吗?怎么提前了?!”看到主题公布后,所有选手已经去搜寻需要的材,黄大厨低声询问。
余味依旧是笑眯眯,“这不是听小袁说你收了几个小徒弟在教导,觉得是大新闻,才赶回来看看嘛!”
“你可别胡说。”黄大厨虽然一直在训练叶蓁他们,但是从来不承认自己是他们的师傅。
“我早就说过了,不再收徒弟,教他们,那是看咱们这一届的平有
不够,教
几个来凑数的。”
看黄大厨是心非的变扭样,余味也不反驳,“好好好,你说不是就不是。”
另一边的叶蓁,也定好了自己的菜品。
这菜有个诗一般的名字,叫
"月影照纱窗"。
别看取的名字特别的有朦胧的
,实际上,这名字是
照
材的形象来取的。
月影照纱窗,俗称鸽竹荪汤。
竹荪展开,镂空一样的就如同古时候的纱窗一般。而鸽,自然就是圆圆的月影了。
这菜首先需要
汤。
用五只老母炖煮的
汤,把
里所有的鲜
和
华都通过炖煮到了汤
。加
了香菇、竹笋等
材,看起来清澈见底,淡而不薄,味
鲜
异常。
汤里加了
白
附里面的杂质,才能得到一锅清澈无比的
汤。
就只是汤这一样,味
已经称得上是极品。
然后是鸽。白鸽
洗净,放冷
里,放一
盐和醋,小火煮熟,过一遍冷
,然后把
壳剥开,再放冷
待用。
新鲜的竹荪,用淡盐浸泡十五分钟,期间通过两次换
,把竹荪
存在的杂质通过浸泡去除。然后再把泡
的竹荪切小段待用。
取娃娃菜一小颗,在里面切一字,再到沸
焯一遍。这样焯
来的娃娃菜还能保持原味。
锅里的汤已经准备完毕,只取
汤,放到另一个锅里,煮开之后,
竹荪段。然后加
盐、白糖,稍微煮一会儿。
等到竹荪段开始了,再加
娃娃菜芯和鸽
。
等到锅里的汤再烧沸,撇去浮沫,把一整锅的鸽
竹荪汤倒
汤盅,就可以上桌了。
叶蓁完成的时候,大屏幕上已经有好几个人的分数显示来了。
分数有有低。
暂时位列第一的,是川菜大厨谢天奇。
他的一份翠豆
汤以95,93,95的分数,远远
过第二名三个分数都在九十分以
。
翠绿的汤,用
打
的
茸加
冷
搅拌成
茸糊,煮
的如同豆
一样的东西。
鲜的豌豆尖沉在碗底,上面一团白
的
豆
,周边是碧绿
的汤
。绿
的一抹白
,看起来煞是好看。上面再加两片菠菜叶
,如同刚冒
芽的小苗,有一
天般充满了生机的
动。
呼一
气,叶蓁端着自己的菜品上评审席了。
“月影照纱窗,请享用。”
每人一小汤盅,汤盅里都是一样的量。纱网一样的竹荪,一颗圆的鸽
,再加上浸
了
汤的鲜
,显得格外脆
的娃娃菜。
没有急着品尝,余味不顾旁边黄大厨瞪着睛在阻拦,看着叶蓁笑的不怀好意,“你就是老黄收的小徒弟吗?”
“你个槌!现在是问这个的时候嘛!亏你还是个会
呢。”黄大厨看来,余味这家伙就是在多
闲事。
叶蓁开始愣住了,不过上也笑眯眯的回应,“虽然师傅不承认,但是我心里黄大厨就是我师傅了。”
拉扯余味的手顿住了,黄大厨觉得自己的心似乎停了一,接着,
上又
的飞快。
明明想开骂上叶蓁两句,说她自作多
的。这会儿却觉得有
哽咽了。
借着转的动作抹了抹
角的泪珠,黄大厨转
又是一副傲
脸,“余味这家伙瞎胡闹,你跟着凑什么
闹,没看见这多严肃的场合吗?赶
的,先品评菜品。”
叶蓁的平是有的,
汤的鲜
加上鸽
和竹荪的鲜味,最后还有
饱了汤
的娃娃菜的清甜,比起那些老牌的麟级厨师也是不差什么的。
最终,叶蓁的成绩以93,94,93,暂时位列第二名。
已经品评完毕的叶蓁没有离开,在厨师协会安排好的休息区继续等待最后的结果。
菜品,一个个的被端上来。
分数有有低。
有几个分数太低的,觉得自己完全没希望了,就直接收拾收拾东西先走人了。免得最后看到自己的排名掉去,丢脸。
叶蓁一直等着,等到兰渊来了,林冉也
来了,熟人们一个个的分数都显示
来。
本来的名次也有所变动,叶蓁从第二名落到了第七名。
她的前面,有并列第一的楚陌和雅痞男林琛,黄石、谢天奇、刘扬和兰。
能在这么多老牌的麟级厨师拿到第七名,叶蓁已经一匹大黑
了。
一起前三十的年轻厨师除了叶蓁,还有兰渊、林冉、袁诚、刘承,以及正好压在三十名的唐文斌。
三十个里面有六个年轻厨师,比起往年来已经算是多的了。
“各位,你们作为这次选赛的前三十名,将会代表我们国家的厨师界,参加一个月以后的厨神争霸赛。希望你们能够在比赛
发挥自己的所
,为国争光。”余味作为厨师协会的会
了最后的发言。
**
和紫金饭店的行政总厨林琛并列第一,楚陌并不觉得兴。
在他看来,他本应该一个人独享第一名的。
只不过,因为黄大厨的偏见,在给他打分的时候低了,所以才让他只能和林琛并列。
回到自己的餐厅,楚陌一坐在办公椅上。
办公室里,寂静无声。
忽然,放在桌上的手机响了。
楚陌睁一看,是外国的号码。
思索着是谁打来电话,楚陌通话键。
“喂?”
“楚,很久不见。”带着重法国味
的英语,让楚陌一
就认
了这个声音。
“大卫老师?”楚陌的表都是惊喜。他到了法国之后,就在大卫的手
学习厨艺,虽然在大卫的一众徒弟里楚陌一直都是第一名,但是国别的偏见让大卫一直没有特别的关注楚陌。
现在他带电话过来,还是这么亲切的语气,似乎态度一就变了?
“是我,楚,听说你要代表华国参加厨神争霸赛?”对方的声音传过来。
“是的。”楚陌立刻回答,他想清楚了。一定是这个消息传到大卫的耳朵里,让他想起自己这个弟了。
电话那的声音忽然变得很轻,似乎嘀嘀咕咕的说了很
的一段话。
楚陌的睛都瞪圆了,听到了什么不可置信的话。
“您说什么?”楚陌的冷汗冒
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