，就知
她功底
厚，是学厨多年的行家。偏生她看上去不过一介十几岁的小姑娘，狄九在旁看得不由得暗暗心惊。
那边阿俏已经将锅从烧得极旺的灶火上挪开，炒勺伸
盛着酱
的罐
里舀了一勺，浇在锅
，瞬间拌匀，便
上
锅，盛在盘
，又
了一双筷，递给狄九，笑着说：“狄九叔，你看看我这成品，如何？”
狄九挟了一片来，对光看了，这才送
，嚼了嚼，脸
有
儿凝重。
阿俏不免
张起来：“怎么？狄九叔，难炒过了？我刚才确实是迟疑了片刻才起锅的，只因想起腰肝之类不能炒的太
，太则过生，怕是对人
不好……”
她这般唠唠叨叨地还未说完，狄九“哈哈”一声大笑起来：“你这小丫
，说起话来总是这么一
一的。你炒的这盘肝尖儿没问题，火候很
准，调味也很平衡。你说得不错，烹制腰肝之类，不能一味追求
鲜，若是炒得太，或是
本没炒熟，
之使人得病，这就失却了我们
厨师的本分了。”
阿俏听狄九说得在理，赶表示记
了，“那”
究竟是什么让狄九这样不满意呢？
只听狄九笑过，随即就板了脸，说：“阿俏姑娘，只是看你这般小小年纪，在我这儿一回上灶，就能将这肝尖炒到这样的火候。我这当年可是练了不数百次才勉
可以端给人看……这莫不是老天爷赏饭吃，叫人看着，实在是叫人嫉妒，嫉妒得啊！”
说毕狄九故意板着脸一声
叹，似乎觉得自己一把年纪全活到狗上去了。
待阿俏听明白这番牢
，不由得笑生双靥，却嗔：“狄九叔爆炒的功夫早已神化，笑话我这样刚门的新手，可不地。”
她想了想又问：“狄九叔，除了腰肝这两样，你店里还什么？”
这间“苍蝇馆”的菜单，两三年来从未变过，狄九为老板，也以不变应万变，对付世人味的变迁。
“你这小丫，脑袋里在动什么鬼欺我看不么？”狄九一语就戳破了阿俏的心思，“你狄九叔总共就这么几手看家的本领，一转脸就教你全学去了，那怎么得了？”
阿俏也不着恼，继续笑嘻嘻地说：“狄九叔你可别哄我，我看得来，你在灶上的功夫早就炉火纯青，寻常的厨拍也赶不上的，除了这爆炒之外，你肯定还有更妙的本事。”
她刻意
捧狄九，盼着狄九能为她言语所动，再
上一手两手绝活，那她今天跑这一趟……可就更值了。
岂料狄九听了阿俏的话，脸登时一变，相互抱起的双臂不由竟颤了颤。片刻后才压低了声音说，“小姑娘，你这也太
看你狄九叔了。我狄九所会的，不过是程咬金的三板斧，来来去去不过这一两招而已……”
阿俏见他
望着店外，脸惆怅，一时记起上回“江湖上”的小混混来找他麻烦的事儿，登时明白了：这狄九从江湖帮会脱，原本那些属于“江湖菜”的菜式，他就放弃了全都不再了。火爆腰肝这两样，大约不能算在“江湖菜”之，是狄九的自创，所以狄九才开了这样一爿小面馆，聊以维持生计而已。
她见狄九面忧愁，一时不知该怎么劝才好，想了想，记起什么，便了大声赞：“是了，我明白了。”
狄九一惊，不晓得她明白了什么，转脸望着阿俏，只见她纤指在淡粉的面颊上，煞有介事地说：“古人说，一念致，便能动人。原来狄九叔一直致力于将看似普通的爆炒腰肝到最好，难怪您这间小铺开在省城这几年，却叫人百吃不厌。狄九叔，你这份专注和毅力，可比我这样贪多嚼不烂的要得多了。”
狄九听见阿俏这样说，心里
的十分舒坦。他见了阿俏的神
，就知这姑娘早已明白了自己的苦衷，然而为了顾及他的面与心，只
顺着他的话说。
这狄九在省城孑然一惯了，不过守着一小爿店面勉过活，陡然间多了这么一个“解语
”似的小姑娘，或笑语胡，或
语安
，一令狄九一直沉郁的
开朗了不少。
“阿俏姑娘，你……你是自幼便学厨的么？”狄九忍不住问起。
“嗯，我姓阮，‘阮家菜’狄九叔你听说过么？”阿俏随意回答。
“阮家？”狄九心想，他确实是听说过一二。只不过，阮家那样的人家，捧来那些一本正经的富贵菜式，他们这些快意恩仇的江湖人可从来都看不上的狄九这么想着，一时忘了他早已是个远离江湖的闲人了。
阿俏从“苍蝇馆”回来，天渐晚。她一踏阮家大院，便觉家里气氛有儿不对。走第二，她一就望见到阮茂学与宁淑两个都坐在厅里，阮茂学抱着一份报纸在看，而宁淑则望着手的账册发呆，只是两人并不说话，谁都不搭理谁。
“爹，娘”阿俏打了声招呼。
宁淑的嘴角勉一丝笑，向女儿，“回来了啊！”
阮茂学则“哼”了一声，见宁淑终于开了，他便也跟着酸溜溜地开说：“人家一纸调令调去上海，临行前还不忘了过来向你辞行。”
阿俏一听就立即猜到，该是文仲鸣又来了。早在“烧尾宴”那天，她就听说文仲鸣收到调令，即将赴上海市府担任经济署。这几天想必文仲鸣已将调任前的工作
接完毕，准备举家离开省城。离开省城之前，不忘来向宁淑别。
只是这个别的时机……阿俏望着正生着闷气的阮茂学，心想，还真是尴尬得很啊！
“他来辞行，我又没说要去见他。不过是家里生意，还像寻常时候一样张罗，外面由老爷招呼，我在厨房里守着。你这又是没来由得犯什么嘀咕，在孩面前，说这些有的没的什么？”宁淑又气又恼，“啪”地一声站了起来，准备回大厨房里去。
“娘，”阿俏见状，赶开，问：“要我帮忙么？”
她想起上次文仲鸣过来的形，赶又问：“文署这回又是一人订了三席么？”
宁淑摇摇，说：“没……他只订了一席。另外两席……今儿没人订……”
另外两席……没人订？
阿俏闻言大吃一惊。宁淑见到女儿这样的神，不觉有些难堪，脸上挂不住，终于叹了一气，转厨房去了。
阿俏依旧立在厅里，努力消化刚才听见的消息。
两年前，阮家与杜家比试一场，成功捍卫了“翰林菜”的名声，那时候，阮家“与归堂”三席席面炙手可
，如果不是提前一两个月预订阮家的席面，压儿是订不到的。
可为什么阮家的生意竟然冷清到，只订一席，另外
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