相间的瓷
被纤细的手指重新拧
，往旁边的台
上一放，随后继续开始翻炒。
郫县豆
酱是川菜的灵魂。毫不客气的说豆酱错误的话，整
菜会失
三分以上，而欧洲这边自然不会有什么豆酱，他们只有番茄酱、沙拉酱，各对于
纳来说
到新奇却没有什么用
的酱料。
纳抬手打开
的柜，从里面取
一个十分
有古
国气息的坛，黑微卷的
发因为男人弯腰的行为，变的有些凌
，有些碎发甚至还调
地在领
宣誓主权。
米白的瓷，三足圆，边缘被用青的纹理细细描绘，封住坛木块是用椰糠
成的，这个是纳偶然发现，这
木块相比于如同的
木块，透气
更
，
更，也不容易让酱料现问题。
第3章 香豆
“嘣！”
沉闷地一声响，纳打开了坛，青黑地酱料散发
烈地香味，夹杂着淡淡地酒气迎面而来。
纳酱与一般酱料所用黄豆不同，乃是用香豆所制。所以颜自然与众不同，不是郫县豆酱的红，而是类似于
酪地发酵地青黑霉纹。
男人凑到坛闻了闻，语气带了
失望：“果然是没有熟透吗？”真正完全熟透地酱料颜应该是淡淡的青和几乎郁到变成黑的红。香料加上发酵
合所散发的辛辣，让人直
。
只可惜，坛的豆酱依然是青黑甚至看不见半红。
重
旧业没有纳想象那么简单，最痛苦的就是
材问题了，有些材运气好的话还可以找到替代品，而有些材运气不好的话就只能自己。
豆酱就是典型例。欧洲这边没有人会，甚至听都没听过，除了华街有几位老人会一，却会的都是土家豆酱，味也达不到要求。无法，只能自己，豆酱所需要的香豆早已被掩盖在岁月里，不知所踪。
纳也不愿意就此放弃，只能慢慢寻找替代品，英国本土某个小镇上所产的蚕豆映
他的
帘。
清脆而富
分的质量与他前世遇到的香豆质完全不同，香豆的质更加偏向于
，味也更加郁。所以在制酱的时候需要将香豆事先煮制，让其充分收分，挥发掉一些杂质。
当然，用那蚕豆制造的时候就完全可以省略这一步，不过却多了需要晾晒这个步骤。
酱需要先制酱胚，适当的分加上一定的温度会让豆变成
糯的豆沙，经过一系列的发酵由一开始的淡黄变成棕黄，再
成一块块正方形的酱胚，悬于燥温度适宜的地方发酵。
等发酵完成，倒在一开始洗净晒等充分杀毒的坛里，加各各样秘制调料，最终成为了纳手这一小坛酱。
不过拿都拿来了，也不
他熟没熟透，纳掂了掂手的青白相间的瓷坛，用
地瓷片挖一块扔
锅，像是觉有什么地方不足，他皱起眉环顾四周，目光停留在不远桌上的装有透明
地玻璃瓶。
“噗嗤！”
火辣的油烟味瞬间蒸腾而起，烈的酒香与清淡的酱味完
的结合在一起，雪白的豆腐被切成了块状，伴随着纳将清澈地倒，锅的颜逐渐变成充满
的红，让人垂涎滴弥漫在空。
纳动了动鼻，灰蓝眸闪过满意之，显然对于没成熟地豆酱被威士忌拯救的事
，让他有了好的心。
威士忌是纳重生以来接受地第一酒类，80%的麦芽原料让威士忌带了其他类所不有的淡淡清甜，但仿佛火烧一般的呛
证明它绝对不是甜甜的女士酒。
最关键的是，男人发现这酒对于麻辣类的菜肴简直就是天生一对。总之，为厨师纳对于这酒的印象还是不错的。
外面。
店里的桌椅大多都是木制，淡淡的红细丝夹杂在雪白木纹里，淡青的丝绸剪裁成如同
一样的样式平铺在木桌上，靠近门帘旁的带烈地古董气息的吧台也没有被忘记，作为装饰也是商品的各酒类也一一垫上了丝绸。
“约克，这家店可真有调！”等上菜的时间，少年们才有耐心观察自己周边的环境，其一个少女有惊喜地开。国饭馆在
敦人的印象往往伴随着油腻的辛辣和可以说是糟糕的卫生。这也是他们并不算受
迎的原因了。
除了不符合大多数人味，更重要的是让有洁癖并且自诩为绅士的后者们难以忍受的环境问题了。
让玛丽惊喜的是这家饭馆不但没有讨厌的油腻味，相反有些淡淡说不的清香，有像木
的味，不会让人在接来用餐时嗅觉被喧宾夺主，适当好地让官放松。
净，清透，像是空气都带有山间泉般气息是对这家饭馆的第一印象。
约克对女伴的问题有不以为然：“哦，玛丽这可不是调，相信我，你绝对不会将你的人带到这个饭馆。”
“这会让他提不起兴趣！”另一个男生接过话题，朝着玛丽眨了眨睛，“两意义上的。”可不是嘛！虽然玛丽对于两人反对的说法有些生气，却十分明白。饭馆的气氛对于需要浪漫的侣们来说，的确是有冷了。
举个例，当一对侣亲亲秘密来到饭馆用餐时，正准备
换个
暧昧的吻，突然发现清冷的气息瞬间冲透你的脑，一瞬间什么暧昧啊，亲吻啊，什么杂七杂八的心思立
扔到九霄云外。
“我想你是正确的，詹姆斯，”玛丽想起脑海的画面，她虽然现在并没有男友，但那况并不需要亲经历就能明白。
“不过这里适合品尝，真正意义上的！”说话的是米可，她也是这群人第一个看上汤姆·里德尔的女生。
米可先是
了一气，然后缓缓呼。这家饭馆最让她满意地莫过于此了，空气没有让人呕吐的油腻，有的只是清新的空气和淡淡的
气息，十分勾人。
“不过这是什么味，好香啊！”米可将目光挪到厨房方向，她觉味是从那里传来的。
“辣椒，我可以肯定有辣椒，不过该死的，这香味让我肚不停在叫，希望那个服务员可以快。”玛丽并不是什么都不懂的女生，英国人很少用他们本地的餐，更多的是别国的餐，一般在敦只要生意特别好的，不用怀疑，那肯定不是英国餐！！
辣椒在欧洲餐系里运用得不是特别多，除了厨师需要些甜辣味的菜，运用
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