杀年猪（四）
一
了晒场，莫笙的父母两人是看什么都新鲜，两人就是明珠本地人，还都是以前老城区的，哪里见过这样大场面的杀猪，只要不是家住屠宰场的，今天这场面估计都觉得新鲜。
别说是这两
了，就连边瑞也觉得新鲜啊，以前晒场这边也就是五六
猪，好年景也就是十不到，但是今天这晒场上，最起码有二十猪，像是边瑞家的猪是偏小的，别人家普遍的猪都比边瑞家的大上一两圈。
“小十九，你家这猪喂的可不行！”十六叔站在自己家的猪旁边，望着边瑞笑着说
。
“我比较好一瘦
，喂的自然也就瘦一
”边瑞不以为意的笑着回。
十六叔又：“这猪瘦了可真不好吃，就得半
胖瘦的，要杀之前提前一两个月育
，喂一糟粮什么的比较好，你看我们家的猪，就比你家的猪质要好。你小要是不相信的话，等会杀了咱们两家比比？”
边瑞摇了一，
脆的回答：“不比，没意思”。
“有彩好不好？”十六叔又。
边瑞依旧是摇摇：“还是不比，大过年的您什么非要和我比啊”。
边瑞有闹不明白。
“你十六叔刚才和我打赌，说是你家的猪肯定没有他家的好吃，十九，你小要敢给我输了，我要你好看！”
边瑞一扭，看到四伯正冲着自己笑眯眯的，在四伯的旁边，有一只大黑猪，差不多有两百斤左右，比边瑞家的猪稍大。
“您二位是不是闲的慌？”边瑞觉得有无语了，好好的你们杀自己家的猪好了，什么要拿自己家的猪来打赌呢。
边瑞不知的是，四伯现在和他的儿小十七一样，对于边瑞
来的东西有了一
盲目的信心。一帮人在这边等着杀猪，闲着的时候自然就会聊上一聊，也不知怎么滴，这哥俩就聊到了今年谁家的猪好这事上了。
四伯呢以为边瑞家的猪肯定最好，但是十六叔不乐意了，全村以前就是他猪养的最好，现在突然间听到四哥说侄养猪养的好，如何能心服，于是老哥俩讲着讲着就开始打起了赌。
听到大致这么个过程，边瑞心
腹诽：你们真的闲的慌！
“我们家猪比不过十六叔家的猪，我这猪都是两个徒弟在养，我自己难得喂上几回”边瑞说。
这大家知是知的，边瑞两个徒弟负责养猪。
这猪的饲料呢，也都来自于两个徒弟练习的成果，尤其是荆鹿，每天练刀功所有的切来的瓜菜之类的全都喂了猪。
别家的猪还吃剩饭剩菜，有的时候还吃米糠什么的，但是边瑞家的猪吃的不是菜就是野地里拱块
植
，几乎就没有喂过
料，能
成这样在很多乡亲们的
已经算是小奇迹了。
养过猪的都知，光吃菜的猪是不胖的，因为菜里没有糖份，或者说不能提借大量的淀粉让猪转化成糖份，再养成脂肪。想要猪那就得育，育最简单的就是少让猪活动，每天喂大量的谷，这样猪自然就了起来。
更好的喂法是什么，是放养！让猪满山跑，锻炼的同时喂谷，这样猪每胖一份，虽说得
上圈养一倍的料，但是来的质却不是圈养能比的，喂的好的，那肌之间都能用看到一粒粒的洁白如玉的脂肪粒，这才是最
的猪。
“这要等杀来才知”十六叔才不受边瑞这么捧。
边瑞心叹了一气啊，小一辈就是小一辈，话话都不能大
气，像是辈们打赌这事
，边瑞反驳谁都不对，于是只得老实的闭上嘴，顺带向四周看一看，看哪里有好玩的，自己好过去。
这时的晒场上，已经垒上了两大锅，大锅直径都在一米二左右，那家伙如果不是里面烧的开
，一个成年人都能蹲去洗澡了。
大锅的旁边有几个老爷们在烧火，都是边家村，而且一
都是边瑞的堂哥，年龄都在五十来岁左右，每一锅旁边有两个木板架，现在架上各摆了一猪，几个小刀手带过来的小工，两个小工正拿着刮板刮猪
，剩的则是往猪
上浇
。
这味可不是太好闻，直接激发了猪上的
臭味儿，的方圆十好几米之
都能闻的到。
“这味真难闻！”
莫笙的母亲直接掩起了鼻。
“这已经算是好的了。你是没有见过以前圈养的猪杀的时候那味，
风都能臭一里来”。
不知什么时候边瑞的小堂弟现在了这边，张和莫笙的母亲说起了以前杀猪的味。
边瑞作为厨，对于这味那不习惯也得习惯，所以这小味对于边瑞来说
本不算什么，边瑞现在看的是前这猪的质。
虽然都是村里养的猪，但是每一家喂来的猪还是有区别的，这对于一般来说可能尝不来，但是对于老饕客来说，这其的差别可就大了。
前的这猪够，但是的有过了，瞧刮刀在肚
上那么一箆，整个猪肚都有颤颤巍巍的，一看就知里面全是猪大油。
边瑞看了一会儿，见小工已经把这猪给刮
净了，原来的黑猪刮成了一粉的大白猪。
“师父！”
小工仔细看了一，一抬叫起了正在一边
烟的师父。
这位师父边瑞也认识，从小就看着他杀猪。只不边那时他才三十来岁，正是壮年，现在已经是五十来岁了，腰都有弯了去。
老过来二话不说，直接一捋自己的后腰，从腰间了一柄约二十公分的短刀，
在了手上这么轻轻的在肚上一拉。
在老拉的时候，两个小工已经把早就准备好的木盆垫到了猪肚底。
开了刀，老直接一把拉，整个猪的脏全都掉到了盆里。
老并没有就这么停手，而且开始卸起了猪，剃了淋，接来就卸猪脚。
只见老刀片
飞，手的一柄短刀如同一只蝴蝶似的上翻飞之间，似乎是没有用什么力气，就把一猪给分成了十几块。
“哇！”
莫笙父母两看的那叫一个震惊啊。
莫笙的父亲：“我突然间一想起来以前学的一篇课文，讲的就是杀猪的，描写的非常彩。我以为那是写的人胡说的，但是现在看来，真正的手艺比书上写的彩多了”。
“什么丁杀
吧？”莫笙的母亲问。
“对，对，就是那个！”莫笙的父亲应。
边瑞的小堂弟这时有听不太去了，只不过人家是客人，他这边怼一次还成，连着怼那可不是待客之。于是这小低小声：庖丁解。
莫笙父母两注意力全在小刀手上，本就没有听到有人纠正他们课文的名称。两正赞着小刀手的功夫呢。
差不多五六分钟，小刀手杀好了猪，向着两走了过来。
“您这手艺真的
！”莫笙的
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