新店开张
夏日知了在树梢上“知了——知了——”叫得声嘶力竭，
气
在脸上像贴了片
烘烘的膏药。天刚蒙蒙亮，柳景光就把运输车发动起来，车斗里的空竹筐随着引擎震动晃得“咔啦咔啦”响，在安静的巷
里格外清亮。
“二哥二嫂，我先走了！”他半个
探
车窗外，嗓门在晨雾里透着
清亮，“家里铺要是忙不开，你们尽
往回捎信，忙不过来，我让辰哥立
过来搭把手，那小壮实，
事
利索着呢！”
柳爸爸正系着蓝布围裙往
作间走，围裙带在背后打了个扎实的结，闻言抬手挥了挥：“路上慢
开，别赶早！到了家里给妈报个平安，省得她惦记。”张母从屋里快步追来，手里拎着个蓝布包，包角绣着朵褪
的石榴
：“景光，等等！这里面是刚煮的茶叶
，还乎着呢，路上饿了垫垫肚，还有瓶凉白开，天得勤喝
，可别
暑。”
柳景光接过来往怀里一揣，布包的温透过衬衫熨贴在肚
上，他用力
：“哎！谢二嫂！你们也别太累，店里刚开张，慢慢来！”货车“嘀嘀”
了两声喇叭，像在跟街坊打招呼，慢悠悠地驶状元街，车
碾过洒打
的路面，很快就被晨光里渐渐闹的车
吞没了。
铺里早已忙活开了。柳爸爸和张母钻
卤味作间，玻璃墙很快蒙上一层薄薄的雾，把外面的蝉鸣都隔得远了些。张母把昨天在市场
挑细选的五
、猪、排骨、
腱、猪脚、猪耳朵、
、
翅、爪、
挨个往大盆里放，龙“哗哗”着，她伸手在上反复搓洗，指腹蹭过上的细
，连骨
里的血丝都
得
净净，盆里的换了三遭，才终于清得能照见盆底的纹。
“这猪得用温泡足半个钟，把骨里的血都泡来，卤来才不腥气，嚼着香。”她一边往盆里兑温，一边跟柳爸爸念叨，手里还
着把小剪刀，“爪的指甲得剪净，不然顾客看着膈应，咱买卖就得讲究个净利落。”说着“咔嚓咔嚓”剪得飞快，剪
来的指甲扔旁边的小铁盒，动作麻利得很。
柳爸爸早把卤料包备得妥帖，八角、桂、香叶、椒、草果、丁香分门别类装在纱布袋里，此刻正浸在清里泡着，褐的渐渐染上香料的沉郁，连空气里都飘着醇厚的药香。他蹲在蜂窝煤炉前，用火柴“
”地一声燃引火纸，橘红的火苗“腾”地窜起来，他赶
炉膛，“噼啪”的燃烧声里，火苗一
着煤块，把黑黢黢的煤块得渐渐红透，烘烘的气扑面而来。
等洗净、控得半，那
沉甸甸的铸铁锅已经烧得发
，锅底泛着层淡淡的青烟。张母往锅里倒了菜籽油，油珠在锅底
了两圈，“滋啦”冒起细烟，她抓着一把冰糖往里一撒，木铲“哗啦哗啦”地搅，冰糖在油里慢慢化开，先是变成透明的糖浆，渐渐又染成琥珀，甜香混着焦香漫来，勾得人直咽。
“差不多了！”柳爸爸
疾手快，赶把沥的倒锅里，铁锅瞬间发“滋啦——”的
响，油溅得老
，他意识往后躲了躲，手里的
柄勺却没停，跟张母
合着翻炒，块在糖浆里得均匀，渐渐裹上一层红亮的糖，连空气里都飘着甜丝丝的香，勾得作间外的明轩踮着脚往里瞅。
接着往锅里加卤料包、姜片、葱段，再“哗啦”倒上生
、老、料酒，酱油的咸香混着酒香腾起白雾，最后添足的，面“咕嘟咕嘟”漫过面，在锅里翻起小浪。张母用木铲兜底搅了搅，确保卤料均匀，才盖上厚重的铁锅盖，锅盖边缘立刻冒细密的白汽，带着更
郁的香味往四
钻，顺着门溜作间，在铺里绕了个圈，又飘店门，往状元街
钻去。
“小火慢煨着，得炖俩钟才够味儿，得
了骨才香。”张母用围裙了额的汗，看着锅盖隙里渗的油星在灶台上积成小小的油珠，里满是期待，“等会儿这香味能飘半条街，保准勾得街坊们都往咱这儿跑。”
这边柳依依脑海里就响起熟悉的提示音：“签到获得不锈钢托盘10个、打包盒一箱、打包袋一箱、果一次
透明盒一箱、垃圾袋一箱、垃圾桶4个、双拼果切盒一箱、装桃礼盒一箱、装苹果礼盒一箱。”
她心里一喜，趁着店里没来人，溜上二楼。冷仓库旁边的小房间是特意留着放东西的，她把门掩上，从背包里把东西一样样取来——不锈钢托盘闪着银亮的光，边缘打磨得光
不硌手；打包盒和袋码得整整齐齐，透着清
；礼盒则印着灵灵的果图案，粉的桃、红的苹果，看着就致讨喜。
她拆开一箱打包盒，拿一沓揣在怀里，又拎了一串印着“新鲜果”字样的打包袋，顺手抱了两个最厚实的不锈钢托盘，才轻手轻脚地楼。刚走到作间门，就被郁的卤香味裹了个满怀，那香味混着香、酱香、香料香，霸
地往鼻里钻，馋得她直咽，脚步都慢了半拍。
“爸，妈，看看我带啥来了？”她把托盘往作台上一放，金属碰撞发“叮”的脆响，“刚签到领的，10个不锈钢托盘，正好装卤菜，摆玻璃柜里看着整齐又净。还有这些打包盒和袋，装果、卤味都方便，大小正合适。”
柳爸爸正往炉膛里添煤，铁铲碰着炉沿“当”地一声，听见动静回一看，睛亮得像落了星：“还是依依这签到来得及时！昨天盘还念叨缺几个趁手的托盘呢，这就送上门了！好！好！”他拿起一个托盘颠了颠，分量扎实，“这托盘厚实，装卤味沉得住，好东西！”
张母也凑过来看，拿起一个透明打包盒了，厚实
括，边角密封严实，笑着：“这盒质量真不赖，装卤味不渗油，顾客拎着也净。”柳爸爸接话：“秀梅，你跟依依把装果的盒、袋都归置好，等会儿客人来了直接能用，省得手忙脚
。”
“哎！”柳依依应着，拉着张母往果区走。两人蹲在收银台后，把一次透明盒、双拼果切盒分门别类摆在屉里，大的放底层，小的放上层，拿取方便；打包袋则大小三个型号挂在收银台旁边的挂钩上，红的带随风轻轻晃，看着就规整。
“这些礼盒也派得上用场。”柳依依指着印着桃图案的礼盒，指尖划过光的纸面，“等会儿要是有顾客想买来走亲戚、看朋友，直接装去，好看又
面，比用塑料袋提着
多了。”
张母拿起一个苹果礼盒翻开看，里面垫着
乎乎的海绵，正好能把苹果一个个隔开，笑着：“可不是嘛，现在人讲究这个，好看的包装能多卖俩钱呢。”她摸了摸礼盒上的提手，结实得很，“这料也扎实，顾客拿在手里有分量。”
作间里的卤味还在“咕嘟咕嘟”炖着，香味越来越，像只无形的手，悄悄拉开了状元街闹的序幕。
光透过玻璃照在码得整齐的打包盒上，反
细碎的光，连空气里都飘着踏实的盼，像那铁锅里慢慢煨着的卤味，越熬越香，越熬越让人心里亮堂。
正忙着，明轩和知遥像两只刚笼的小雀儿，“吧嗒吧嗒”踩着小凉鞋跑过来
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