“我回来啦！”
苑小桃的喊声刚撞
研究所大门，就见新刷得锃亮的绿漆大铁门前岗亭探
个脑袋。
站岗的小战士探
，晒得黝黑的脸上笑两排白牙：“小桃！你可算回来了，这阵
研究所都念叨你呢！”
小桃三步并作两步冲过去，指着铁门打趣：“这漆刷得真亮，比之前
神多了！”
小战士挠挠，咧着嘴往院里指：“不光铁门，你往里看！”
顺着他的手望过去，苑小桃的
睛一
亮了。
之前路边歪歪扭扭的杨树蹿
了不少，枝叶
密得能遮半条路。
土路上扫得
净净，连个草屑都没有。
路两旁新砌的
坛里，粉的、红的月季开得正盛，
上还沾着晨
，在
光闪着光。
“这坛啥时候
的？月季开得真好！”
小桃蹲来摸了摸，鼻尖萦绕着淡淡的香。
小战士扬着嗓门回答
：“上周刚的，所
说夏天看着鲜亮，大家工作也有神。”
“所还说了，就研究所目前这个发展形势，说不准以后各地的研究所都要来
学习，得把卫生亮化搞上去才行。”
小桃应着，心想研究所真是发生了大变化。
她背着挎包往
堂里，刚拐过转角，就听见堂里传来“砰砰”的和面声。
她走去，推开熟悉的堂大门一看，苑建国正系着大围裙，双手在面盆里使劲
面。
他额上的汗往
巾上淌，面案上已经醒好了两大块白胖胖的面团。
“苑叔！”小桃喊了一声。
苑建国手里的动作顿住，猛地回，又惊又喜，面团“当啷”掉在案上：“小桃？你咋这么快就回来了，考试顺不顺利？”
苑小桃笑答:“顺利。”
话音刚落，运输连的老贾师傅也轰隆轰隆开着拖拉机来到了堂大门前，将一筐筐的东西往搬。
“苑师傅，小桃，我把
资送过来了，还有邮局捎的信。”
两人赶
过去帮忙卸车。
揭开箩筐上盖着的篷布，里面是成扇的新鲜排骨和瓜果蔬菜，装在竹篮里的
爪、脖收拾得净净。
袋里是新磨的面粉，还有一坛坛封好的酱菜。
苑建国掂量着排骨，笑得合不拢嘴：“这
新鲜，正好给研究员们补补。最近研究员们天天熬夜加班，都累瘦了。”
“你不知吧，俞周在研究上取得了新成果，发了一个有名的论文，各地的研究所的信件都哗哗的飞来，想和他呢。”苑建国倍
自豪地向苑小桃透。
“真的？好事啊！”苑小桃听着这些，在心里
不自禁也为俞周到兴。
她洗净手，从案板上熟练地拿起面团接着。
“苑叔，我来
午饭。您歇会儿，跟老贾师傅唠唠。”
苑建国赶忙伸手：“你刚考完试回来，先歇会儿……”
可话没说完，就见小桃已经麻利地面，动作比他这个堂大师傅还熟练。
老贾师傅在旁边看得乐：“苑师傅，小桃真是能！我先走了，午还得去酱菜厂拉货。”
苑建国拉住他，“
上
午了，不急，吃饭了再走。”
老贾和他拉扯了一番，愣是被苑建国给留了。
此时的厨房里，苑小桃已经
起袖开始了。
她先把竹篮里的爪倒在大盆里，细心剪去指甲，再顺着趾
轻轻一掰，将爪劈开分成两半，动作利落得像是练过千百遍。
不过片刻，一盆爪就收拾得净净。
接着她拎起成扇的排骨，菜刀在手掂了掂，“笃笃笃”的声响霎时间在堂里响起来。
每一刀去都大小均匀，排骨块顺着刀刃
盆，连骨里的碎都没落。
老贾师傅刮目相看，竖起大拇指:“小桃虽然去上学了，这一手功夫没落。”
“那可是！”苑建国骄傲地
起
膛。
听到两人的夸赞，苑小桃笑盈盈端起盆，“我先去给排骨焯
！”
她一边说着，一边往大铁锅里添半锅井，随手抓了几片生姜拍扁丢去。
等冒泡时，先把排骨倒去，看着面浮起细密的血沫，她拿起柄勺轻轻撇净，连边缘的小浮沫都没放过。
接着再爪，同样焯煮片刻，捞来用温冲去残留的浮沫，沥分放在一旁。
这一步最讲究火候，煮久了会柴，煮的时间短了血沫去不净。
小桃拿
得刚刚好，排骨和爪依然质致，
都没破。
灶膛里的火苗被苑建国添得更旺。
苑小桃起锅烧油，油
后丢几粒八角、一段桂，炒郁的香味，再放一勺豆酱，小火慢慢推炒，直到炒红油。
这时，她才把排骨和爪倒锅里，手腕轻轻一推大锅铲，铁锅“哗啦”一声，材裹满红油，连边角都没落。
她又切了几
刀块的土豆、撕了几片白菜叶，连同泡发好的香菇一起丢锅，加三大勺酱油、一勺冰糖，翻炒均匀后倒
，刚好没过材。
灶膛里的火苗“呼呼”
着锅底，映得小桃的脸红红的。
她盖上厚重的木锅盖，“苑叔，烧旺柴火，焖上半个钟，让
足味儿！”
“好来！”
趁着焖锅的工夫，她转
面。
之前醒好的面团已经发得蓬松，用手指一
就能弹回来。
她取一块面团放在案板上，撒上薄面，擀面杖在手转得飞快，没一会儿就擀成一张薄如蝉翼的大面片。
接着她用刷蘸着油酥，均匀地刷满面片，再撒上切碎的葱、一小撮盐，从一端卷起，切成一个个拳大的面剂。
每个面剂在她掌心成圆团，再用擀面杖擀成
掌大的饼，边缘微微翘起，间薄
。
平底锅烧，不用倒油，直接把饼放去——
“滋啦”一声，葱的香味瞬间飘满堂。
她观察着饼的颜
，数着时间，等底面烙成金黄，就用铲飞快翻面，另一面也烙得焦香。
锅时，乎
香的葱油饼放在竹篮里，层层叠起，还冒着气。
咬一
酥脆掉渣，葱的清香直往嘴里钻。
这时焖锅也差不多好了，苑小桃掀开锅盖，一
郁的香直冲鼻腔。
排骨炖得脱骨，用筷一戳就能穿透。
爪糯，轻轻一抿就能脱骨。
土豆满了汤
，变得金黄糯。
白菜也足了香，却还保持着脆
。
她用勺舀了一勺汤尝了尝，又加了少许盐调味，最后撒上一把切碎的香菜。
翠绿的香菜浮在红油汤上，看着就让人胃大开。
“可以开饭啦！”
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com