苑小桃刚把窗台上的福字摆正，就见苑建国扛着一袋面粉走
堂，
粝的手掌裹着
意。
“别瞅了，今天忙着来，咱们开始炸年货喽！”
堂的大铁灶早生好了火，柴火烧得通红，映得铁锅泛着亮。
苑小桃挽起袖
，从竹筐里掏
刚洗好的白萝卜。
这是苑建国自己
的，
分足，还带着
清甜味。
苑建国又拎两只
、一筐白菜和儿块老豆腐，摆了满满一案板。
“先炸萝卜
，前儿天在街上吃的炸可好吃，咱这次多炸
。”
“好。”
苑小桃一边答应着，一边拿过
丝的工
，白萝卜丝簌簌落在瓷盆里，灵灵的带着清甜味。
她攥着纱布把萝卜丝里的分挤
，把面粉和玉米面
三比一的比例混好，撒上细盐和磨碎的五香粉，调成面糊。
然后，锅里的油刚冒起细烟，她就用手
着面糊，灵巧地挤圆
的往油里一丢。
“滋啦”一声响，萝卜团瞬间裹上金黄的壳，油
快地
着，香味顺着窗
飘老远。
指尖翻飞间，一个个乒乓球大小的就浮满了整
大锅。
老王研究员和小李闻着味跑过来，两人手里还抱着生米：“小桃，给我们炸生米吧给，嚼着更香。”
苑小桃笑着应
，捞来炸萝卜，小李就趁
尝了一个，
得直跺脚：“这也太香了！”
苑建国尝着炸，也连连称赞：“比街上老大爷炸的还好吃。”
苑小桃笑着抓了两把生米扔油锅里，小火慢慢炸，刚刚好又香又脆。
再撒把细盐，老王研究员尝了直接就不想走了。
他看看四周，堂里宽敞又明亮，厨房里传来源源不断的气和香味，和煦地同小李商议
。
“小李，咱就在堂办公吧，省煤饼。”
小李求之不得，一溜烟跑去搬东西。
炸完萝卜和生米，锅里的油还冒着气。
苑小桃又从竹篮里拎块老豆腐，切成四四方方的小块，
间挖个小
，
苑叔刚刚调好的
馅，准备
豆腐盒。
她把好馅的豆腐块裹上一层薄面粉，再蘸
，放油里炸到外
金黄酥脆。
捞来时，馅的香味从豆腐里钻来，勾得人直咽。
这回直接把所
李洪军都引了过来。
一堂大门，李洪军就看见老王研究员和小李都在，写字台都搬过来了，各占着一张大圆桌办公。
小李一边乐地吃着生米，一边写东西，还一边扬声问：“苑师傅，面啥好吃的？”
“接来
理！”
苑建国拎着两只杀好的过来，
已经褪净，
上还带着温，看见李洪军，
兴得喊了一声：“所！”
这声喊让小李成功缩脖，假装低
专心工作。
李洪军不由笑：“行了行了，过年放假了，轻松轻松吧。”
听到这句首肯，小李这才又生龙活虎起来，立
跑去给苑建国和苑小桃打手。
“小桃，我帮你烧火。”
苑小桃将烧火的大蒲扇递给他，“快来，我正需要帮忙。”
她握住刀，手法利落地斩。
前阵苑建国从苑家村公社里拿回来一批，养了一阵，吃了好些，剩来的儿只都养了
，舍不得吃了。
这次为了过年，专门又置办了儿只鸭回来吃。每一只都硕健壮，质正好。
苑小桃将
顺着纹理切成条，用盐、料酒和少许淀粉抓匀，要成柳。
剁成小丁，拌上辣椒粉和孜然粉，是米。
用刀剁成块，一会儿用来油锅炸。
架扔锅里熬成汤，咕嘟咕嘟冒着泡，留着待会儿炖菜。
翅膀都斩来，用来卤货最是好。
最妙的是杂，胗切刀，
翻洗净切段，用泡椒和辣椒炒。
刚锅就飘酸辣味，光是闻到这味，老王研究员就忍不住多拿了个空碗。
等大火爆炒炒好，锅里的泡椒炒杂就锅了。
红的辣椒、白的胗、粉的，酸辣味直往鼻里钻，
着刚烙好的香酥大饼，儿人吃得满大汗，连说“过瘾”。
“要是俞周在就好了，他之前最
吃小桃的饭。”老王研究员咬了鲜辣的杂，突然想起俞周，惦记地说。
苑小桃手里的盘顿了顿，随即笑着说：“等他回来，我再给他炸。”
话虽这么说，心里却忍不住盼着——
不知俞周在首都能不能吃上乎的年货，会不会想起洼乡的香味。
她甩甩脑袋，将这个念暂时放在心里，笑盈盈地：“我再去炸块，调个蘸酱，你们慢慢吃。”
说着，又转回到厨房。
炸说起来容易，起来也快，但炸酱的调格外讲究。
苑小桃想起数十年后各味的炸酱，她从柜里翻红糖和白醋，三比二的比例倒小铁锅，再丢两颗八角、几片香叶，小火慢慢熬。
等汤
渐渐
稠，琥珀
的酱裹着白芝麻，浇在刚炸好的块上，晶莹好看，香气诱人。
小李尝了，立刻乐不思蜀：“这酱太绝了，酸甜解腻，啥都好吃！”
这边炸着叉骨和柳，另一边，苑建国已经把发好的面团
得光
，揪成一个个大剂。
有的包上红枣成枣饽饽，有的成圆馒，
上用红曲粉个红，看着就喜庆。
蒸笼上汽后，馒和枣饽饽放去，没一会儿，面香混着枣香就飘了来。
小李烧着火，每隔一会儿就闻着香味来看蒸笼一
，苑建国笑着：“不能急，等蒸透了才好吃。”
堂里的香味越来越，更让人期待的芝麻糖火烧也锅了。
苑小桃把发好的面团擀成薄饼，抹上一层
化的猪油，撒上红糖和芝麻，卷起来切成小段，扁后放锅里烙。
火烧刚烙好，外酥得掉渣，咬开里面的红糖化成浆，甜而不腻。
还有刚炸好乎的米，蒸好的枣饽饽，掰开一个满是红枣，甜香裹着气。
的糖窝窝，每一个都又香又甜，
得
。
老王研究员吃得直肚，嘴角还沾着糖渣：“不行了不行了，再吃就走不动了！”
苑小桃笑着从柜里抱个玻璃罐，里面是她刚酿的山楂罐。
红彤彤的山楂泡在糖，倒一碗凉丝丝的。
老王研究员舀了一勺，酸甜的
咙，立觉得解腻又消：“小桃你这是早有准备啊，太贴心了。”
堂里的香味飘了一整天，连门站岗的小张都时不时
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com