其实这
菜还与历史上的宋朝有关，
自赵匡胤陈桥兵变，黄袍加
，封丘就在陈桥，而黄袍加和
外面裹了一层黄
的
，有着同样的
义。
沈嫖也不知现在所
的宋朝有没有这菜，但她说来后，就见嫂嫂神
疑惑，那应当还没有。
“好，那我
什么？”
“嫂嫂帮我打上一大碗的吧，然后一直搅和，搅和得散散的。”沈嫖家里
的也没什么剩，她又买了一小竹筐。
沈嫖把馅料拌好，就把烧好的炭火放到炉
里，小饼也都放在铁盘
送
去。
程家嫂嫂打了好一会的，边打边歇会，又这院里的菜园，“你这菜园也该拆了吧。”
沈嫖
，她准备等过几天就开始
韭黄，这东西在汴京冬日里是昂贵的。
把买好的翅都洗好腌制上，藕切成片，再把间切开又不切断，把一会要炸翅和炸藕合，然后再个粉蒸排骨，烧个月羹，炒一盘青菜。
排骨洗
净放盐，五香粉，酱油，豆
酱抓匀腌制，一会裹上糯米粉，和卷一起蒸。
大概这些就够了。
沈嫖调好要炸翅的淀粉
，里面打上。
程家嫂嫂把打好的端过来，“大
儿，你看这样可以吗？”
沈嫖，“好了，辛苦嫂嫂。”她把表层的浮沫用勺舀掉，然后在里面加
淀粉，再搅拌一，这样的
不容易烂。
两个炉，一个炉上放平底锅，一个炉放油。
平底锅烧
，刷上薄薄的一层油，沈嫖盛起一勺平摊上面，用
布垫着提起锅两边的耳朵，让平摊。这个太厚的话
不好，太薄会容易烂掉而且不容易揭来，不过一会，饼就熟透了，一只手拿着筷，一只手锅铲，完整地夹了来，放到案板上，这样再煎一个。
沈嫖看着两锅，又把翅裹上面粉锅炸过。
“嫂嫂，劳烦你帮我看着油锅，我一藕合。”
程家嫂嫂连连应声，守着两个锅，又看俩儿这会没她们要的，就站在一旁这么看着。
沈嫖快速地把藕合里
上
馅，再裹上面粉后夹
抖一，把散粉抖掉，好的藕合
照顺序摆在盘，一会就能直接炸。
她又把揭，这边翻炸着翅，翅炸的外面酥脆，用筷敲打一，能听到脆生生的声音，用笊篱捞来放到竹筐。再把藕合挨个锅。
“去吃翅吧，不过有些
，你们俩拿张油纸垫着吃。”
穗儿忙，她知家的油纸在哪，到
肆里拿来一大张，从间撕开分给月儿一半。然后才小心地拿起翅，她都能看到翅表层好像还在冒泡，但是炸过的翅透着一香味。
程家嫂嫂本想再说两句月儿的，但想到大儿同自己说的，又看她
兴的
小虎牙，话到嘴边就变了。
“小心。”
穗儿嗯了声，她才小咬了一，好酥脆的，一咬都要掉了，她又忙用手接一，这个炸过的越嚼越香，然后她才吃到里面的，
丰
，特别
，也很味。
沈嫖把最后一张揭来，回笑着看她，“穗儿，怎么样？好吃吗？”
穗儿狠狠地，“非常香。”
沈嫖就知她会喜
吃的。
“炸得多，多吃。咱们的秋午饭就在试菜度过了。”
的菜多的话，这个吃两，那个吃两，就饱了。
月儿
里只有面前的翅，啃得可是小心，就怕被到，但越吃越好吃，从外面的吃到里面细的。
沈嫖这边把好，就在炉上放砂锅，开始熬月羹，要先把桂圆和莲放去，最后再放藕粉来调透明的羹。
平铺好，把铺上，然后一层层的卷成
筒状，把两边封好，准备一会上锅蒸。
程家嫂嫂看着大儿的手法，“真不错，大儿，这藕合要捞来吗？”
沈嫖抬看一，“可以了。”
这边藕合捞来，炉的火也可以撤了。
月儿这么一会吃了两个翅，“阿姊，这个藕合可以吃吗？”
沈嫖嗯声，“吃吧。”
程家嫂嫂到厨房里把小炒锅刷一，然后添上，再放上小蒸笼，“厨房里都准备好了。”
沈嫖把这卷好的卷尖都放到蒸笼里，满满的一层。然后削三四块红薯，切成
刀块，把红薯铺在碗底，然后把裹上糯米粉的排骨平铺在上面，足足了五六碗。
“这么多啊？”程家嫂嫂看这已经
满了。
沈嫖看已经都完了，舒一气，“今儿是秋，你家和赵家婶婶分别一碗，再给蔡先生也送一碗，剩的就都给他们送到书院去。”
程家嫂嫂没想到还有自家的，“太客气了，大儿。”她说完又看看在院里没停嘴的月儿，算了，她自己其实也
想尝尝的。“那我烧火了。”
沈嫖哎声，她到院的烤炉里看看的月饼，差不多了，再回来打上两个，只要，把两盘月饼端来，上面刷上，又把捣碎的芍药端过来，她本来想自己动手写的，斟酌再三。
“穗儿，你来，写字吧，阿姊的字没你写得好看。”
穗儿把手的藕合吃完，又
手，才过来，阿姊的藕合也好吃，外面的藕片脆脆的，里面的馅香香的，一咬就的那。
沈嫖是用细小的竹签来蘸芍药的。
“阿姊，写什么？”
沈嫖看看这几块糕，“就写胜，胜利的胜。”
一是盼望大军早日胜利归来，二是愿他们来年科举一定。
穗儿了然地，手拿着一
竹签像是拿笔一样，姿势漂亮，在这么小的饼上写字，也写得很好看。
沈嫖等她写好，就又端着行二次烤制。院里
两棵青菜，在井边清洗净，一会清炒。
地锅烧了两刻钟，再焖上一会。
沈嫖找盒，又在井边清洗一遍，这会已经过正午大半个时辰了。饭确实很费时间。
打开蒸笼，就已经闻到了香味。
程家嫂嫂洗布，垫着手，帮着把粉蒸排骨端来，沈嫖端一碗，俩儿赶把外面的小饭桌都收拾得净净。两人这么一会工夫就把外面小桌上摆满了。
粉蒸的碗糯米变成了酱，看起来黏黏的，碗似乎还有不少的。
卷尖在蒸之前都在上用签扎了小孔透蒸汽，所以在蒸的过程，外面的地裹着。
沈嫖用锅铲盛来一条卷尖，用刀切成厚片，能看到每层都裹着的，切开后还有在
。她给围在旁边的俩每人一片。
“这个是卷尖，着吃和凉着都可以吃，尝尝看好不好吃。”
她也给嫂嫂分了
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