鳕鱼达不到我们的要求，就算有，一时半会也赶不及，还有一个小时就营业了啊。”
“不卖行吗？”舒慕
了个主意，“只要今天不卖，我们就有一天时间想办法。”
“Darling，你见过哪家餐厅开门营业不卖招牌菜的？”欧文说，“菜单上也不止一
鳕鱼，一天不卖
起码得少三成左右。”
三成。
蒋顺安心都碎了。
青柠银鳕鱼，蓝岸菜单改版后首页的招牌菜。
香草面包碎烤鳕鱼，
茴香酱薏仁松
，
受女
迎的鳕鱼菜品。还有芦笋羽衣甘蓝香煎银鳕鱼，青紫
的观
格外浪漫，
清香，
餐率也能派上前五。
这些都是蓝岸的招牌菜。
鳕鱼调包摆明了不是意外，是冲着蓝岸来的。
“不能用别的鱼想替代一
吗？”时磊问，“蓝岸这么大的餐厅，不能只用一
鱼吧？”
欧文反问：“说换就能换，我们还用得着在这么大
瞪小吗？”
菜品的
法料都是
据主菜原料而定，无法到随意更换。
好比
排与猪排。
排讲究三分熟，切开时能看到诱人多
如红宝石般的泽；猪排一定要全熟，香
可，还能填馅。
这是
材本
的限制。
办法，办法，一定有什么办法。
不能被一箱垃圾鱼打败！
蒋顺安挽起袖，从箱里抓起条鱼狠狠摔在地上，引得舒慕一声尖叫。
“顺安，你
嘛啊！”
蒋顺安没有理他，把鱼清洗净丢回砧板上，从刀架上取一把刀。
“我来。”
魏景荣接过他手里的刀放回刀架上，取一把细
的刀。
唰唰两剃光鳞片，手
住鱼，沿鱼腹一划，在鱼颈
斜一刀，然后将刀斜着沿鱼脊一刀划到底，一块完整的鱼
瞬间与骨架分离。没有残缺，没有纰漏，巧夺天工的手法看一百遍都不会腻。
蒋顺安洗了手，拿起鱼在手
了，凑到鼻前闻了闻。
还好，鱼本没有自己想的那么糟，有味，但很净，甚至是很漂亮。
虽然被调了包，但品质依旧算是上乘，还有几分回旋的余地。
“景荣，你觉得呢？”
魏景荣看着砧板上另一块切好的鱼，指尖
摸鱼，用鱼骨钳清理着大鱼刺。
“能用，但是……我暂时想不法。”
“你们真要用这垃圾鱼菜啊，能吃吗？”
欧文笑笑，手不知何时搭到了舒慕肩上：“别这么说，这鱼虽然有垃圾鱼的别称，但也有品质好的，只要调味重一，也不会太差。”
调味重的话，之前的几招牌菜里茴香，香草，还有店里常备的百里香和迷迭香，应该……！
“景荣！”
蒋顺安看着他，此时，魏景荣也正看着自己。
一个神，两人已经明白对方想说什么。
“可以吗？”
“应该没问题。”
魏景荣当即从架上拿一个木盘，这边往鱼块上撒盐、黑胡椒、橄榄油研制，一边喊到：“开蒸锅，大火！”
一声令，副主厨立刻接过鱼块，上锅盖盖。
“去油醋，准备松，开心果磨成碎末！”
说完，又有两个人开始行动起来，
也在帮魏景荣理燥好的香料。
厨房的忙碌传到了前厅，顿时一群人围在门外伸
往里面望，却不敢靠近。
“十秒钟后起锅！”
魏景荣看了时间，在木盘上垫了层迷迭香和百里香，随后把鱼放在上面，又盖了一层香料，打开
□□对准鱼和燥的香料，噼里啪啦的响声瞬间伴着
烈的草本味在后厨里炸开。
微焦的鱼
，醇厚的沉香，极度蛮荒又
致的味。
众人还沉浸在香味之，魏景荣已经拿了个新的木盘，上面撒好了细碎的开心果碎，鱼块一分为三，盘央斜摆一块，另两块架在上面，撒上一薄盐，松，油醋浇上去的那一刻，鱼上呲啦啦响了两，香味里立刻多了一丝细腻。
从开始到现在，只过了十五分钟。
“尝尝看。”
蒋顺安用手夹了块鱼，闻了闻，吃了一小。
“恩！好吃！”
比起蛮荒的香味，时的觉柔得不像话。
□□的烧灼把香料的味
鱼里，却不会掩盖鱼自的味。
果的香味上微酸的酱使得鱼的层次又不仅限于香料的烈和微焦的酥脆。
细细品尝，混合的仿佛将整个人都带原始森林。
草木沉积，
气，蛮荒之地远离城市的喧嚣，静心品尝着大自然丰盈的味。
绝！
实在是太绝！
如此化腐朽为神奇，谁还能想到这是无人问津的垃圾鱼！
“没问题，这样绝对没问题！”
蒋顺安
兴得忘了形，扑到魏景荣怀里搂着他喊：“太好了！这绝对没问题了！”
“嗯哼，注意一，”欧文小心的拍了拍蒋顺安，咳了两，“你的手还没洗。”
蒋顺安醒悟过来，急忙松了手：“哦，对，不好意思，我太激动了。”
糟了！一时太激动没控制住。
还好有欧文打圆场，其他员工也没有什么异常，都在对魏景荣的手艺到惊叹不已。
蒋顺安松了气，往他那边瞟了一。
舒慕仰装作没看见，欧文正朝自己比划着。
‘可以啊，够奔放的！’
蒋顺安尴尬的笑笑，回了他个手势。
‘谢了，兄弟！’
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第126章 一探虚实
“棋棋，这边。”
时磊坐在餐厅靠窗的一角，见尹棋门，向他的方向挥手。
尹棋朝他笑笑，三步并作两步走到他对面坐：“这么好的兴致，专程请我吃饭啊。”
时磊招呼服务生倒：“年后一直在忙工作上的事，好久都没有跟你一起来吃饭，这餐算我补偿你的。”
“那我就不客气了。”
尹棋看着菜单，注意力被各致的菜肴
引，丝毫没有察觉到时磊真正的用意。
“这一菜可能不保险，”欧文尝试过罗非鱼，喝了说，“法和味上无可挑剔，但烟熏的顾客不一定能适应，有没有办法缓和一。”
“这我也考虑到了。”
魏景荣把空空如也的盘放槽：“可以加一勺汤和味，上会柔和一些，味也会改变，这两菜对付一天应该不成问题。”
“一天足够
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