秋的雨丝裹着寒气，斜斜打在县
宿舍的窗
上，留
一
痕。
苑小桃裹着打了补丁的薄棉被，刚把最后一数学题算完，指尖冻得发僵，连握笔的力气都快没了。
隔
床的
燕搓着通红的手叹气：“这鬼天气，手冻得连笔都攥不住，要是能有
乎东西
就好了！”
这话像了炮仗，宿舍里顿时响起一片附和。
几个女生缩在被窝里，说话时都带着白气，连呼
的哈气都能看清形状。
苑小桃瞥了
窗台上放着的半块凉红薯，忽然想起前阵
在
场边捡的枯树枝，睛一亮：“有办法！咱把铁
炉上，烤地瓜吃！”
“真能行？”燕瞬间坐起来，冻得发皱的脸上满是期待。
那铁炉是每年冬天学校给每个宿舍
的，柴火得学生自己从家里带，平时只用来烧。
此刻被苑小桃
得锃亮，连炉
的锈迹都蹭掉了。
她带
翻床底的枯树枝，其他女生也纷纷行动。
有的掏从家里带来的地瓜，有的摸舍不得用的火柴，有的把旧围巾找来，拼在炉周围挡风。
苑小桃在
堂里经常烧锅灶，熟门熟路地把柴火堆得松散些，用火柴着枯叶引火，没几分钟，铁炉就“噼啪”烧了起来。
火苗
着炉，很快把铁烤得发
。
她把洗
净的地瓜摆在炉周围，金黄的瓜渐渐渗甜甜的
，焦香顺着炉飘来，很快弥漫了整个宿舍。
女生们披着被凑在炉边，伸冻僵的手取，你一言我一语地聊着天。
“小桃，你上次在《大众生活报》上写的卤豆腐方，我娘照着
了，粥吃比县城饭店卖的还
味！”
林红梅一边烤着手，一边笑。
卤好的豆腐表面裹着一层透亮的琥珀
卤，用筷夹起来还微微弹动，咬一
不
牙，豆香混着卤料的咸香，从
尖一直窜到
咙。
装在陶罐里，搁在屋檐
凉
，能至少吃上半个月。
不
是早上玉米糊糊粥吃，还是当咸菜就窝窝，都好吃得馋人。
林红梅从铝饭盒里掏两块用油纸包着的卤豆腐，油纸边角都被卤浸得发亮。
她小心翼翼地分给大家，大家尝了一，果然越嚼越香。
苑小桃笑着：“卤可别倒，每次卤完豆腐，把香料渣、碎豆滤来，烧开了放凉，装在净的陶坛里封
，次还能用。”
“次用的时候再加酱油、八角和一小块冰糖，还能接着卤
、卤
生、卤
豆，卤的次数越多，香味越
，越搁越香。”
这说的大家都
了。
“哎呀，等次放假，你给我写个方吧，我让我娘再试试。”林红梅晃着她的手臂求助。
苑小桃笑着应。
大家说说笑笑，一会儿，地瓜表就烤得焦黑，用筷一戳就能穿透。
苑小桃用两
细树枝把地瓜从炉里扒来，分给每个人，乎乎的地瓜捧在手里，瞬间驱散了指尖的寒气。
忍着咬一，
糯的红瓤甜得心，连心里都
的。
女生们吃得满脸炉灰，却没人在意，还把烤得最甜的那块留给了年纪最小的陈燕妮。
“要是每天都能吃烤地瓜就好了。”陈燕妮捧着地瓜，满足地眯起睛。
苑小桃看着大家的笑脸，心里也乎乎的。
在这缺衣少的年代，一个乎乎的烤红薯都能让大家足够开心了。
等大家把炉火拨熄、洗漱完钻
被窝，宿舍里很快响起均匀的呼
声。
苑小桃躺在床上，听着窗外的雨声，悄悄闭上，在心里默默打开大型连锁超市系统。
熟悉的蓝光闪过，虚拟界面立刻浮现。
这阵她没少刷题，《现代品加工工艺手册》已经解锁了不少章节。
从午餐
的
瘦比、脯的烘烤温度，到心糖、酥糖的熬糖技巧，每一步她都工工整整记在笔记本上，打算周匿名寄到报纸上，帮忙改生产工艺。
手册里还剩“传统豆制品加工延伸技术”章节没解锁，正好趁今晚试试。
她一气，开标着“答题题库”的图标，利落地选择“开始挑战”。
系统立刻弹提示。
【品加工技术挑战：共20题，每题限时5分钟（
查阅手册及作答时间），是否确认？】
“确认。”
苑小桃指尖一，第一题
了来。
【卤制豆腐前，需对鲜豆腐行预理，哪
方法可去除豆腥味且不影响
？】
这阵琢磨卤方，她早摸了门。
将鲜豆腐放沸，加少许的米酒和姜片，保持微沸状态煮开后捞，用凉快速冲凉沥，就能将鲜豆腐理好。
米酒和姜片可以和豆腥味，凉冲凉能让豆腐质地更实，避免后续卤制时散架。
她飞快输答案。
【煮法。】
系统立刻响起提示音——
【答题正确！获得 50 积分。】
第二题接着现。
【卤豆腐冷却后表面易起白霜，影响卖相，可用哪方法避免该问题？】
苑小桃记得手册里前几章提过初级酱卤制作工艺，虽然不是专门针对卤制豆腐的，但是依然通用。
她快速检索后答：【将刚卤好的豆腐捞后，趁在表面刷一层薄油，油
可隔绝空气，防止豆腐分快速蒸发，从而避免白霜产生，同时还能让豆腐表面更有光泽。】
【答题正确！积分累计 100。】
接连两题目答对，苑小桃有了信心。
她一边接着回答后面的问题，一边查看《现代品加工工艺手册》。
后面的题目更是五八门。
有问【如何预理让豆腐更味】的，她答“切1厘米的刀或用牙签扎小孔”；有问【无冷藏时如何保存卤豆腐15天以上】的，她答“蒸熟后用凉透的菜籽油浸没，装陶罐密封”，等等。
苑小桃一边答题，一边把知识记在脑里。
自从她在《大众生活日报》上发表了卤味简易制作方法的系列文章之后，县品厂已经向她求教上门。
湖山县品厂的吴厂
和洼乡联厂的董厂是老朋友，早就羡慕联厂最近风风火火搞起来的淀粉
和午餐，看着一辆辆卡车往外送货，羡慕得不得了。
他们县品厂也正好卡在难关上。
看到报纸上苑小桃发表的卤味文章，再听董厂一说苑小桃的超技术本领，当就一拍即合，早就想开发卤味系列了。
苑小桃在系统里面刷题获取的这些知识，能帮他们少走不少弯路。
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