范盛光和阿俏都觉得是太
从西边
来了。范盛光很
兴，大声地应了，连连称好，赞这是李善人明智的选择。
可是阿俏没说话，她能觉察李善人来意不善，看起来不想是给她
脸，反倒像是给她挖坑的阿俏轻轻地抿着嘴，
了
，又问：“李善人对烹调这刀鱼和鳗鱼，有什么要求？”
李善人背着手，趾气昂地说：“我备
的这些好材料，你要确保，今儿个晚上，全校师生，从上至，人人都能尝到江刀和鳗鱼这两样。”
范盛光“哎呀”了一声，去翻了翻那竹筐，说：“李善人，学校上有百十号人，您这些刀鱼恐怕是够了，鳗鱼却只有这样一条，恐怕……”
李善人冷哼了一声，说：“这我可不
，怎么料理是阮姑娘你的事，可提不提这要求，却在我。”
阿俏很平静，接着问：“善人，还有呢？”
绝对不会这么简单的！若只是
供全校师生都能品尝到的菜式，那对她来说太简单了。
“还有么，”李善人嘿嘿地笑了几声，“吃过刀鱼的人都知
，刀鱼刺多，剔起来烦得不得了，若不是这周遭左近地方的人，恐怕难以招架。因此今天我的第二项要求，就是你来的刀鱼菜式，不能让任何一名品尝刀鱼学校师生被鱼刺所困扰。”
阿俏的眉悄悄地皱了起来。
李善人说的乃是实
，刀鱼多刺，偏生那刺又细小，多如毫
。本地人大多吃惯了多刺的鱼，如鲫鱼草鱼之类，吃刀鱼的时候只需小心，慢慢将鱼
剔来，自然不会为鱼刺所扰。
可是学校里不只是本地学生，包括教授和教员在
，这所飞行学校的人来自五湖四海，为了同一个目标聚在了一起，要他们都能那样
细地吃鱼，几乎是不可能的。
阿俏心想：这坑果然已经挖了。
“我的要求很简单，只有三：一，够供全校师生品尝的菜式；二，不让吃鱼的人为鱼刺所扰；三，你的菜式要够好，味没有瑕疵。只要你能到这三，我就不再计较当初静观大师选
弟
时候的事儿，认可你成为‘云林菜’的传人。”
阿俏双
轻轻眯起，心想：看起来，这一战，她还不能不应了。
小范还在旁边打岔，费劲地向李善人解释：“善人啊，您要晓得，有些人，像您，天生就是会吃鱼的，可也不是人人都像您这样……再说了，那刀鱼的刺，您又不是不知……”
阿俏这时候开了
：“行！”
为了让李善人在众人面前服
，也为了她师父静观师太以后不用再总向这些人行礼乞求，李善人的要求她不应不行。
“你可想清楚了，万一有一人被鱼刺卡了
，我都不会认可你的！”李善人也没想到阿俏竟然这样
净利落地应了。
“谢谢提醒，我想得很清楚了！对了，也请您晚上六钟的时候准时光临我们这里。”阿俏大大方方地邀请李善人。
李善人总觉得哪里不大对劲，他好不容易
重金给人挖了一坑，人家却毫不犹豫地就
了
去，完全不像跌坑里的样啊。如此半信半疑，李善人告辞离去，答允了晚间会准时过来，见证阿俏的成菜。
“阿俏，你打算什么？”小范师傅送李善人去，立即回转，急急忙忙地问阿俏。
“范师傅，我需要你帮我！”阿俏正弯腰检查筐里的江刀。从鱼鳃上看，这些刀鱼确实是刚
未久，十分新鲜。
“没问题，要我什么你尽说！”小范拍了
脯，可又担心地问：“刀鱼刺那么多，你……你打算怎么？”
还未等阿俏回答，小范自己先双手一拍，说：“听说省城那里刀鱼，是在刀鱼上拍了细细的面粉然后锅炸，回捞来连骨也炸酥了，就自然不会被鱼刺卡到咙了。”
阿俏有儿哭笑不得：“省城的法？你确定？”
若是将刀鱼
小范说的方法彻底炸透，鱼刺固然不会扎，可是那江刀鱼柔和鲜
的质地却全
毁去了。上辈阿俏在省城曾经亲尝过用这
法来的江刀，之后便痛恨这法，觉得这简直是暴殄天
，厨界之耻。
“毕竟李善人说过菜式要好，味不能有瑕疵，”阿俏盯着这一筐江刀想了想，“若是我真的将这一筐江刀全炸酥炸透了，糟践了这么好的材料，我怕是一辈都不能原谅自己。”
范盛光听她说得严重，挠挠，讪讪地说：“阿俏……你刚才说要我帮什么忙来着？”
阿俏赶
告诉范盛光：“我想请小范师傅帮忙和面，轧些馄饨
来。”
“鳗鱼馄饨？”范盛光前一亮，“也对，这鳗鱼太少，阿俏你就脆和了馅儿包成馄饨，这法好！”
阿俏却冲范盛光灿烂一笑：“你也以为我会用鳗鱼包馄饨？怕是李善人也这么想呢。可这回我偏不，我就是要反其而行之，我要用刀鱼馄饨，然后用鳗鱼面条儿，回让学校里每个人都能尝一碗
气腾腾的馄饨面。”
范盛光听了，仔细想了一想才悟阿俏说的这法的妙
。
“阿俏，你可以啊！你等着，我这就去取面粉来给你轧馄饨去。”
第74章
阿俏一旦计划好了法，就
不停蹄地动起手来。
她先将那条鳗鱼清理了，在
过祛除表面黏
，然后扔
锅蒸制酥烂，骨分离。之后她便去骨取，将鳗鱼和面，继续用汤和面，最后再擀成面，切成面条。
小范好了馄饨，见她太过辛苦，主动将鳗鱼面的活计揽了过去。阿俏就转而开始理那一大筐的刀鱼。
她觉得，李善人之所以送了这么一大筐的刀鱼，和仅仅一条鳗鱼，就是想诱导她照省城的省事儿法，“酥炸刀鱼”和“鳗鱼馄饨”，她若真的了这两样，李善人就可以指责她用油炸的方法毁去刀鱼的好味，又在鳗鱼里填五之类，影响鳗鱼的
。
所以她偏偏不教李善人如意。
阿俏将她常用的那柄厨刀磨快，将细细的一条刀鱼，沿着正一条鱼脊骨剖开，随即将脊骨取，放在一旁。然后她就用镊，将留在鱼腹细细的鱼刺一条一条地
来。
这是个极其费功夫的活计，阿俏每理一条，就要直起脖，稍许活动一，否则真的受不了。好在她能沉得心，见着日已经西斜，阿俏终于将整整一筐新鲜江刀全理完了。
剔的那些刀鱼鱼骨还不能丢，阿俏去了纱布袋将鱼骨全裹住，放事先准备好的
汤里熬着，这样汤里就会带上早
江刀那清新的鲜香味儿。
而去了骨的那些刀鱼，阿俏却不放心，反
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