穿越之长相依 - 分卷阅读61

    ，所有料放锅盖上锅盖，文火煮个两刻钟，排骨就煮好了，可以锅装盘了。

    调了蒜末和醋，蘸着吃味又不油腻，实在是味，当然这是别人觉得，还特意蒸了米饭，一般都是尽吃啃骨当饱吃，只是辜晟要是不着饭吃不饱，能啃一两块骨就吃不去了，没菜就着泡菜吃的。

    除夕一年只有一次，最闹的也就是这个晚上，没人不盼望着那个晚上的到来，大家都准备迎接着这个妙的夜晚，光年夜饭就值得期待，平时吃不上的今晚都能满足了。

    而为了今年的“年夜大餐”，李平一家早在除夕的前两天就开始“动工”了。

    因为人们的年夜饭就是团圆饭，是一年最好的日，预示着新一年的开始，一切都要十全十，不能有半虎，即便家境不好也会找补着凑上一桌不错的年夜饭。

    每到这时候，人们都会言语谨慎，生怕不经意间说什么不听的或是不吉利的话，招来不好的兆，最主要的是不能生气，要快快乐乐的。

    对谁家来说，这一年一度的年夜饭都已经不是一顿简单的晚饭，更是全家都要参与的仪式，连分了家的人都可能一起过年，不论是庄人家还是门大亦或是皇亲国戚对于年夜饭都要严阵以待，不可以任何差错。

    李平家的年夜饭自然是分工合作的，各司其责，他们可是打算大一场。

    辜晟是总指挥，安排人员调度，为了这顿年夜饭能尽善尽，前些天特意在镇上买了致的蓝边瓷碗，印碟，可想而知他们有多重视今天这一顿餐的氛围。

    李平帮着打小工，负责菜，调料，拿油盐酱醋、锅碗瓢盆；小安负责洗菜择菜；奎叔则是几个他的拿手菜，比如烤；全叔就是火的；小喜小乐嘛，就负责“偷吃”，来偷吃好的菜，以及阿财阿满，诶，谁叫这俩小家伙除了吃再没事儿呢！

    年夜饭是有讲究的，菜的数量必须是双数，有冷有，有荤有素，各自成双，也是讨一个“好事成双”的彩。

    当然辜晟本人是不在意这些的，不过乡随俗的理他还是懂得的。

    年夜饭自然要多多益善的，正好是冬天，吃不完可以放着顿吃，天冷不容易放坏的。

    凉菜是最先的，放置一会也不影响味，有拍黄瓜、凉拌豆芽菜、凉拌木耳、白切、凉拌猪耳朵、拌豆腐、凉拌腐竹、凉拌猪，这些凉菜大多是李平上手的拌的，一起生活的久了，味也彼此靠拢，咸淡掌握了拌凉菜就容易了，全叔也帮着了几简单的。

    菜就麻烦的多了，也就是要辜晟亲自掌勺了，大年夜自然要吃的好，吃的香。

    首先是一开富贵饺，这是特意学的一年夜饭，绞好的猪，泡过的香菇，生菜剁的馅上盐，葱，姜，香油，淀粉和成馅，把摊开成薄片，煎熟，拿一碗，碗里涂油，敷上，将拌好的馅填，多余的向摺，形似饺，火火力蒸将近一盏茶功夫，取一盘，边饰生菜，将馅倒扣，以心为圆心，将自圆心朝外掀开，其造型观，泽鲜艳，而质更是香可。

    再是福禄东海汤，排骨沸后洗净，放几片姜去除腥味，将排骨及姜放锅熬煮约半个时辰后，再加蛤蜊和盐调味，再煮到汤，就能起锅装盘并洒上一把葱即可，法简单，味独特，寓意远是年夜饭必备菜。

    然后是瑞雪丰年，过年也不需要都是大鱼大，素也是不可缺少的。这菜其实就是一素炒，在选料上可以自己选择，原则是彩搭合理，有喜庆气氛。原料用、白玉菇、腰果、辣椒，料就更简单了只要盐就成，可惜没有银杏，失不少。

    在这个靠天吃饭的时代，庄人家总是盼望着一年天气适宜，地里的庄稼能的好，这菜还是很受迎的。

    再是五福临门煲，其实就是用白豆腐、油豆腐、冻豆腐、豆的，寓意好听罢了。

    往年在家这几菜都是他的，顺手的事，爷爷喜这个寓意，因此每年都要的，不味，就是这寓意都让人能多吃几。

    在院里，奎叔搭好烤炉，这会儿像烤翅，烤羊，烤脆骨等都差不多能吃了，自然是奎叔带着孩上手的，涂蜂，撒调料这些事几个小家伙是惯了的，香味的传鼻，恨不得立时就扑上去啃个满嘴油。

    辜晟认真着吉祥如意卷，在豆腐上抹上一层碾碎的咸黄，把腊放咸黄上，慢慢向上卷起，卷到尾端，用面粉糊或淀粉糊封，卷好的卷放在盘里，锅蒸一刻钟，蒸熟后，取卷晾凉，至于味么，有的人喜有的人不喜吃，看人的味。

    酱肘，清蒸全鱼，麻婆豆腐，青菜炒，熬酸菜，酸辣土豆丝，四喜，萝卜炒腊，蘑菇炖小，红烧排骨这些都是李平在辜晟的指挥完成的。

    玉米烙，韭菜卷，南瓜，炸土豆条，炒生米，泡，年糕，爆米等零都是日前好的，一就成装盘了。

    最后了个萝卜排骨汤，白菜豆腐汤。

    在辜晟的指挥和持，晚上戌时刚到，年夜饭正式开始，一盘盘香味俱全、香的饭菜端上桌来，看得人缭，就是担心吃不完糟蹋了怎么办，太可惜了。

    趁着没到饭，李平挑了不少能放的住的菜给李雨弟送了去，不知他们年夜饭都置办哪些，挑挑拣拣的拿了不少，两个人能吃好几天。

    自从上次打架事件过后，他们没怎么再搭理过那弟二人，碍着过世的大伯，加上前些天李晴回来了还特意送了一担柴禾，李平这才给了些东西，不然他可是打算断了往来的，不说激了还背后编排自家，这亲戚就当没有！好在李晴去了镇上，见的人多了，也懂些人世故了。

    除了这弟俩，还安排了小安和小喜给狗家和陈四家各送了两盘和炉馍馍之类的零若。

    李阿婆回送了自己拿手的猪，陈四家的是羹，据说是陈四媳妇的家传菜，外人是不会的，也没推脱直接拿去了，他们可不是散财童，何况自古以来就有“斗米恩，升米仇”的说法，他们还不想步那个后尘。

    如此丰盛的年夜饭令人赞叹不已，也暗暗思量着，辜晟还真不是一般的会吃，这些年夜饭就是大人家也未必的来，他们从来没见过这么多的东西，年夜饭在他们来说就是比平时吃的好，只要够就算把年过的相当不错了。

    戌时整，全叔在院门放了一串鞭炮，噼里啪啦，这个时辰家家都开始放鞭炮