“多大的人了，还这么冒冒失失没轻重。”
她一边说着，一边把拐杖
到自家丈夫的手里，然后伸过手去搀扶。
把人扶
了厨房。
后的苏浩泽看着
前这一幕无奈地摇了摇
，低
伸手摸了摸苏平安的小脑袋瓜
说
：“你也去陪爷爷
吧。还有一菜晚饭就好了。”
“嗯！”小朋友重重地
了，哒哒哒地跑了厨房。
厨房里就剩苏浩泽一个人了。
猪肚
汤和炒青菜已经好了。
现在就剩一又香又辣的饭菜回锅
了。
他将五
冷
锅，加
姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约20分钟至五七八成熟。
再捞五，用冷冲洗
净后切成薄片备用。
利落的刀工之，片被切得十分均匀。
而灶台上的火苗正
快地
跃着，铁锅此时已经被烧
，冒了一丝丝青烟。
只听见“滋啦”一声响，片在锅的那一瞬间冒了诱人的香气。
油脂在锅
沸腾起来。
苏浩泽手持锅铲，手腕灵活地翻动着。
片在他的手上像是听从指挥的士兵，跟着命令不断翻
、跃、
一变得卷曲，然后泛起了金黄
的酥脆。
接着加适量的辣椒和椒粒。
辣椒的香气瞬间弥漫在整个厨房里，与香
织在一起，引人垂涎。
然而这还不算完，再加一勺灵魂酱料郫县豆
酱锅。
红油瞬间溢，将片染得红艳艳的，泽诱人。
继续快速地翻动锅铲，让片完全染上酱料的颜，使其充分
合。
锅的气息在一铲铲的动作里，变得越发
郁。
那是一
混合了香、辣香和酱香的独特味，让人忍不住直咽
。
最后适时的加一些新鲜的蒜苗叶，
行缀。
再次翻炒几之后，就可以熄火装盘了。
在绿的蒜苗叶映衬，裹着一层浅红油的片变得更加诱人。
香味俱佳。
其实炒这回锅并不是难，但是想要
的好吃，有几个关键地方需要注意。
第一是五煮的时间不宜过
，七八成熟即可，这样炒来的回锅
更佳。
第二是煸炒五时要小火慢炒，让片充分油，这样吃起来才不会腻。
第三是郫县豆酱本较咸，调味时要适量加盐。
第四是翠绿的蒜苗叶要在最后加，翻炒几即可锅，保持其鲜亮的颜。
装盘后的回锅，令人垂涎
滴。
一堆红亮诱人的片层层叠叠地堆叠着，每一片都泛着油光，边缘微卷，透着一焦香的气息。
片间夹杂着翠绿的蒜苗叶，红绿相间，彩鲜明。
辣椒段和椒粒散落其间，星星，仿佛在向人们宣告着它的风味。
香、辣香、蒜叶香织在一起，形成一
郁的香气，直冲鼻尖。
让苏浩泽都忍不住
一气，试图将这香气全
膛。
他的肚也叫的更厉害了。
随着这一刚锅的回锅被端上台，又香又辣的味迅速占领了整个客厅。
苏平安第一个凑了过来，睛瞪的大大的，盯着餐桌上那盘泽红亮又香气四溢的回锅。
乎乎的小脸
上写满了想吃两个字。
“爸爸，我们可以吃饭了吗？”
“我的小肚肚都快饿扁了。”
小朋友忍不住咽了咽，恋恋不舍地移开视线，扭看向站在一旁的苏浩泽问。
“都好了，已经可以吃饭了。”
苏浩泽看着自家小崽那个馋嘴的模样，轻笑一声，伸手刮了刮苏平安的鼻，然后把人一把抱到了椅上。
与此同时苏浩泽的母亲李
华也扶着丈夫苏东军走了过来。
“这回锅的香味可以，觉晚上又要多吃一碗饭了。”
听着母亲开玩笑似的话，苏浩泽脸上的笑容更大了。
“不愧是我的儿，手艺是越来越好了。”
苏东军迫不及待地坐，直接拿起摆在餐桌上的筷夹起一片回锅嘴里。
质鲜
，辣而不燥，香而不腻。
还能尝到一酥脆的。
腔里满是回锅带来的香辣味。
“这回锅真的比你妈的都好吃。”
说着他满足地眯起了睛，冲着苏浩泽竖起了大拇指。
“确实比我的好吃。”
李华难得没有反驳自己丈夫的话，而是也跟着用筷夹起了一片，细细地品尝起来。
郁地蒜叶香、辣椒的鲜辣、椒的麻都与片的鲜完
结合在一起。
让人吃了还想继续吃，
本停不来。
看着爷爷都尝到了香
的片，一直坐在椅上的苏平安顿时不乐意地闹了起来。
“爸爸，我也要吃。”
“我也要吃”
看着小朋友朝自己张牙舞爪的喊着，苏浩泽立刻安抚：“行行行，我给你夹。不过这个片有些辣，你只能吃一哦。”
“嗯嗯嗯。”
苏平安敷衍地了，睛里只有那盘不断勾引着他的回锅。
苏浩泽夹起盘里看着更小一的片，喂到了小朋友的嘴里。
刚一嘴那烈的辣味便瞬间爆发开来，瞬间就刺激到了他的味
，小脸一变得通红。
苏平安能觉到一
从
尖蔓延到
咙，辣得他差了泪。
然而就在他差被辣得受不了的时候，那辣味却开始逐渐变得柔和，与片的鲜香织在一起，形成了一难以言喻的味。
苏平安鼓起勇气，将片咽了去。
那辣带香、香带辣的味，又让他觉得特别好吃和过瘾。
虽然还是有些刺激，但他又有些喜这独特的风味。
“爸爸，我还想再吃一片。”
苏平安
地看向自家老爸，表达着自己的渴望。
“不行，太辣了。”
“瞧瞧你这红红的小睛和小脸，都被辣成这样了。”
苏浩泽一脸
决地摇了摇，拒绝了自家小崽的请求。
奈何小朋友就是不愿意放弃，直接抓住了他的手，开始撒
。
被缠得没办法的苏浩泽只能松又给夹了一片小小的放苏平安的碗里。
不得不说又香又辣的回锅真的是饭神
。
一家人吃到最后，回锅是最先被空盘的。
只有猪肚汤还剩了三分之一。
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