的菜肴?
瓦罐上的盖被打开的时候,密闭其
的蒸汽和香味共同一涌而
,熏的评委们脑袋一重。
这味怎么说呢,很香,很普通的香,很普通但是却让人心
忍不住心生
意的香。
如此矛盾的形容,让评委们十分疑惑。
当他们舀起瓦罐里的炖菜,放小碗,用勺
轻轻盛一
,在嘴前轻轻
凉,放
嘴里。
仍旧是普通的味,普通到似乎吃过千百回的味
。
但是这普通味
,却让他们忍不住不断地继续品尝,直到勺
在碗底发
清脆的响声,那碗底只余
一丝残羹。
“冬!”
所有评委一致提。
“冬。”夏铮提的主题。
而提完毕之后,评委们却并没有继续评价,而是飞快的把瓦罐里的汤菜瓜分
净。
这么一小个瓦罐,这么多评委,每个人分到的还不到这个小碗的一整碗。
意犹未尽。
用炖菜来表示冬季,是很容易想到的主题。
虽然四季都可以吃炖菜,但冬天吃这腾腾的汤菜最正常。
评委们之前也吃到过用炖菜表示“冬”的主题。
温的炖菜,适合冬天养生的
材,很容易就让人判断
。
所以其实这个主题审对题并不难。
但这太过直白,用菜品和
材来表示主题的菜肴,在评委那里评分并不
。
评委更想看到,厨师的灵。
这玄之又玄的东西。
夏铮提的也是炖菜,也是很容易就让人联想到冬季的菜肴。
但是其表现方向却和其他人不一样。
他的材虽然也滋补,他的汤虽然也让
乎,但是他所采用的许多
材却不是正常
况
,冬季该有
材。
包括那冷鱼,在冬季的时候都会潜
底产卵,冬天禁捕捞(虽然吃这鱼的人不多)。
他把许多并非冬季的材,放
了炖汤
。
然而,这炖汤一,评委们心
已经确认,这是冬。
或者,“年”。
更或者,“冬季过年时的家”。
这味
似乎十分普通,它并不令人
到惊艳,但
之后,却发现,是最适合自己味
的味
。或许能品
瑕疵,说
那么七八
味
的不足,但是
上,却觉得异常满足。
四季分明的华都星,即使四季材都有供应,但秉承着东盟传统的人们,还是保留了过年时的饮
习惯。
在过年时,那年夜饭的主角,永远不会少了腌制的类和风
的蔬菜。
还记得一碗平凡无奇的白萝卜炖腊排骨吗?不需要任何调味,桌上的人们就会把腊排骨啃得净净。平日不常吃萝卜的人,也不会拒绝一块被腊排骨汤浸透的白萝卜。
还记得一盘平凡无奇的蒸腊蒸香
吗?猪
的油脂已经随着时间而压缩成
味的
华,连纯
都变得糯而不腻。平日绝对不会碰
的人,也会忍不住品尝一块晶莹的腊
,然后告诉自己,就吃这么一次
,没关系。
还记得一碗平凡无奇的风鱼汤吗?鲜甜而松散的鱼
在日晒雨淋
渐渐
致,将鱼
的鲜味
的缩在其
,于逐渐加
的清
满满释放,平日里对鱼腥味
的人,也难以挑
风
鱼汤
除了鲜
意外的味
。
还有那浸满汤的
豇豆、
蘑菇、
笋等等,这一切一切的
材,都散发着将岁月作为原料,酿造而成的味
,给原本没有条件在寒冷而
材贫乏的冬季享受
味的人们,以最
好的馈赠。
家的味。
年的味。
冬季印象最
的味
。
它的确平凡无奇,却是在家以外的地方,怎么也品尝不到的味。
吃遍天,仍然想念家里那一块腌制的并不完
的香
腊
。
两位特殊评委也沉浸在味对味
、对思想的冲击
,连其对
神力的影响都忘记关注了。
这就是味的力量。
它让你忘记除味之外的一切。
夏铮在呈上这菜之前,先品尝了一
。
基本满意。
虽然用火烤烟熏和调料,调烟熏风
制品的味
,总是比真正的风
制品的味
少了一丝厚重
,但几
材还未消散的、属于新鲜
材才有的鲜味,足以弥补这一
。
这一菜,是夏铮以后经常在过年时
给家里人吃的
炖。
他没有多珍贵的材,没有多繁琐的烹饪过程,没有多华丽的烹饪技巧。
菜肴简简单单,味也简简单单,就两个字,“年味”。
说起冬天,脑海第一个浮现
来的字
,不就是过年?
第22章
这一局,夏铮仍然以极大的优势获胜,毫不意外的获得了这一届青少年大赛东盟地区赛区的冠军。
在明年冬季的时候,他就要带领这一次地区赛,评分前一百名的厨师,参加联盟青少年大赛总决赛。
总决赛只有两百名厨师参加,名次前十的人将得到大会的特殊邀请函,可以得到整个联盟最
尖的
大师们的亲手指导,并且作为特殊席位群众,在
大会每一
比赛,都能和评委一样,品尝到大师们的菜肴。
夏铮很期待这一刻。
虽然已经获得如此殊荣,但现在自己在厨艺路上的困惑和当初已经不同。能一次
见到那么多
大师,并且接受他们的集
指导,这
机会太难得。
在这次比赛,虽然每个比赛环节有所不同,但排在前三名的人并没有改变。
第二名仍旧是罗莘,第三名则是一个发育程度看起来完全和年龄不搭的
女吴茗茗。
颁奖之后,这获得前三的人自然要聊几句。
罗莘看着夏铮的神果然不太对了。
还好这人有一定完主义倾向,又喜
浪漫,没选这个时候告白。
上一次告白是在对观众的答谢宴之后,夏铮已经想好对策。
等完
,他就找个理由跑掉好了。
颁奖之后,就是万众瞩目的记者招待会。
记者们已经准备了一肚的话要对这些小厨师们提问,虽然碍于未成年人保护法,他们的提问不能过火,报
上更不能胡编
造。但即使这样,这些自诩为无冕之王的人们还是能写
不少“好东西”。
现在夏铮就被记者集火了。
看着那些枪大炮朝着自己脸上戳,夏铮
茫然又有些惊恐的神
,一看就知
是被吓到了。
不过即使“被吓到了”,夏铮还是一脸认真的回答记者的问题。
那些记者的问题集在夏铮之前是不是吃了很多苦,家人是不是对他很不好。
夏铮非常严肃认真的回答,无论哪行哪业要
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