小椎并没有准备太多的馅料,第二趟饺冰箱之后,南歌这边盆里的馅料也差不多用完了。

    不知是不是因为电脑打习惯



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