系统提供的经典常州小笼方包
了常州小笼最经典的各
馅料的
方
法,应该是迎桂茶社的方
经过系统优化生成的。
什么你问叶蓁怎么会知。方
里有介绍啊。
话不多说,叶蓁查了附近最近的菜场,打了个租就往菜场买菜去了。
面粉,猪
,
冻,葱,姜以及各
调味料,还有专门蒸小笼包的蒸笼。叶蓁大包小包的回来,直接
了培训地附近的一家餐厅。
这个还不到吃午饭的时候,餐厅里没什么客人,一见叶蓁
门,就有一个女侍者走了上来,“
迎光临,请问要吃
什么?”
嗯~不错。看到叶蓁这么大包小包的走来也面不改
。
叶蓁问:“我想要借用一
你们餐厅的厨房,付费的,可以吗?”
“额……”女侍者迟疑了一,显然没有想到叶蓁会提
这样的要求,
,“请等一
,我问一
我们经理,可以吗?”
看到叶蓁,女侍者转
去找经理了。
片刻之后,女侍者回来,“我们经理同意了,小姑娘你跟我来。”说着,就带着叶蓁走到餐厅的厨房。
这家餐厅明显是偏西式的风格,主营西餐。叶蓁熟悉了一厨房的摆设,回忆了一
法,就开工了。
把面粉舀来,细细过筛一遍,放
一个大盆。倒
系统提供的泉
,再加
清,慢慢搅匀,就可以开始
面了。
一个好的面团有三个标准,面光、盆光、手光,这需要面者力量与技巧的双重要求。叶蓁虽然托系统的福
质有所增
,但是力量还有所不足,只能在
面的时间上加以弥补。
很快,一个面团就成型了,先把它放到一旁,用布盖上醒面。
叶蓁开始调制馅料。汤小笼最经典的是猪
小笼和加蟹小笼,因为时间的缘故,叶蓁决定
猪
馅的。
上好的五,切丁,再剁碎成
糜,生姜切成细末后一
剁
糜里。小葱切段,以同样的方法剁
馅。
将剁好的馅放
大盆,加
酱油、香油、
、糖、胡椒粉等调料,用筷
以顺时针的方向搅拌均匀。最后再加
切丁的
冻,搅拌均匀。
这就可以开始包了。将醒好的面搓成条,切成大小相等的小块。分别将小块面团擀成分别将面剂擀成直径5厘米,边薄
厚的圆
。
叶蓁力量不足,但是手上功夫却是十分灵巧,一只手拿,一只手加馅,逐个
成16至18个
纹的小包
。
一个接着一个,看的一直在旁边看着的女侍者目不转睛。
女侍者:……好快啊!小笼包真好看!这个人……真的是个小姑娘???
包好了三十多个小笼,叶蓁用用刷将豆油分刷在小笼的底垫上,每笼装12只,然后上旺火沸
蒸锅蒸,等待8分钟左右,即可完成。
等待的时间里,叶蓁同时备上了姜丝、香醋,可以着小笼包一起吃。
****
"滴滴滴"
叶蓁的手机响了,调好的8分钟到了,叶蓁先把蒸锅调节到恒温,以免蒸的时间过久破坏小笼包的味。
先拿布裹着拿一笼,找了个小碟
倒
姜丝香醋,叶蓁决定先尝尝味
。
同时招呼着旁边一直看着的女侍者,“你拿双筷
,我们一起吃吧!”
小笼包的香味飘散开来,一异香。
还没等女侍者反应过来,她的后传来一个声音,“那个,可以给我尝尝吗?”
女侍者转,叶蓁抬
,这是一个
瘦瘦的
年男人,穿着西装革履,一
英的气质。
“经理”女侍者惊,想起男人之前想要试吃,赶
跑去拿了两双筷
。
叶蓁:……嗨嗨嗨,我还没同意呢!
不过筷都拿了,叶蓁也只能同意了,毕竟人家之前借了厨房给自己,“一笼十二个,每个人四个啊。”
叶蓁说完就没有另外两个人,拿起筷
夹了一个小笼包放
碟
,先戳了一个
,一
香混合着面
的香味传了
来。
叶蓁小心的夹起,顺着小喝了一
汤
,一个字,鲜!整个
都被这无与
比的鲜香所包围。叶蓁顺着小
将小笼包的汤
完,在包
上倒
香醋,夹起包
一
吞
,咀嚼,微微的醋酸,让整个
更加
,
馅与沾了醋
的面
在咀嚼
合的更加
密,更显鲜味。
吃完一个,叶蓁上又夹了一个。
这时,“哎呦,好,
!嘶——”
叶蓁看过去,原来是女侍者,估计是个不会吃小笼包的,被香味所惑,夹起一个就放嘴里,一嚼,
的汤
了
来,很鲜,却又直接
到了
。
叶蓁看到的画面就是女侍者一边被到,一边又舍不得吐
来,张着嘴慢慢适应的样
。
餐厅经理倒是个会吃的,叶蓁在吃第二个包的时候,他已经在向第四个开始
攻了。看着吃的慢条斯理,其实速度一
都不慢。
四个包去,叶蓁舒服的叹了
气,真是
味,但是……有
少啊!
叶蓁转,发现经理早就吃完了,灼灼的目光正看着在吃第二个包
的女侍者。
女侍者似乎也发现了属于自己的味正在被觊觎,一边吃着,一边牢牢的拿着装包
的碟
不放手。
“咳,可可啊!”
经理刚开了个,那边女侍者的
就摇的跟个拨浪鼓似的,“叔叔,这是我的!”
呦,还是亲戚啊!叶蓁看着好戏。
“可可,我是你叔叔,又是老板,于于理你都该孝敬我啊!”
说话间女侍者的度已经完成了第三个包
,回了一声“没门儿!”,就夹起最后一个包
了嘴里,
味的眯起了
睛。
叶蓁收拾好东西,准备问借用厨房的费用,这叔侄俩一挥手,小笼包抵了。
谢过之后,叶蓁带着两笼包回培训地去了。
*****
带着两笼包,叶蓁朝着目的地走去,路上迎面碰上了一家三
。
!
这不是那个"二代"吗?第一堂课之后就没来过,怎么今天……
在看看旁边明显是男生父母的两人,一手提着一盒礼品,一手的包里鼓鼓的。
仿佛察觉了叶蓁的目光,一家三一起瞪了叶蓁一
,就快步离开了。
叶蓁走在路上,回想之前看到的:我仿佛看到了某件了不得的事!!!
第38章 打赌
来到办公室门。
"咚咚咚",叶蓁敲门。
“都说了我不同意!你们不要再来了!”门传来唐老气急败坏的声音。
“不同意就不同意,唐老您消消气,小心血压啊!”旁边是一个男声在劝着,听声音应该
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