糕
的手艺更有信心了。
从龙凤斋
来，宋雪川就去了卖蒸笼的杂货铺，定了自己要用的蒸笼。不过店里没有他要的款式，
发糕用的是特制的三层蒸笼，得第二天才能拿到。
定好蒸笼接着又去了粮店，买了大米跟面粉等原材料。
宋雪川最后又去买了
猪
和酒酿等需要的辅助
品。买完东西就回去了。
宋雪川想先两
发糕，一是粘米发糕，主要原料是大米和猪油，
甜而不腻，糯而不粘，当然价格也比较
。第二是白糖发糕，主要原料是面粉和白糖，甜
适
，非常适合儿童跟老年人
用，价钱要稍微低。这样价格有有低，顾客可以有多选择。
宋雪川一回到家，就开始
理原材料，先把大米用
泡上等明天备用，猪要把连着的瘦和
去掉再熬成猪油备用，等把所有材料都准备好以后。宋雪川心想现在万事俱备，只差蒸笼了。
第二天宋雪川跟小叔去杂货铺拿了昨天定的蒸笼，因为定的是三层的大蒸笼，所以比较贵，一共
了八十文钱。再加上买材料的二百文钱，钱的真是太快了。
一回到家，宋雪川就迫不及待地开始动手发糕。
宋雪川先将浸泡好的米捞来，然后用漂清，用石磨磨成细粉状。农村家家都
有石磨，平时用来磨杂粮粉用。
然后再
一定的比例拌
猪油、甜酒酿等佐料，调成糊状。
再将和好的米粉糊放蒸笼，文火加
发酵。
间每隔七八分钟，就要调换蒸笼的顺序，把最上面的调换到最
面，如此反复，直到用手
摸笼
到温，再停止加温。
这时的发糕并不能锅，而是要放甜酒酿静候其变。
等到半笼发至满笼，宋雪川又取了一些小竹
均匀
在每一个蒸笼的
，大约每笼四五
。最后才用旺火蒸熟。成品发糕
彩鲜艳，香味诱人。大约每笼四五。最后才用旺火蒸熟。等宋
雨停火后，又等了二分钟才揭开盖
。
就看见蒸笼里的发糕泽呈
白，质松，香味诱人。
宋雨一直在面烧火，刚才闻到香味就馋的都要
来了，现在看到锅里蒸好的发糕更是迫不及待地要吃，“哥，快给我尝尝，好香啊！”
宋雪川把发糕从蒸笼里取来，放到案台上趁切成小块。
切好递给宋雨一块尝尝，宋雨吃的
睛都眯了起来，说从来没有吃过这么好吃的东西。
宋雪川自己也尝了一块，吃到嘴里果然还是原来的味
，而且觉更好吃了，可能是这段时间吃的太差了的原因吧。
白糖发糕法比粘米发糕简单，主要是用面粉，，糖，盐（一），和酵母制作，古代没有酵母，宋雪川用酒酿代替。
把发好的酒酿加面粉，盐，糖搅成较厚的面糊，倒预先用油刷过的盆，盖起来
行醒发。
醒发至二倍大时，放锅大火蒸二十分钟，焖五分钟，松可的白糖发糕就炉了。
这款特别适合儿童和老年人，松又有营养。而且起来也很简单。
发糕好以后，宋雪川每都给小叔送了一些，毕竟小叔对他们家帮助很多，他们也要投桃报李啊。
小叔一家人也很喜
吃宋雪川的发糕，尤其是粘米发糕最受迎，大家都说味最好吃。宋雪川心想那是自然，毕竟粘米发糕原料是大米和猪油，来味当然好了。
宋雪川看着好的发糕，心想还不知明天销路怎么样呢
作者有话要说：
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第14章 第14章
宋雪川原本是打算和宋雨走路去镇上的。但是昨天小叔知他们今天要去镇上，一大早就拉着
车等在宋家门了。还说第一天开张，他不放心，看有没有什么能帮的上忙的。
宋雪川听了心里面
洋洋的，谢过小叔，就把准备好的货架放到车上，自己提着盛发糕的篮，跟雨坐上车，三人就向着永安镇发了。
宋雪川一路上都在思考，自己这发糕来了，怎样卖去却是个大问题啊。
“小叔，平时咱们村人都是到哪里去买糕？”宋雪川向小叔问。
“自家吃的话，路边糕店买就可以，如果是结婚嫁娶之类的大事，还是要去龙凤斋。”小叔一边赶车一边回答。
“哥，咱们的发糕能卖掉吗？”宋雨也担心的问。
“当然能了，我们的发糕可是永安镇
一份，别人可不会呢。”其实宋雪川心里也有忐忑，自己前世本没有过生意，对生意经可是一窍不通。
“我看没问题，雪哥儿的这个发糕，味真的好，比我在府城买的糕还好吃呢。”小叔也跟着说。
听了小叔的话，宋雪川心里总算有底了。自己的发糕味好，而且别家还没有，怎么也能卖去吧。
几人说着话，车慢慢地到了永安镇。
宋雪川他们径直去了西大街，由于他们来的早，再加上车比走路快，到的时候比宋雪川预期的还早。
不过农村人赶集上店向来赶早不赶晚，所以西大街此时已经闹起来了。
宋雪川跟小叔把车找地方停好，就提着篮，拿着东西往西大街走去。
宋雪川最后在一家卖豆腐脑的小吃店门停了来，了三文钱买了三碗豆腐脑。
小叔跟宋雨都不让买，说都吃过了，那钱
啥？
可是宋雪川哪里是为了吃东西啊，他是想在人家店门摆摊。总不能招呼都不打就直接摆吧？那人家不把他赶跑才怪呢。
三人坐来后，宋雪川就开始跟老板
近乎。
“老板，你家的豆腐脑真地，比在别家吃的都好呢。”宋雪川对老板恭维。
“那是自然，我跟你说啊小哥儿，我这豆腐脑可是独家秘方，从我爷爷那辈就开始了呢。”果然老板听了宋雪川的话，兴的乐开了。
“难怪我吃着特别顺
呢，对了老板，跟您商量个事，我自己在家了糕，能不能在您门摆个摊卖？”宋雪川说着还从篮里拿了一块粘米发糕给老板，“自己家的东西，您尝尝看。”
老板被宋雪川夸的正兴呢，听到宋雪川说要摆摊。一看只是些糕，对他家的生意也没影响，就接过粘米发糕同意了。
老板吃了一发糕，立即叫了一声好。
“小哥儿，你这糕真好吃，我以前都没见过呢。”
“那是当然，老板，我这发糕也是独家秘方。”宋雪川笑着答到。
三人吃完豆腐脑，付了钱，谢过老板。就在小吃店门把摊摆上了。
货架放好，
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