像现代超市里的番茄，就和菜园
里的番茄是反过来的。
这是因为超市里的番茄优选耐储存运输的杂
品
，成熟时外面先显
，优先保证外观卖相。
或者是没完全成熟的时候采摘，再
熟，而熟过程也是由外向
的，就也那样了。
所以说嘛，黎安安更喜
现在的番茄，真的特别好吃！
怪不得电影里女主角都
吃番茄，她也吃，酸酸甜甜的，味
太赞了！
黎安安摘了几个番茄，还是一边吃一边摘，现在丫丫和她学的也开始不洗直接往嘴里
了。
……
习惯不好，但是不想改。
番茄疙瘩汤特别好
，舀几勺面粉，
滴法往里加，搅拌成小面絮的那状态。
油放葱
，
番茄丁，炒
，加一
酱油提鲜，再放适量煮沸。
然后就可以往里撒面疙瘩了。
等面疙瘩都浮起来，淋一碗
去，再加一青菜碎就可以锅了。
也算是一快手菜了。
光准备番茄面疙瘩当然不够，黎安安又
了个凉拌菜。
地里能吃的小青菜都薅了一把，再炒个
沫。
把小青菜还有千张都该切的切，然后
熟，再和沫搅拌在一起，最后加
一调料，就好啦。
凉拌菜既可以在吃多的时候解腻，又可以在像现在这天气，胃
不好的时候开胃。
今天的晚饭主打简单、
还好吃！
袁小四吃着凉拌菜，还说：“原来拌菜还可以用沫拌，之前都是用酱油、醋随便拌一。还是这个好吃！”
确实，沫真的是拌菜的
华，不需要很多，只是拿来借个味儿，但是味就和全素的那拌菜完全不像了。
沫炒到微焦，丰富了整菜的
，让整个菜的味又提升了好几个层次，叫人吃得停不来都。
好吃到了另一个
度！
黎安安瞥了旁边的袁团
一
，没等他说话，先声夺人，“好好吃你的饭，不许说凉拌菜里加沫奢侈！”
第36章 带着袁小四打野
袁团抬
看向黎安安，又瞥了一旁边憋笑的袁小四，神里透着无奈，他这次可啥都没说。
不过小黎同志虽然饭用东西大手大脚的，但是不能否认确实好吃。
这还是要给予肯定的。
第二天，黎安安就开始大展
手火锅底料了。
看着前已经整齐码好的材料，某大厨满意地。
不错，能找到的材料她都找了，实在找不到的那就是没有办法，只能凑合了，味应该差不太多！
在开始炒火锅底料之前，她一如既往地让陈大娘和小石去隔
荷
家避避风，这东西来的呛人程度可比炒菜大多了。
袁小四就不用
了，都那么大了。
陈大娘带着小石“逃离”到周家时，张荷正在
被。
看到他俩过来，赶
收起手上的针线，放到别的地方，防止小石
碰，再扎着。
然后笑着问，“安安要开始炸辣椒了？昨天就听她说要什么火锅底料。”
陈大娘一边把小石放，一边说：“是，她就折腾这些吃的，一天天的也不嫌麻烦，不是这个就是那个的，换着样儿。”
“换着样儿还不好，我看啊，自从安安来了，你这吃得也好了，也胖了，看着脸都好了，瞅着
就有气神儿。”
陈大娘听到这话也忍不住笑，“不是怕她累着嘛，想着随意得了，其实就她那手艺，啥都好吃，但是她就闲不住，总想那没过的，都不重样儿。”
“兴许在厨房上有天赋的人都这样，之前她也接
不到这么多东西，现在能用的东西多了，她可不就兴，就想都尝试一。”
两个人一边聊着天一边看着小石，防止他磕了碰了的。
现在他走路虽然摇摇晃晃的，但多少也算是会了。
看着小石跌跌撞撞的小背影，走几步一个
蹲儿，再走几步又一个蹲儿，张荷不由得失笑，“安安最近还抓着小石练习走呢？”
“练着呢，还教说话，比我都着急。反正他会说，就是不张嘴，小懒一个。”说到这，陈大娘想到安安和小四抓着小石练习走路和说话的场景也忍不住笑，两个大孩和一个
娃娃互相较劲，还谁都不听谁的。
张荷听了不由得叹：“还是年轻啊，没自己养过孩，就现在这时候最好了。基本上能明白事儿了，有啥事自己能比划来，然后还不会胡跑，不会
嘴。等之后会走会说话了，她就知烦了。”
两个人在这边闲聊，黎安安那边准备工作好了，已经要开始炒火锅底料了。
袁小四也没走，就在一边看着，想着有啥需要帮忙的他这个小男汉得上啊。
黎安安接受了小男汉的好意，然后把捣香料的活给他。
吧，这不需要技术
量又琐碎的活儿太适合你了。
其实这次黎安安也没打算很多，她倒是想像人家似的一煮一大锅，但是也没有那么多油给她霍霍啊。
所以黎安安只准备了小半锅菜籽油，辣椒什么的就
据这小半锅油的量看
况往里加。
最后预估能有个多半锅料吧。
先把油烧，看温度差不多了，就往里放洋葱、小葱、香菜、蒜、姜等，炸得差不多之后捞来，再放辣椒。
袁小四看着那个辣椒像不要钱似的往里放，嘴
都大了。
天老爷嘞，安安上辈该不会是川渝那边的吧，这也太吓人了。
这些辣椒还是安安剁碎之后又让他去稍微捣了一的呢，现在他的手都一辣味儿，这些辣椒劲可够大的。
不过这辣椒往里一放，那香辣味一就上来了，袁小四闻着都忍不住
。
之后往里加冰糖、豆
酱、椒还有各香料。
香料之前让袁小四都给捣碎了，细碎颗粒状，还用少量度白酒稍稍
泡过。
了香料之后，这个香味才算是完全放开了，香得人直打
嚏，光是闻着就熏得人直
乎。
之后再放香叶，一别的辣椒，复合一味。
手没有醪糟，就用米酒替代了。
觉准备工作了很久，但其实最后炒火锅底料的时候也没用很时间。
前期那些辣椒该剁的剁，香料该捣的捣，最后就看着油温往里放就行。
关火，把火锅底料静置一段时间，降低温度，之后就可以放准备好的容
里了。
最后一看，也来
多，黎安安还满意。
不过不可能全
用来打火锅，哪有那么浪费油的，大多都是用来菜了，很多菜用火锅底料都特别简单又好吃。
哪天不想
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