然不如李氏，但是假以时日只要王博一直练习
去，一定会超越李氏的。林顺香心里想：看来王博人虽然智力不足，但是在厨艺方面倒是有天赋，可以让四婶多教教王博，说不定凭王博的手艺以后能开一家私房菜。不过又想到今天早上二婶说的话，林顺香决定还是低调一
比较好，现在先让王博先练着，等自己能
主的时候再提开私房菜馆的事
。
午的时候李氏和王氏回家来看了一
，林顺香看两人睛红红的，明显是哭过了，李氏王氏把家里的猪和
都喂好了又急急忙忙的走了，还得林顺香想问问都没有机会。林家人一直这样在王家村和谭家湾来来回回忙了7天，总算是把林
大舅的丧事办完了，林顺香看着家里的气氛，发现不是办完事后的轻松样
，反而家里的气压更低了，林顺香问了大哥大
，可是林顺德和林顺
也不知
怎么回事，想要问大人，可是看看众人难堪的脸
也只能作罢。
☆、第四十章 过年了
第四十章 过年了
作者：厃羐
不
这段时间大事小事，这新年转就到，最近林家也忙坏了，二十四这天林家人一大早的老老小小就开始
行了新年前的大活动——扫尘，“腊月二十四，掸尘扫房”，
民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫
门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。每逢节来临，家家
都要打扫环境，清洗各
，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾
院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。到
洋溢着
喜喜搞卫生、
净净迎新的乐气氛。
大年三十这天，属于
原的王家村难得的了一场大雪，林家人一家呆在家里，午准备吃当地的土火锅。跟四川当地的那土火锅很像，制作方法也很简单，都是一些家常的材料。
林顺香上一世没有吃过也没见过这样的土锅，其实样式倒是见过，不过是不锈钢的，而这里的是泥土烧来的，制作方法也很简单就是将土砂锅锅
变平坦一些，间加上一个
两个锅的
胆（烟囱），再装上底座后以便漏炭灰即成“土火锅”。
底料的炒制也不难，这里的妇女们人人会。林顺香看了一遍也觉得不难，而且这样制作的火锅非常的营养，不必担心有什么对
不好的地方，反而很是滋养。首先
生油先炼熟；自家的辣椒酱剁细；辣椒
沸锅煮约小半刻钟后，捞绞成茸；生姜拍破；大蒜去
剥成
；大葱挽结；红糖；八角、三奈、桂掰成小块；草果拍破。其次锅置火上，炙锅后倒菜油烧
，投生姜、蒜、葱结爆香，接着辣椒酱和刚才绞好的辣椒茸，转用小火慢慢炒约1～1个半时辰，至辣椒酱气炒、香气四溢且辣椒微微发白时，拣锅葱结不用。随即八角、三奈、桂、小茴、草果等，继续用小火炒约半刻钟，至锅香料泽变
时，红糖、自家的米酒
，用小火慢慢熬至米酒的分完全蒸发，这时将锅端里的东西倒土砂锅就行。火锅底料炒制好以后，面上都浮有一层油。可将这层油打一
分作为老油，以备次炒制时作“母油”使用，因为这样可使火锅底料的香味更加
郁醇厚。
汤料也很简单，杀猪时候的猪
骨、鸭骨
洗净后敲破；爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。然后先将猪骨、鸭骨、爪骨沸锅焯一，捞放清锅，加生姜、大葱、酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤
白，打去料渣不用，只用剩的鲜汤。把鲜汤倒砂锅，接着将辣椒、苏叶投炒锅，这时就可将火锅端上桌，然后把事先准备好的木炭，木块放胆里面。待烧沸数分钟后，就可以放各火锅的材料，然后盖上盖等待焖煮好。
主要菜品可以是一或者两或者是更多。林顺香家准备的是鸭、猪蹄、排骨混合的，另外还准备了豆腐
，
还有蔬菜等等。这材料，蔬菜等容易煮熟的不用放到砂锅，等砂锅里的吃的差不多了的时候就可以放自己喜的菜。这砂锅不用准备调料，因为砂锅里放很多的调料，已经很是味了。
放过炮竹，一家人闹闹的吃年饭，等吃完年饭就呆在屋里一起围着火炉烤火，林顺
把门的窗都打开，林谭氏还怪：“这么冷的天你把门和窗打开嘛？怪冷的。”
林夏：“娘，这样也是为了我们，你忘记有一年大雪，有一家人在家烤火，结果一家人都闷死在家里了吗？”
林谭氏想了一会儿的确如此，这才么有反对。大家在堂屋里聊着一年的收获，孩们的趣事。
氏的已经恢复的差不多了，现在也可以在屋里走动了。两个
娃已经睡熟了。林顺香和林顺聪由于年纪小，也坐在火炉旁边卡起了瞌睡。
李氏把两人叫醒：“香香，聪别睡了，赶
起来，今天我们要守岁哦！”
林顺聪迷迷糊糊的问：“娘，我们为什么要守岁啊。”
林老爷今晚很兴，日好过了，手里有了银钱，今年的新年真是扬眉吐气了一番，唯一的遗憾是林秋一家没有赶回来过节。说是铺刚开业，想趁着过节的时候多挣。林老爷听见林顺聪的问题：“聪，过来，爷爷告诉你为什么要守岁。”
林顺聪一听爷爷要将故事，立跑到林老爷前，林老爷抱起了林顺聪到自己的膝盖上开始慢慢的讲起了关于守岁的故事：“据我爷爷的爷爷讲的，相传灶王有关。说是啊玉皇大帝的小女儿贤慧善良，很同天的穷人。她偷偷地
上了一个给人家烧火饭的穷小伙。玉皇知后十分恼怒，就把小女儿打凡间跟着穷小伙受罪。王母娘娘同女儿，从讲，，玉皇才勉
地给穷烧火的封了个“灶王的职位”。穷烧火的成了家家的“灶王爷”，玉皇的小女儿自然就成了“灶王”了。灶王知百姓的疾苦，就常常以回娘家探亲为名，从天上带些吃的、喝的、穿的、用的东西回来分给穷百姓们。玉皇本来就嫌弃穷女婿和小女儿，又听说小女儿从天上往回带东西，非常生气，就规定只准他们每年腊月二十三日回天官一趟，其余时间不准回天了。第二年，看快过年了，可是穷百姓们还是缺这少那的，有的连锅盖都揭不开了。灶王看在里，疼在心里。腊月二十三到了，她打算回娘家去给穷百姓们要吃的东西回来。可是，自己家里连面星星也没有了，路上没粮咋办哪？百姓们知后，就你凑一把
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