姜然想, 晚上侯府家宴，赵敬松肯定得回去的。
云氏
：“把你说的
完, 又修剪了
枝，
了
杂活就回去了。这个我还真不来，就能浇个
抓抓虫
啥的。樊大人的娘经营得好，我都怕给照顾坏了。”
月季一直开到了夏末，现在还有几只小的骨朵。
棣棠却已经谢了，墙上爬的枝要剪一剪。月季等秋日过了也得剪，多留底枝。
但小院还有别的颜
，柿树上挂着一个个橙的小灯笼，看起来喜气洋洋的。尤其早起
来，偶尔雾蒙蒙的，这些橙看得人心里一
。
姜然喜
吃柿, 也喜吃柿饼，云氏还买了一些略青
梆梆的, 削了
儿晒。
等晒好就能拿来吃啦。
姜然：“明儿他又要去国监了, 也是忙。”
云氏瞧赵敬松又瘦了儿，试探着开
：“那……小然，我给他了两件衣裳，不过我看他也不像缺衣裳的。”
云氏说着看了看姜然，不知要不要给送去。
姜然叹了气, 她发现这夫妻俩还真是一模一样, 姜传力也是问她。
她：“你要就给他里衣吧，外
的衣裳有侯府的绣娘, 穿过去别人见了还以为侯府不给衣裳穿。再说了，平日又穿不上。”
国监有自己的衣裳，
夏秋冬都有。天是襕衫, 夏天里面白衫外面细纱短衫，秋日
袍，穿起来俊秀衣袂飘飘，很好看的。
云氏，“好。”
衣裳改改给姜传力穿吧。
姜然还在看墙，大吉从台上的枝条筐里钻来，先伸了个懒腰，然后冲着二人喵喵一顿叫，似是指责姜然怎么这么晚回来。
这猫，好像又胖了。
云氏：“你快睡吧，这也怪累的。明儿早上想吃啥？”
姜然：“疙瘩汤
饼吧。”
她是不想吃包糖饼锅盔这些了，云氏手艺
好，也会琢磨好吃得。
她不着急睡，先提着灯笼在里面看院墙。光
，院墙上的碎瓷片闪闪发光，看起来极为锋利。
也
了一截，省着在院里走着走着，左右邻舍突然冒来个脑袋。
砌的墙还怪平整的，来年天，棣棠能爬得更了。
姜然再看月季，不开的几丛都剪了枝，这是樊大人
代的，不过她有些怀疑，剪这么光秃秃的，明年真能来吗？
大约是能的吧，姜然好像记起来，以前学过的“
端优势”，倘若不剪，来年大约不好冒新枝。
樊大人
的月季，应是养了好几年，比其他人院里的大。
琢磨着这些杂事，姜然也就梳洗睡了。
过了几日，李掌柜告诉她，那家馄饨铺关门大吉了。
说是有客人闹，伙计也撂挑不
了。说卖的虾仁馄饨可都瞧不见虾仁，价钱还颇贵。
还有卖的咸黄馄饨，就一咸鸭。却比别的鲜
馄饨贵了一倍。
这么一闹，去的客人就更少了，约是
不敷，只能关门搬走。
铺前又贴了告示，那铺能租了。
李掌柜觉得还解气的。
李掌柜还：“我听说那边卖不完都得伙计自掏腰包买。”
姜然：“什么？”
李掌柜：“就是卖不完，伙计买了吃，东家就不赔钱。”
姜然心，那伙计岂不是自掏腰包上班？她又想起当初姜杏来。
姜然咳了一声，“咱们还不缺人，那过几日再上虾仁儿馄饨。”
馄饨铺都关门了，总不会还嚷嚷他家先想来的吧，再说，那也是从李娘那儿打听来的。
虾仁馄饨可以试试，天冷了，从外面运过来的海鲜更新鲜，姜然又去问问刘成梁，要不要在他包馅里加个虾仁啥的。
她改了馄饨馅的
方，里面加了些碎荸荠，吃起来馅更脆，更多
，这个馅儿客人喜，她也告诉刘成梁了。
毕竟她是拿分成的，不能全靠刘成梁改方。
刘成梁没都加在包馅儿里，而是单独了个猪荸荠的，这两天上的，也好卖。
荸荠能吃到明年二三月，够卖许久的了。
刘成梁这两天是犯愁，秋之后，茄丁包豇豆丁包……都不卖了，他是琢磨着用啥东西包好，他打算菜馅儿的，梅菜、瓜，再加个虾仁的，又得琢磨个几日了。
刘成梁：“加！虾仁儿的一听就好吃。”
姜然这里就是换汤不换药了，馅儿不变，加虾仁儿就行。
当然也不是加一整只虾，再放馄饨里包不。
一只虾一切为三，前和
间肚那里小一儿，尾
略一些，最好保证每块儿虾仁的大小差不多，省得客人吃了不满意。
不然一只馄饨大块虾仁，一只里面就一截尾，
只卖的，万一一碗都是尾呢。
铺客人大多好说话，但姜然不想去试客人的容忍程度。
和刘成梁说完姜然就回厨房了，她让李掌柜买来虾，包了几只馄饨煮来试了试，猪馅儿鲜
多，虾仁鲜甜，这个汤米粉和瓦罐汤最好吃了，不然别的东西容易盖过虾仁本
的鲜味。
李掌柜几人吃了也是赞不绝，“这可是好东西。”
姜然对李掌柜他们：“可以多推推汤米粉、瓦罐汤虾仁馄饨。不过客人若是想吃别的，不必一直说。”
他们铺还是以客人为主，推荐新菜也只是说一次，客人不想吃绝对不说第二次。
姜然不想成为什么什么米粉主理人。
又听今儿李掌柜说起馄饨铺让伙计卖馄饨，卖不完的自己买，姜然就想到以前。
其实她想过用后世的
理方式，比如说发奖金，再比如说铺里的伙计卖多少多少碗粉，给提成。
发奖金倒还行得通，像李掌柜这为铺尽心，追到人家馄饨铺骂的，姜然不能让他白费心。
但后者就为难伙计难为客人了，最后就是为难自己。
反正现在铺经营得还好，姜然不打算对人什么，就这么着。
唯一犯愁的，就是铺现在客人有多，又有放不了。以前人多的时候往外放桌，铺里面二十二张桌，外也摆了两张八仙桌，还有六张矮桌。
午倒是还好，但晚上基本上都能坐满。
加在一起铺都有三十张桌了。
现在秋，天气很凉快，秋气
的，在外面吃还没事，夏天那会儿天气
，但晚上有风
着，在外面吃也没事。
可等到冬天怎么办？还没吃呢粉就冻上了。
总不能外面着大雪，就在上支个棚，旁边摆个炭盆吃。
都不知手能不能拿住筷。
或许有客人喜赏雪吃粉，但姜然觉得大
分客人应该是不乐意的。
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