黎安安撒胡椒的时候，那可真是一
儿都不敢浪费，现在国
还没开始
这玩意儿，所以它这价格一直居
不
，可贵可贵的了，还不好
。
这胡椒还是托司务
帮忙买的呢，所以黎安安用起来小心翼翼的。
再把猪肚放
去翻炒一，放开
，煮开。
接着把收拾好的
切块，也放去。
其实这
菜还
像药膳的，之后还需要加一红枣，枸杞什么的。
然后就是放在砂锅上慢慢煮就好了。
放到一边，等时间差不多了开始
煲仔饭。
煲仔饭就比猪肚好多了，半小时不到就搞定了。
用的调料也少，只要大米好吃，腊
好吃，酱油好吃，那这锅煲仔饭就差不了。
砂锅底
倒一层油，也不用太多，把泡好的大米放去，再放去一，煮一会儿之后，放上腊。
腊有两，一是罗政委给的他老家那边的，另一也是他家给的，是当初罗嫂
上门时给的他们之前当兵的地方的腊。
嗯，就是罗政委说的加一辣就像要人命的地方。
两腊，有甜有辣，风味不同，加在一起，味更有层次
。
腊铺一层，小青菜和香菇也铺一。
等一会儿好了，
锅的时候再调个小料
儿。
酱油、一香油、糖、盐等，搅拌均匀，浇上去，再搅拌。
腊的油脂渐渐渗透米饭里，再加上酱油的着
，每一粒米都染上了晶莹的油光，整锅饭散发着一咸甜辣
织的风味。
大功告成！
第34章 城小
曲
胡椒猪肚真的是一非常经典的羊城养生汤菜。
黎安安有时候真的很佩服羊城人对汤的研究，真的是快玩
儿来了。
不需要用很多调料，很多时候只需要
材与材之间的相互
合，来的汤品就很不错，称得上是味与养生的完
结合。
羊城人喜
用猪骨、鸭等炖汤，再佐以简单的药材，真正到了药同源，疗养生。
就像这胡椒猪肚，除了胡椒，其实没用太多别的调料，主打一个清炖。
也就是随意一只农家走地，并不是最适合用来猪肚的材料，再搭红枣枸杞这万能组合，最后来的味竟然也相当不错！
汤
白醇厚，
鲜香回甘，
为汤底提供了鲜味基调，而胡椒则是灵魂。它不同于辣椒，只带着微微辛辣，和些微麻味，随着炖煮时间的延，其辛辣味还会变得更加柔和。
辛香完
于汤
，提汤味却不呛
，在这菜里更多的是带给人一
意。
也有人更喜胡椒呛的，那就可以多放儿，都可以随意调整。
猪肚尝起来弹牙柔韧，是脏独有的和味。
红枣、枸杞等料也给这菜增添了区别于糖的自然甜味，这也是它回甘的其一个原因？
这菜所需材料真的不算多，但是觉缺一不可，各有其作用。
辛辣与鲜甜平衡，
不燥，尤其适合秋冬天或雨天吃，但是
它呢。
黎安安表示，好吃的东西一年四季都可以吃！
先把汤盛来每人喝一碗，这需要时间来熬煮的汤总是带了醇厚的味，而
华往往就在这一碗汤里。
先来上一碗，之后再吃什么的。
袁小四一如既往地捧场，“哇！安安
，这个汤真好喝！这个也好吃，香！猪肚也好吃。”猪八戒吃人参果似的地吃完一碗再来一碗。
其他人也一边吃一边
，明显是很认同他的话。
黎安安：夸得好，就是语言稍显匮乏，这边建议多学习，以后夸
的时候可以多用形容词。
接着提醒他们，吃的时候如果觉得味淡，可以蘸手边的小料儿吃，这个蘸料也是睛之笔，可以放大的鲜。
主要用料其实也就是酱油，现在的酱油确实是不错，单就很好吃，提味儿。
丫丫现在吃个基本也没什么问题了，不需要像之前似的还要人帮忙去挑骨。
主要也是自从黎安安来了，没少和打，吃的多了也就会了，熟能生巧。
所以黎安安作为一个厨师，就很不能理解那些被鱼刺卡过之后就拒绝一些鱼类的人。
她小的时候也被鱼刺卡过，但是对的渴望还是压过了对鱼刺的恐惧，现在挑鱼刺那叫一个灵活。
鱼的鲜，真的是和其他类完全不一样的味。
鱼那么好吃！
征服它们啊！
不能被鱼打败，征服它们，吃掉它们！
但是话又说回来，要是太害怕的话就算了，也不要
求，华国那么多，没了鱼，也有其他的，就像桌上的这个。
煲仔饭也是特别好吃，凑近了，米饭的香味扑鼻而来，和汤一起吃那叫一个相得益彰！
煲仔饭的米香混合着腊味香，是一很烟火气的味。
这里面腊立了汗
功劳，
瘦相间，还带着一烟熏味，一瞬间仿佛把人带到了充满生活气息的乡村房檐。
那烟火，让人沉醉……
袁团他们倒没有黎安安那么细腻的心思，只单纯觉得好吃。
黎安安还不忘给大家推荐她最喜的东西，就是煲仔饭靠近锅底的那个锅
，超级好吃！
这个饭虽然用时比较短，但其实考验厨师对火候的把控能力的，这影响着锅底结的锅的焦香程度，要不就不够脆，要不就糊底。
像黎安安的这个，火候刚刚好，米饭粒粒分明，
适。锅底的锅那么一大片，金黄酥脆，
一片嘴里，越吃越香！
怎么会有这么好吃的饭啊！她都佩服自己！
丫丫听了小姨的话，也舀了一勺带锅的饭，吃了之后，觉得这个饭确实是越嚼越香，大
睛亮晶晶的，“小姨超级厉害！”
陈大娘就不和她们一起抢了，她还是更喜乎一的。
一家人吃完一顿心又胃的饭，留袁小四收拾残局，剩的该忙的忙，该休息的休息。
黎安安一边和丫丫玩儿折纸，一边和陈大娘说着，“大娘，我明天打算去一趟市里，买调料什么的，您有什么需要带的不？”
袁小四那个顺风耳，听到这话，手都没
就从厨房跑来了，“带我呗，我给你拎东西，省的你累手。”
黎安安嫌弃地看了他一，“不带，你在家看着小石吧。”这万一要是从系统里拿什么，袁小四在就不太方便了，也糊不过去啊，他又不是傻。
袁小四还想再争取争取——
“对了，大娘，等小石过生日的时候，咱们去市里照张相啊？留个纪念，顺便逛一逛。”
说到事件主人公，黎安安
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