张老太爷摆手：
“随意吧！”
孙督军也跟着挥手：
“拣最好的上来吧。”
掌柜笑着后退一步，穿着洁白汗衫的伙计们鱼贯着托着黑漆木茶盘
来，木托盘里就是一个人
大的白瓷大碗，里面是明黄
的
茶汤，上面漂浮的小朵在茶汤里绽放着。第一份就是献给首座上的贵宾。
“嗬，这一大碗可就能喝饱了。”
张老太爷嘴
里说着笑话，伸手在白瓷碗里洗手，又拿起托盘里折叠很方正的一方白
巾来
过了。
第一波的伙计退
。
第二波的伙计又鱼贯着上来，是茶梗很均匀的尖，一
名品的
山茶，张老太爷端起来漱过
。
第三波上来的才是吃的茶，铁观音，尝了一，味
清淡。看见熊督军一脸的期待。张老太爷
：
“让熊督军费心了，我们山东人，还是喜
简单些的。”
熊督军立刻站起来拱手：
“老太爷您说的太对了，我也是这个简单的
，最看不惯那些墨迹的腻歪，今天和您老人家真是一见如故，想起我那慈
的先祖父大人。如今没有了
辈教诲，常常伤
落泪，老太爷您要是不嫌弃，就认我
一个
孙吧！”
说完这话，拉开椅，就要跪倒。
旁边正在喝茶的苏将军噗嗤一声就
了茶，
起来伸手拉他：
“老熊，你这个表演，可是太过了呀，快起来吧，不然老太爷生了气，可别怪兄弟不照应你。”
这个熊督军也是将近五十来岁年纪，和张老太爷相差不足十岁。他本来的势力，那是甩了苏将军几条街的，但是现在却放
份，跟苏将军平辈论
。
苏将军又特别会来事儿，常常在老太爷面前装孙。所以他也很光
，就顺手推舟
着苏将军的辈分来叫人。
现在看苏将军这样的说话，又偷看一
主座上老太爷的脸，熊督军丝豪不脸红，他摸一把睛上的泪：
“我太激动，叫老太爷见笑了。”
张老太爷一把年纪，这样上赶着认爷爷的故事，在前清那个时代是极其常见了，也不分什么年纪，所以并不吃惊。他站起来，略微拱手：
“熊督军太实在了，咱们还是坐聊吧。”
熊督军见张老太爷如此给面，也非常兴奋：
“老太爷说的是，咱们先吃螃蟹，慢慢说话。”
他冲着站在后面已经目瞪呆的掌柜招手：
“螃蟹可以上来了！”
那个掌柜赶
摇了一脑袋
迫自己专注
神，拉着悠扬的调冲着门喊：
“上主菜！”
包厢的门大敞开着，两个伙计合作着抬上一只磨盘大的螃蟹来，放在桌上。
掌柜弯腰介绍说：
“这是
国大螃蟹，海里得，这只是最大号的，二十一斤零六两。请贵客品鉴！”
二十斤听起来不算多，可螃蟹都是着很夸张的脚，两只大足伸展开来，足足的又一米。
掌柜说完了就挽起袖净手，亲自将螃蟹壳搬来，
面的螃蟹
来，黄的白的，蟹黄就如
油黄玉一般，白的脂膏如同羊脂玉一般。阵阵鲜香，扑面而来。
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530黄蟹
的时节（三）
风得意楼的伙计将一只木勺往蟹黄
一
，轻飘飘的就去了，可见这只
型螃蟹，早已经被蒸的烂熟。
熊督军摆手让伙计们退，亲自挽起袖，装了一碗蟹黄白脂膏捧在张老太爷面前，苏将军在一边殷勤的张罗姜末和香醋。
张老太爷笑：
“我自己来添更合味一些。”
两人这才停手来，的看着张老太爷在碗里调了姜醋，吃了一夸赞说：
“香，这样的大螃蟹，真叫痛快。”
“老太爷满意就好！”
两个人笑的见牙不见，坐回椅上，各自装了一碗，大块朵颐起来。座上三人都是大方格，细品
吃都十分过瘾，就这样每人吃了两三碗肚，有了打底，速度才放慢来。
熊督军又招呼上酒，酒是孔府烧白，装在条的玻璃罐里，倒了满满的一杯，敬老太爷：
“吃螃蟹
一些烧酒才好。”
苏将军连忙站起来挡了挡：
“我来，我来。”
熊督军哈哈大笑：
“那里会少了你的。”
苏将军继续挡着：
“不是不给老哥面，这个酒随意就好。”
熊督军弯着腰殷勤的笑：
“那个是当然，这全天底，还有谁敢
老太爷的酒。”
张老太爷十分给面，伸手接了，浅浅吃了一：
“正宗啊，酒好，螃蟹也好。”
熊督军十分兴：
“那我就先吃三杯为敬，老太爷您随意。”
他伸手去给苏将军倒酒，却见那位小个十分灵活，已经手快自己倒了。于是哈哈笑着退回自己椅上，一连着倒了三杯喝，嘴里喊着：
“痛快，痛快!”
伸手又倒了满满三杯。
苏将军知他是要故意多喝几杯，有了酒意才好说话，所以也不搭理他，脸上带笑学着老太爷的样小吃酒。
这两个军人虽然相貌天差地别，一个瘦小明像小猢狲，另一个膀大腰圆像只熊，却因为以前有过一些，颇为有些默契。
白烧酒，酒劲
烈，装酒的酒杯一般都不大，这次风得意楼用的是一
桃大的青绿小杯，面还有一寸的细手握倒座。
熊督军吃了满满六杯去，算起来也不过才有三两酒了。他脸酱油红，说话有大了
：
“今天老太爷赏光，这个螃蟹有了，酒也有了，俗话说的品蟹饮酒赏。就只差了。”他回招呼掌柜的：
“上儿！”
掌柜的领命，朝着外面拍手，重复他的话：
“上儿！”
张老太爷和苏将军都抬了往门看，还以为会看见伙计们抬着什么样的绝世名品上来。
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