回
他就要在钓场里开大鱼餐厅，这鱼
的味
，太过重要。
何师傅也接受了谭越的说法，他想了想说：&ldo;非遗项目，光借招牌肯定不可能，人肯定要跟着一起，要不然那不是成了&ldo;招骗&rdo;了?&rdo;
谭越心里重重
了两
：&ldo;何师的意思，是认识人?&rdo;
&ldo;认识啊，我来之前就在一家河鲜餐厅
，就有个同事是鱼
非遗传人，老板开河鲜餐厅，就是借了她的招牌。&rdo;
&ldo;何师，这位非遗传人，还在那家餐厅吗?&rdo;
&ldo;没了，老板开黄了。&rdo;
&ldo;那她这个非遗传承肯定不怎么样。&rdo;又是那群说笑的钓鱼佬，又接过话茬，&ldo;要好吃的话，老板的店能黄?&rdo;
何师说：&ldo;没这回事，别瞎说。&rdo;
但无论其他人怎么调侃，谭越却有一
大奖的
觉，急忙说：&ldo;何师，介绍那位传人师傅来我这里工作吧。&rdo;
何师
言又止的，最后
：&ldo;行，我帮你问问。&rdo;
周华就在聊天
的人群里，这个时候凑过来说：&ldo;现在的鱼已经很好吃了，何必呢，与其就为了个非遗的招牌，你还不如买个手打鱼机
，
肯定不差。&rdo;
谭越
定：&ldo;怎么会，肯定是有传承的师傅
的更好吃啊，只有好东西才能传承来。&rdo;
&ldo;要是好吃，那家河鲜店能开黄了?&rdo;
&ldo;开不去的因素很多，鱼的品质不好，鱼不够新鲜，包括
来的鱼要是当天卖不去，再吃肯定就不行了。&rdo;谭越看见何师傅立着耳朵在听，他一脸定地提
音量，&ldo;开不去怪菜不好吃，怎么不怪是老板经营不善?&rdo;
何师傅听的，心
舒畅。
忙完早饭，他
了个空，就去打电话去了。
谭越一直在关注何师傅，见他挂了电话，就假装路过。
果然他被叫住了。
何师傅说：&ldo;老板，我刚刚给我那朋友打了个电话，她听说是咱们谭家村钓场，
上就同意过来面试了。&rdo;
&ldo;太好了。&rdo;谭越又说，&ldo;确定是鱼非遗传人吗?&rdo;
&ldo;不是啊。&rdo;
&ldo;啊?&rdo;
谭越刚想说什么，何师傅又说：&ldo;她的传承全名叫什么全鱼宴?&rdo;
谭越掏手机，默默问互联网，再抬的时候念：&ldo;
乡传统全鱼宴非遗菜系?&rdo;
&ldo;对，是这个名字。&rdo;
&ldo;传承哪里?&rdo;
&ldo;
陵全鱼席。&rdo;
&ldo;陵……湖南岳
?&rdo;
&ldo;没错，
湖乡那边，他们有很系统的全鱼宴培训，我在这一行见了不少全鱼宴的非遗传承人，湖那边的最多。&rdo;这样说着，何师回忆着，&ldo;一鱼二十四吃，一
主拼，金鱼戏莲。冷碟8，
炒4，主菜8，鱼制心4。尤其是这心，最是非遗特
，吃鱼不见鱼。还有你说的鱼非遗，自然也是包
在这全鱼宴里的。&rdo;
谭越上前，一把握住何师傅的手，目光真诚：&ldo;何师，我要招到这位大厨，多少钱都可以。&rdo;
何师：&ldo;放心吧，人都答应了。&rdo;
不过顿了一，何师又说：&ldo;但现在的问题是，你已经把餐厅承包给了老谭，黄师傅过来怎么?什么?什么位置?什么待遇?恐怕有些麻烦。&rdo;
&ldo;没关系，只要人来，剩的我和他们谈。对了，您说那位师傅姓黄?&rdo;
&ldo;没错，黄大厨是六代传人，手艺是学全了，
好的姑娘，不知怎么就去了那家店里工作，最后却被坑了碑。&rdo;这样说完，何师傅顿了一，&ldo;陵全鱼席，只取当天的活鲜鱼，不时不
。但在省城里哪有那条件，鱼养在鱼缸里半死不活的，肯定有差。&rdo;说着，他想想又追了一句，&ldo;但你这里是真不错，现钓现宰的鱼，所以那丫才会一听就答应过来，这是为了一雪前耻啊。&rdo;
&ldo;女大厨?&rdo;谭越倒也认真听着，但后面一句确实有些惊讶。
&ldo;你重男轻女?&rdo;何师傅瞪圆了
睛。
谭越冤枉啊，为了签约非遗，他可不在乎男女，就是小孩哥都没问题。
何师傅见他不是这意思，也收了表，又乐呵呵地笑。
&ldo;见到人你就知了，我老何很少服什么人，但那姑娘我是佩服的。&rdo;
谭越：&ldo;老师说了什么时候来吗?&rdo;
&ldo;这得买到票才行，这会儿买票，恐怕只能买明天的了。&rdo;
&ldo;我钱，让老师包辆车过来吧。&rdo;
&ldo;这么急?&rdo;
&ldo;就是这么急，急的不要不要的，何师帮我想办法，要是不行我
两翅膀飞过去背她都行啊。&rdo;
何师被逗得大笑，最后服了谭越的模样说：&ldo;好，我让她坐大车过来，赶上最快一班，午那会儿就能到。&rdo;
谭越激动，恨不得喊义父。
停滞了那么久的非遗合作，没想到突然就这么现在前，而且看着就能成。
谭越打定了注意，什么条件都可以，他必须把人签!
签约&ldo;陵全鱼宴&rdo;
谭越倒也不是事顾前不顾后的人，这位非遗传人小
他是要定了。
不过谭叔这边的绪也要考虑，谭越找了个时间，就和谭叔聊了好一会儿。
其实主要的问题有两。
非遗老师来了，她的工资谁来给?到时候厨房谁主事?
谭叔说：&ldo;鱼宴我也会，这
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