地开
，说：“要是能想个什么法
，直接在洋人面前烹饪，却叫洋人
本看不
来材料是什么，怎么烹饪的，那才叫妙呢！”
只是她很想达到这样的效果，一时却不知
该怎么
。
沈谦便
脆带她去转转，在上海的大街小巷里
连，随
试一试当地的小吃和
心。阿俏试了不少新鲜
味，吃得眉
笑，一面对沈谦
叹：“那些洋人，天天只晓得吃西洋菜馆，若是他们肯来这边走走，再将
怀开放一，胆大一，准保能天天享受味。”
沈谦也
，笑着说：“是啊，其实这世上最味的吃
，往往都在民间。像任太太所的那
富贵菜，反而只能是猎奇，见识一次，
回再也不敢消受了。”
阿俏想起姜曼容，也觉得是。
说起这个话题她不禁想起卫缺。若是将卫缺与姜曼容相比，她显然更加欣赏前者——只是不知这卫缺能不能理好他江湖帮
的事务，毕竟烹饪这件小事，也必须从业的人人人谨守职业德，他的江湖菜才能稳稳地立足。
这时候两人刚好走到一家杭帮菜的小菜馆跟前，正好到了饭，菜馆里一
异香正飘来。阿俏闻到，忍不住怔了怔，一拉沈谦的手，说：“这是什么香味儿？”
其实两人一阵逛吃逛吃，都并不太饿。可饶是如此，沈谦还是纵容地说：“那便
去看看。”
“伙计，这香味儿，是什么？”阿俏店以后赶
询问。
伙计指指厨房那里：“这位小
，本店新炉的叫
——”
阿俏顺着伙计指的方向一看，只见一只用黄泥裹好，
炉烘烤的“叫”刚刚炉。有大师傅正在将表面的黄泥砸开，
里面一张已成浅赭
的荷叶。
一
的
香正从这只被泥壳儿所裹着的“叫”直涌来，的香气还混着荷叶香气，因此格外清新，丝毫不腻。
阿俏双直勾勾地盯着那只叫，呆了片刻，忽然喜：“我知了！”
她已经全想通了。
她说完这话，转
就走。沈谦见状赶跟上去。店里的伙计见了大失所望：“不留来尝一尝本店特么？好不容易才烤来一只的……”
沈谦一回，伸手给那伙计抛了一枚银元，笑：“谢谢你的主意！次一定来贵店品尝。”
两人一起走店面，沈谦从后面赶上，问阿俏：“你……难打算当着那些洋人的面烤叫么？”
叫的法简单，整洗剥净之后用荷叶包起，外面裹上一层黄泥，搁在烤炉里烤上半天，也就熟了，炉时酥烂，味鲜——关键是法极其简单，所以才会叫“叫”。
然而阿俏却摇摇，她面带喜，望着沈谦，笑着说：“不，直接照搬‘叫’的法肯定不成。也很难将这一整只放在洋人面前慢慢烤熟，将大家耐心都耗没了。不过这‘叫’真的给了我一个主意。”
她冲沈谦狡黠一笑，说：“我打算让那些洋人毫无知觉地看着味在他们
底烹饪。”她想想自己也觉得很好笑，“等到发现的时候，吓他们一大
。”
洋人们给阿俏的三难题完，限定了两天让阿俏准备，第三天即在锦江饭店重见，算是第四场“擂台”比试。
乎人意料的是，有不少洋人听说了阿俏新婚的消息。虽说双方是打着擂台的“对手”，可还是有不少人向阿俏表达了诚挚的祝贺，并一起送了她一大捧鲜。锦江饭店的大厅里气氛
洽，倒也没有多少激烈比赛时那剑
弩张的张气氛。
只要青山始终对阿俏表达了不屑的态度，甚至青山夫人蹬着木屐，一溜小跑地过来恭贺阿俏新婚，回去的时候还遭到青山一连串的白。
阿俏只视而不见，心想，待会儿比试的时候再狠狠打你的脸吧！
在她看来，三难题，第一的题人显然是抱有善意；第三则的真是一费思量的难题；只有那第二，显得题人故意刁难，而且小家气。
因为这三难题的第一对材料提了限制，所以阿俏使用了距离大厅旁边最近的厨房，使用之前，由德大西菜社的厨过来检查。
这位西菜厨是个发白的洋人厨，看上去六七十岁的年纪，终日面带笑容，待阿俏也十分友善。他来之后，将阿俏事先准备的材料一一检查过，见到阿俏备了厚实的
猪，上好的金华火
，以及大约三年的老母，便咧嘴冲阿俏笑了笑。
阿俏也回报以笑容，并且顺手指了指炉灶边放着的一丛新鲜采的油菜儿，带询问，似乎是在问他，这样的材料可以不可以用。
那洋人厨看了觉得很新鲜，掐了浅浅一枝来，将油菜凑到鼻端闻了闻，然后又用手拈了拈，似乎闻到了菜籽油的清新香气，登时伸大拇指，冲阿俏了，然后叽里咕噜地说了一大串，似乎是在鼓励阿俏，最后他拍拍阿俏的肩，转去了。
这位“德大”的厨，给阿俏的第一题目是，“炒菜不用油”，所以阿俏确实没有带炒菜用的油来，但是她带了能“油”的材料：猪和老母肚里的油可以熬猪油油来，金华火加
之后可以与时蔬同炒，不再需要其他油脂。而阿俏从城外路边随手摘的一大捧油菜更绝。这些油菜不少已经结籽，只要放在锅里翻一翻，就有香
的菜籽油留在锅底。
阿俏相信那位“德大”的厨一定也是知用这些天然材料能够提取烹饪时需要的油脂——比如她在“德大”尝到过用正宗法式方法来的油封鸭，那菜用的是鸭油；她也尝过在乎乎的“猪油渣”上洒上白糖成的“奇葩”零，那更显然是了炼猪油之后的副产
成的。
由此基本上可以判断，“德大西菜社”，给她的，乃是一送分题。
只是送分题阿俏也不敢
虎，上动手开始准备，该炼油炼油，该备料备料。因为这难题要求的是炒菜，她备的所有菜式几乎都是爆炒的菜式，而且严格遵循“荤菜用素油，素菜用荤油”的原则，对于
分“可荤可素”的材料，她最终还是选了用荤油，毕竟尝起来香一。
不多时，芫荽
丝、
桃山片、爆双菇、瓜姜虾球……接连锅。这些都是炒菜，材料都备好之后锅爆炒调味就能锅的，一时
价地从大厨房送来，腾腾地送到席上。洋人大多觉得惊讶，这个年轻的国女，怎么能动作这么快，一气这么多炒菜来的。
阿俏在厨房里忙碌的同时，沈谦一直在厨房附近。他早先应承过阿俏，往后的比试，他要全程陪在
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com