香酥
饼
六月底，京海大学。
蝉鸣聒噪，空气里浮动着夏日特有的燥
与草木蒸腾的气息。
宋月兰坐在略显闷的阶梯教室里。
笔尖划过试卷的沙沙声渐次停歇。
她将最后一
题的答案工整誊写完毕，轻轻吁了
气，合上笔盖，
上了手里的试卷。
纸张离手的那一刻也卸
了一个学期沉甸甸的担
。
这个学期最后一次考试，终于画上了句
。
窗外
光正烈，预示着漫
而自由的暑假就在
前。
暑假的安排，她心里早已有了谱。
这些日，为了备战那个重要的
医
比赛，她几乎把所有的课余
力都倾注了
去。
她要把力放回到经营的这几家店铺。
宋月兰骑上自行车，直奔包铺总店。
到了店里，果然没见周刚的
影。
他前些日就兴致
地跟她提过，看了邻市的市场潜力。
他正
不停蹄地奔波考察，筹备着在邻市开分店的大事。、
店里只有几位熟识的阿姨在有条不紊地
着清洁和准备工作。
为晚
峰的到来预。
“哎呦，宋老板来啦。”
王阿姨尖，看到宋月兰推门来，立刻笑着打招呼，手上的抹布都没放。
“宋老板考完试啦？快歇歇！”
李阿姨也
地招呼着，顺手给她倒了杯凉白开。
宋月兰笑着回应，接过
杯喝了一大。
清凉的瞬间驱散了骑车的燥。
宋月兰：“阿姨们辛苦啦。今天店里没什么事吧？”
“好着呢，放心吧宋老板。”
王阿姨
朗地笑着，“刚收拾完，准备发面了。”
宋月兰放杯，睛亮晶晶的：“正好，今天我新品试试。”
“新品？”
店里的阿姨们都好奇地凑过来。
“嗯，香酥
烧饼。”
宋月兰挽起袖。
“周刚不是总说嘛，咱们包铺越开越多，光靠包品类还是有单薄，得给客人多些选择，换换味。”
这个念
其实昨天复习间隙就在她脑里成型了。
店里的材料都是现成的。
阿姨们手脚麻利，早
她昨天的吩咐备好了货。
新鲜的上好腩已经剁成了细腻的馅料，放在大盆里。
宋月兰洗净手，探盆。
她熟练地加
姜末、葱
、椒粉、五香粉、酱油、香油和一提鲜的白糖，顺着一个方向开始用力搅打上劲。
随着她的动作，馅渐渐变得黏稠、富有弹
，
郁的香混合着辛香料的独特气息在
作间里弥漫开来。
另一边，提前和好的面团在夏日的温度里醒发得正好，白白胖胖，
手柔
又富有韧。
她取过一块发好的面团，在案板上
搓排气，分割成大小均匀的剂。
拿起一个剂，用手掌压扁，熟练地抹上一层清亮的熟油。
这是让烧饼起酥分层的关键。
她手指翻飞，将剂拉薄、摊开，舀上一大勺油
香的馅，不多不少，刚好铺满面
的三分之二。
手指灵巧地
合、折叠、包裹，动作行云。
眨间，一个鼓
的面团就成型了。
再用小巧的擀面杖，轻轻几，将其擀成一个厚薄适、圆饱满的生面饼。
预好的厚底平底锅上刷了薄薄一层油，宋月兰将面饼稳稳地放上去。
滋啦——
的油温瞬间亲吻面饼底
，发
悦耳又诱人的声响。
一
混合着麦香、油脂香和馅鲜香的郁白气猛地升腾而起。
宋月兰不慌不忙，调成小火，耐心地煎着。
不一会儿，贴着锅底的那一面就呈现诱人的金黄
泽。
边缘开始冒细密的小油泡。
郁的香气如同了钩，霸地钻作间，飘向店外的街。
正是午四多，过了午饭，街上行人不多。
但这新鲜炉、带着馅和焦脆面的特殊香气，却有着难以抗拒的
力。
“哎呦，什么味儿这么香啊？勾得我肚里的馋虫都醒了。”
一个熟悉的声音带着惊讶在窗响起。
宋月兰正专注地给锅里的烧饼翻面，闻声抬。
只见窗探一张晒得黝黑、带着朗笑容的脸，上还扣着一
旧草帽—。
正是之前和秦砚一起钓鱼的方大爷。
他可是店里的铁杆老主顾。
一年四季，风雨无阻，几乎天天都要来报。
“方大爷。”
宋月兰笑了，“您老鼻可真灵，是香酥饼。”
“刚锅的，待会儿您可得尝尝鲜，给提提意见。”
“哈哈，那
好啊。”
方大爷毫不客气。
他睛亮晶晶地盯着锅里那滋滋作响、两面金黄、看着就酥脆掉渣的烧饼，
不自觉地动了一。
“我说呢，这味儿霸，原来是小宋老板今天在这里。”
好久都没看见宋月兰准备新品了。
他像是想起什么，把手里的一个小红塑料桶从窗递了来。
“喏，今儿运气不错，在护城河岔捞了小河虾，活蹦
的，新鲜着呢。”
“你带回去，油一炸，撒椒盐，香得很，就当…换你这饼了。”
宋月兰探一看，小桶里果然有半桶活蹦的小河虾。
一个个晶莹剔透，虾须还在里弹动，沾着几
绿的草，一看就是刚的好东西。
“哎，谢谢方大爷。这可是好东西。”
宋月兰眉弯弯，快地应，“您稍坐会儿，这锅上就好，第一块给您尝。”
锅里的饼在油的亲吻，表愈发金黄酥脆。
里的馅香气混合着麦香。
越发郁诱人，弥漫在店铺里，也飘向了午后宁静的街。
预告着一份新鲜炉的
味即将登场。
方大爷终于如愿以偿，拿到了第一块新鲜炉、还手的香酥饼。
丝丝缕缕的气裹挟着霸的香直往鼻里钻。
饶是手也挡不住他急切的心。
“呼…呼…”
他一边
着气，也顾不上什么形象了，张大嘴，对着那金黄酥脆的边缘就是一。
“咔嚓—”
牙齿轻松破开层层叠叠、酥得掉渣的外。
一、丰腴、带着郁香的
瞬间在爆开。
鲜的馅经过宋月兰
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