竹筒饭
灯会当天。
余梦瑶知
杜若此次回村危险，要解决王爷的屠村事件，难度颇大。
于是决定当保安大队
，全程暗
保护杜若，帮她解决完了事
再回来。
那这一趟
行时间较，伙
便当就需要林蔚多费心思了。
这顿饯行饭，林蔚本打算
杜若的家乡
，过桥米线。
现在想了想，还可以再加一个竹筒饭。
毕竟竹筒饭密封后冷冻可保存2周，余梦瑶本
就是个小冰箱，保存不在话
。
那么首先是过桥米线。
过桥米线讲究汤鲜料足。
这菜，材的新鲜是
，汤底的醇厚是魂。
每一步都得
老法
来，半分急不得。
林蔚从材架上取两
壮的筒骨，骨
上还带着些许瘦
，将其敲成两段，骨髓隐约可见。
又拎起一只
油亮的老母
，将它褪去羽，
脏收拾得
净净，然后转走向
菜架。
过桥米线的料讲究 “五齐全，荤素搭”。
林蔚拿起灵
菜刀，将里脊切得薄如蝉翼，用料酒和淀粉抓匀，让其
无比。
又从后厨
槽里捞新鲜的鱼，片成薄片后用清漂去血。
还有泡发好的木耳、切丝的豆
、切段的韭菜，一样样码在白瓷盘里，彩鲜亮得像幅画。
林蔚将煮
汤的老母和筒骨放
灵大锅里，往锅倒
，又丢了几片生姜、两段葱白，还有一小把晒的香菇。
接着大火烧开，再转小火慢熬，至少熬煮三个时辰，把骨和的鲜味都熬汤里。
大锅在灶上咕嘟咕嘟冒着泡，林蔚也没闲着，又取来一捆米线，放温里浸泡。
这米线，泡发时温不能太，否则容易泡烂，得用温慢慢浸，直到米线变得柔
却有韧
。
等待泡发米线和熬煮汤的过程，林蔚又去砍竹。
她直接动用修为，来到了京城附近最近的一片竹林。
（真是每次都不得不
慨，有修为真是方便呀）
沾
了她的青布裙角，却丝毫没影响她的脚步。
竹筒饭的第一步，是选材。
一般选用一年的新竹，超过两年的不考虑。
因为新竹分多耐烧，烧来的糯米饭也更香。
林蔚看向了那些刚冒不久的翠绿竹，它们细适，竹节间距均匀，竹
也薄，竹节间藏着淡淡的清香。
这样蒸来的饭能
足竹香，又不会有涩味，是竹筒饭的上佳之选。
她从储
袋取灵小刀，刀刃贴着竹节
轻轻环切，动作利落又轻柔。
不过片刻，数短相近的竹便被砍断。
除了竹，林蔚又在竹林里摘了些新鲜的竹叶，这才返回灶房。
她将泡发好的米线捞来，用清冲洗两遍，沥分，分装在竹篮里。
这样待会儿锅才不会粘连。
然后开始准备竹筒饭的材。
新碾的糯米颗粒饱满，泛着珍珠般的光泽。
瘦相间的五
切成了半指见方的小块，用酱油、黄酒和少许糖腌渍过，泽红亮。
还有泡发好的香菇、去壳的板栗、切成丁的胡萝卜，五颜六地码在瓷盘里，看着就喜人。
林蔚将竹放在案上，先用清仔细冲洗净，再用小刀将竹节一端切开，成竹筒的 “盖”。
接着用细的竹刷伸竹筒
，反复
拭。
这是为了去除竹腔的薄
，避免蒸的饭带涩味。
将竹筒理妥当，用清洗净后。
林蔚将腌好的五放炒锅里，用小火慢慢煸炒。
油脂渐渐渗，香瞬间弥漫了整个灶房。
待五炒至金黄，她又加香菇丁和胡萝卜丁，翻炒片刻后盛。
与泡好的糯米、板栗一起放大瓷盆里，倒少许煮的汤
，用木勺轻轻拌匀。
这样既能让糯米足香，又能让材的味相互
合。
等材理好，林蔚了手，一手拿起竹筒，一手拿起木勺。
将拌好的材一勺一勺的舀竹筒里。
装饭时要格外注意，不能装得太满，需留少许空隙，这样蒸的时候米饭才能膨胀，
才会糯。
每装完一竹筒，林蔚都会轻轻敲几竹，让材在竹筒里分布均匀，然后用刚才切的竹节 “盖” 盖住开。
再用新鲜的竹叶将接缠
，防止蒸汽外
。
数个竹筒很快便装好了，林蔚将它们放特制的蒸笼里。
蒸笼底铺着一层竹叶，既能防止竹筒动，又能让竹叶的清香饭。
她仔细调整好竹筒的位置，确保每个竹筒都能均匀受
，然后盖上蒸笼盖，生起炭火。
蒸竹筒饭的火候最是关键，先用旺火将烧开，让蒸笼充满蒸汽，再转火慢慢蒸。
火旺了容易让竹筒外层烤焦，火小了又会让米饭夹生。
必须时刻守在灶台旁，据蒸汽的况调整炭火的大小，至少要一个时辰才能蒸透。
蒸透后的糯米饭糯无比，五的油脂和竹香完全，是不可多得的佳肴。
林蔚一边观察着炭火，一边拿起一把扇，轻轻扇了扇炭火，让火苗保持着稳定的状态。
竹筒饭的香气随着蒸汽不断飘散，先是糯米的清香，接着是五的油香，后来又混了竹叶和竹筒的淡淡清香。
几
香气
织在一起，引得扮成
夫的余梦瑶又忍不住溜了来，
了几香气。
余梦瑶不是个路痴，所以引路这项工作倒是没什么问题。
而且她甚至只是需要一匹，在前面装装样。
然后自己偷偷用修为提升车速度，在晚上趁着夜，加快赶路程。
完全不用担心会来不及。
林蔚守在灶台旁，冲着余梦瑶笑了笑，继续看着火候。
每隔一刻钟她便会打开蒸笼盖，用筷轻轻戳一竹筒里的饭，检查米饭的熟度。
待米饭变得糯，能轻松戳透时，她便往每个竹筒上淋少许清。
这是为了让竹筒保持
，避免蒸好后竹筒变开裂。
一个时辰很快过去。
林蔚关掉炭火，从容淡定的将蒸笼盖打开，一
郁的香气瞬间扑面而来。
数个竹筒被蒸得通
翠绿，竹叶的颜也变得更，贴在竹筒上。
林蔚现在修为在，并不怕
。
直接将这些竹筒从蒸笼里取，放在铺着油纸的托盘上。
“趁尝尝吧。”
林蔚对余梦瑶说。
她拿起小刀，轻轻划
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